.......

Merhaba...

Uzun zaman oldu yazmayalı yine. Bu yıl "Allah hayırlara çevirsin" hastalıklar peşimizi bırakmadı. Ben yaşadığım ciddi hastalıktan çıkmadan annem rahatsızlandı. 2,5 ay süren tetkikler, tahliller, filmler sonucunda teşhis kondu. Malesef annem meme kanseri. Bir yanım çok üzgün canımın içi annem herşeyim hiç kıyamıyorum ona, bir yanım ümit etmekten vazgeçmiyor. İnş tüm bu olumsuzluklardan kurtulup sağlıklı günlere merhaba diyeceğiz en kısa zamanda. Sizlerde dualarınızı eksik etmeyin olur mu?

Allah'ım, tüm hastalara acil şifalar nasip etsin, sevdiklerimizi bize bağışlasın, onların acısını göstermesin...

Sevgiler...

MERHABALAR...

MERHABALAR...

Uzun zaman oldu dimi yazmayalı... Evet oldukça uzun bir ara verdim ama bu benim seçimim değildi. Uzun zaman alan bir rahatsızlık geçirdim. Oldukça zorlu ve üzücü tedavi dönemleri atlattım. Çok şükür şimdi daha iyiyim. Tedavim ayakta ilaç tedavisi şeklinde devam ediyor. İşime geri döndüm, ailemle sevdiklerimle birlikte vakit geçiriyorum bol bol.

Bu 2012 bana ve çevremdeki bir çok kişiye pekde iyi şeyler getirmedi nedense. Ne yapalım herşeyde bir hayır vardır deyip halimize hamd etmeyide bilmek gerek. Şimdi benim canım herşeyim annem için bir tedirginlik yaşıyoruz. İnş sonuçlar iyi çıkarsa bunuda kolay bir şekilde atlatmayı umuyorum. Hepinizin dualarıyla güzel günleri karşılayacağımızı umuyor sözü daha fazla uzatmadan Carte D'or'un jestine getiriyorum. Tedavi gördüğüm sırada CARTE D'ORun bu güzel jestiyle mutlu oldum. Sütlü tatlılar serisinden bir kaç örnek göndermişler. Çok teşekkür ediyorum kendilerine. Sağlıklı günlerde deneyip afiyetle yemek ümidiyle, tabi sizinle paylaşmak üzere... :)

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...

FINDIKLI KAVALA KURABİYESİ

Yoğunluktan çok sık tarif yayınlayamasamda arada bir ses vermek isterim :) Minik oğluşumun doğumgünü telaşınıda atlattıktan sonra derin bir nefes alıp biriken tariflerim arasından bu kurabiyeyi seçtim sizler için. Birsence'de görüp fındıklı olarak denediğim bu kurabiyeyi sizlerde yapıp sevdiklerinizle lezzetli paylaşımlar yapabilirsiniz :)

MALZEMELER

• 1 paket margarin
• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Bir çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bard iri dövülmüş fındık

YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabında un ve fındık hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Fındıklarıda ilave edip yoğurduktan sonra merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ay şeklinde kalıbınız yoksa, bir su bardağı yardımıyla yuvarlak kesin daha sonra yuvarlağı ay şeklinde olacak şekilde su bardağı yardımıyla bir kez daha kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 C kızgın fırında pembeleşmeden pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun...

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Cheesecake kek yapmayan blogger bir ben kaldım sanırım :) Aslına bakarsanız ben tatlı/ekşi/tuzlu vb tatların birbirine karıştığı lezzetleri sevmiyorum. Bu zamana kadar cheesecake'den uzak kalma sebebimde buydu sanırım. Ama taaa carte d'or etkinliğinden beri aklımda bir kere olsun denemek vardı. Yoğunluktan fırsat bulamadım, önemsemedim, malzemem eksikti vs derken bugüne geldik. Özellikle kalp şeklinde yapmamın sebebiyse bu tarifi sevgililer gününde yayınlamak düşüncemdi. Tabi vakitsizlikten yayınlamakta bugüne kaldı... :)

Oğlumun ameliyatı dolayısıyla evde olduğum günlerden birinde, oğlum uyurken yapıverdim. "Yapıverdim" diyorum çünkü gözümde büyüttüğüm kadar zor bi tarif değilmiş. İlk defa yapmama rağmen ayrıntılı anlatımından yararlandığım kendimceyemek Güler hanım sayesinde çokta başarılı sonuç aldım. Bende, tarifi sizin için ayrıntılı anlatarak durumu kolaylaştırmak istiyorum.

Tadına gelince, ben beğendim. O sıralar evimizde hiç misafirimiz eksik olmadığı için ikram ettiğim herkesde beğendi. Ama hepimiz için ilk defa denediğimiz bir tat olunca büyük bir dilim fazla geldi:) Ön yargılarımı düşünürsek beklediğimden çok daha iyiydi diyebilirim. Denemek isteyenler için özellikle çilek sosuyla çok yakıştığınıda belirttikten sonra tarifime geçiyorum...

