SALATALIK ÇANAĞINDA HAYDARİ

Fotoğraf daha önceden:) Ev tatlarında hazırladığım sipariş menüsünde çektiğim fotoğraf.:) Buda özellikle ramazanda iftar sofralarını süslemeye yetecek görsellikte bir aperatif. Haydari lezzeti tartışılmaz zaten:)

Haydariyi bu şekilde hazırlamak istediğimde kafamda bazı soru işaretleri vardı, "ya yoğurt kendini salarsa" "benim yoğurdu süzmem lazım" "ama bu yetmez görüntü olmazsa" vs derken nette araştırma yapayım dedim. Sevgili Hünerli bayanlar bloğunun sahibesi Müge hanımda bu tarifi görünce tamam dedim:) Müge hanım haydarinin içine tereyağ koymuştu bu fikri çalıp kendimce haydariyi hazırladım. Çok mu uzattım:) ozaman buyrun tarife:

MALZEMELER

HAYDARİ İÇİN

• 
  
  1 kase süzme yoğurt


• 
  
  2 yemek kaşığı tereyağ


• 
  
  1 tatlı kaşığı kuru nane


• 
  
  Biraz taze nane


• 
  
  1 diş sarımsak (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)


• 
  
  2-3 yemek kaşığı mayonez (koymak zorunda değilsiniz)


• 
  
  Tuz

• 
  
  Yeterince salatalık

YAPILIŞI

Öncelikle haydari için tereyağını bir tavada eritiyoruz. İçine kuru naneleri ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuyunca içine diğer malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz. Krem şanti sıkma torbası yada şırıngasına bu karışımı koyup bi kaç saat bekletiyoruz.

Öte yanda servis saatimize yakın, salatalıkları dilimliyoruz. Üzerine haydari sıkıyoruz. İsteğe göre nane, derotu yada maydonoz yapraklarıyla süslüyoruz. Servis ediyoruz. Afiyet olsun...

MİLFÖY HAMURUNDAN PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREK

Fotoğrafsız tarif eklemek bu olsa gerek:) Kestim biçtim bu böreğin tarifini eklemek için inat ettim:) Önümüz ramazan iftar menülerinizde börek tercih ederseniz değişik şekillerde yapmak istiyorum derseniz, işte size güzel bir alternatif:) Tarifi çok basit, şekil biraz el oyalasada çok kolay:) Eeee daha ne olsun dimi:) Buyrun...:

MALZEMELER

• 1 pk miflöy hamuru


• 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ İÇİN

• 250 gr peynir


• 1-2 yaprak taze soğan (yeşil kısmı)


• Çeyrek demet maydonoz

YAPILIŞI

Miflöy hamurları aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kesilir. Kesilen kenarlar çapraz olarak karşılıklı katlanır. Ortada boş kalan kısma karıştırdığımız iç harç konur. Kenar kısımlara yumurta sarısı sürülür 180 C fırında pişirilir. Ilık servis edilir. Afiyet olsun...

KİVİLİ TART PASTA

Arkadaşlarım için yaptığım kivili tart pastanın ikincisi, kalabalık olacağımız için iki adet hazırlamıştım. İyikide öyle yapmışım:) Böylece baştan çekmeyi akıl edemediğim fotoğrafı kalan tart ile çekme şansım olmuştu:)

Tadı herkes tarafından beğenilen, sıcak yaz günleri için hafif ve fresh bi lezzet. Buyrun tarife:

MALZEMELER

TART KEKİ İÇİN

• 2 yumurta


• 1 su bardağı toz şeker


• 1 kahve fincanı süt


• 1 kahve fincanı sıvıyağ


• 1 pk kabartma tozu


• 2,5 çay bard un

KREMASI İÇİN

• 2 su bard süt


• 4 yemek kaşığı un


• 1 su bard toz şeker


• 1 pk kremşanti

ÜZERİNE

• 4-5 adet kivi


• yarım pk elmalı kivili jöle

YAPILIŞI

Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebi pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Muhallebi soğurken kek için, yumurta ve şekeri çırpalım. Önce sıvı malzemeleri ilave edelim karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim karıştıralım. Yağladığımız tart kalıbına dökelim. 180 C fırında pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Öte yanda soğuyan muhallebimize krem şanti ilave edip çırpalım.