MALZEMELER

TABANI İÇİN

• 1,5 pk kepekli yulaflı bisküi
• 50 gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı su

ORTA KISMI İÇİN

• 1 kutu krema (200 gr)
• 1 pk labne peyniri (200 gr)
• Yarım su bard toz şeker
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 pk vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

ÜZERİNE

• Hazır çilek sos (mevsimi olmadığı için hazır sos kullanmayı tercih ettim)

YAPILIŞI

Öncelikle fırını 160 C çalıştırıyoruz. Fırınımız kızarken cheesecake tabanı için tereyağını eritiyoruz. Bisküileri robottan geçiriyoruz. Erimiş yağla yoğurmaya başlıyoruz. Eğer karışımımız tam toparlanmassa 1 yemek kaşığı kadar su serpip yoğurmaya devam ediyoruz. Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt koyup taban harcımızı bastırarak yerleştiriyoruz. Kenarlarından 1 parmak yükseklik yapıyoruz. Buzdolabına koyuyoruz.

Daha sonra suyunu süzdüğümüz labne peynirimizi şekerle çırpmaya başlıyoruz. Ardından krema ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpıyoruz. Un, vanilya, limon kabuğu rendeside ilave edip karıştırdıktan sonra dolaptan çıkardığımız tabanımızın üstüne bu karışımı döküyoruz. 160 C kızmış fırına gönderiyoruz. :)

Aşağı yukarı 25 dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırını hiç açmadan pişiriyoruz. Fırını açmadan tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca fırını açıp cheesecake'mizi alıyoruz. Dolapta bir gece beklettikten sonra hazır çilek sos döküp dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

HAVUÇLU KEK

Yeniden merhaba... Bloğuma uğramayalı tatsız olaylar atlattık. Oğlumun sağlık sorunları yüzünden ameliyat olması gerekti. Çok şükür atlattık bitti iyileşme sürecine girdik inş... Anne yüreği dayanmıyor tabi üzülüyoruz ama Allah dermansız dert vermesin kimselere bizlerede inş.. Bu arada bloglara bakma fırsatı bulamadım. Yeni bir tarif paylaşmak amacıyla bloggera girdiğimde tatsız haberler gördüm bazı blogger arkadaşlarımın sayfalarında. Kaybettiğimiz blogger arkadaşımız nazar çeyiz arkadaşımıza Allah'tan rahmet diliyorum. Gamze anneyede acil şifalar diliyorum. Bu ara yaşadığım üzüntüler dolayısıyla daha fazla üzücü olaylar yaşamayacağımız ya da duymayacağımız mutlu bir dünya diliyorum herkese...
Gelelim tarifime, havuçlu kek bir çoğumuzun bildiği bir tariftir sanıyorum. Ben arkadaşım Beyhan'ın defalarca yapıp özendirmesi sonucu :) ondan tarifini alıp yapmıştım. Yiyen herkestende tam not almıştı. Şimdi sıra sizde... deneyin ve herkesten tam not alın :)

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 1,5 su bard toz şeker
• 1 su bard sıvıyağ
• 3 su bard un
• 3 su bard havuç
• 1 su bard iri dövülmüş ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Ardından sıvıyağı ilave edip karıştırıyoruz, havuçları ve cevizleri ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıbımıza döküp 175 C fırında 35-40 dk fırını açmadan pişiriyoruz. Soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...

PANCARLI KISIR

İşte geldiiiim...:) Yine çok ümit vermek istemiyorum ama bundan sonra en azından ara ara gelip ses vermek adına tariflerimi fotoğraflamaya başladım yeniden :) Eski fotoğraflar yok, artık arşiv falan yok :) Bundan sonra her fırsat yeni tarif denemek için kullanılacak inş :)

Kısa bir hasret giderdikten sonra tarifime geçmek istiyorum. Bu tarifi arkadaşım Bahar'dan aldım. Görüntüsü çok değişik ve hoş geldi bu kısırın. Pancarın şifa kaynağı olduğuda tartışılmaz olunca hem leziz hemde sağlıklı sayılabilecek bir aperatif paylaşmak istiyorum sizlerle. Aslında sunum için başka şeyler hayal ediyordum ama yoğunluktan ve malzeme eksikliğinden bu şekilde sunum hazırladım. Ama bu kısırı yapıp misafirlerine sunacak kişilere bir tavsiye olarak söylemek isterim, göbek marul yaprağı içinde üzerinde mısır ya da acı biber eşliğinde çok kokoş bir kısırınız olabilir... :)
Bu kadar laf yeter hani tarif diyorsanız... :

MALZEMELER

• 3 Su bard kısırlık bulgur
• 2 su bard kaynar su
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve nane
• 2 ad kırmızı pancar (mandalina büyüklüğünde)
• 1 ad limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet taze soğan

YAPILIŞI

Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra kaynar su koyup karıştırıyoruz. Suyunu çekmesi için kabımıza bir kapak kapatıp kenara alıyoruz.

Bir tavaya kuru soğanımızı minik minik doğruyoruz. Sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Öte yanda pancarlarımızı rendelemeye başlıyoruz. Birini rendeleyip suyunu sıkıp pososunu atıyoruz. Sadece suyunu kullanacağız. İkinci pancarımızıda rendeliyoruz pososuyla beraber diğer pancarın suyuyla birlikte bulgurumuza ilave ediyoruz.

Kavurduğumuz soğanlı karışımı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Limon suyunu, nar ekşisinide ilave edip karıştırıyoruz.

İnce kıydığımız taze soğan ve maydonozlarıda ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Not: Kısırın lezzeti tamamen sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir, ekşi seviyorsanız biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz ya da baharatları dilediğiniz şekilde kullanıp kullanmamak size kalmış. Ama özellikle kimyon ve acı severler için acı kırmızı biber öneriyorum...