Soğuyan kekimizi kalıptan çıkaralım. Çukur kısma hazırladığımız kremamızı dökelim. Üzerine kivileri yerleştirelim. Elmalı kivili jölemizin yarısını paketteki tarifi baz alarak hazırlayalım. Kivilerin üzerine kaşık kaşık dökelim. Soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: Bu pastayı dilediğiniz meyveyle hazırlayabilirsiniz. Ben üzerine kullandığım meyveye göre meyveli jöle kullanıyorum. Böylece pastanın aroması daha belirgin oluyor. Ama dilerseniz tart jölesi ilede hazırlayabilirsiniz...

ÇAY MENÜSÜ

Yine uzun bir zaman geçmiş... Ne oldu bilmiyorum ama çoğu blogger arkadaşlarımda gördüğüm rehavet benim üzerimde de var ve gitmiyor:) Evet yoğunum fırsatım olmuyor çoğu zaman, ama itiraf etmeliyim bazende elim gitmiyor tarif eklemeye. Hatta bu aralarda yemeğe ve çaya misafirlerim olmasına rağmen fotoğraf çekmeyi bile akıl etmiyorum:) Ama bloğumdan uzaklaşmamak için inatlaşıyorum:) Arada sırada da olsa gelip bir şeyler ekleyip gidiyorum:) Umarım bu rehavet dolu günleri geride bırakırım.

Bu gördüğünüz tabaktaki lezzetleri, geçenlerde ağarladığım, çok sevdiğim okul arkadaşlarım için yaptım. Önceden olsa tek tek fotoğraflardım herşeyi, ama o gün yine fotoğraf çekmeyi unutunca, kızların arasında el değmemiş bir tabağı bulup fotoğraf çekmiştim:) Fotoğraftan çok şey beklemeyin diye belirtmek istedim.:)

"Misafirlerime çay saati için neler yapılabilirim?" diye araştırma içindeyseniz size fikir vereceğini umuyorum. (Daha önce tarifini yayınladıklarımı değişik renkte yazıyorum. Üzerine tıklarsanız tarifine ulaşabilirsiniz) İşte menüm:

• 
  
  Haşhaşlı poğaça




• 
  
  Peynirli karnıyarık miflöy börek




• 
  
  Kivili tart




• 
  
  Kaklı kurabiye




• 
  
  Çikolata kaplı antep fıstıklı parfe




• 
  
  Salatalık çanağında haydari




• 
  
  Kısır

KIYMALI UN ÇORBASI

Uzun zamandır yokum yine biliyorum. Ama zaman bana yetmiyor ki, bloğuma yetsin :) Yaklaşık 10 gün süren ev temizliğimin hemen ardından bir haftalık tatile çıktık. Evin incik cincik heryerini temizledim bitti, bende bittim:) Tatil güzeldi, hem yoruldum hem dinlendim:) Aralara pasta siparişlerimi sıkıştırdım derken zaman yine su gibi akıp geçmiş.

Arşivimde biriken tariflerle devam etmek istiyorum. Bu kez bir çorba tarifi... Sevgili arkadaşım Beyhan'dan öğrendiğim bir çorba, kıymalı sos, normal un çorbasına değişik bir lezzet katıyor. Denemek isteyenlere tavsiye ederim...

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı yoğurt




• 3 yemek kaşığı un




• 1 yumurta sarısı




• Yeterince un




• Tuz

Kıymalı sos için

• 100 gr kıyma




• 2 yemek kaşığı tereyağ




• 2 yemek kaşığı sıvı yağ




• Tuz, kırmızı biber

YAPILIŞI

Çorba yapacağımız tencereyi alalım. İçine un, yumurta sarısı ve yoğurt alıp çırpalım. Yavaş yavaş sıcak su ilave edelim. Yeterince su ilave edince tencereyi ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin ki yoğurt kesilmesin. Çorba kaynamaya başlayınca kıvamı koyu ise su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ilave edip 5 dk kadar kaynatalım.

Öte yanda tavaya kıymayı alalım. Yağlarla birlikte kavuralım. Tuzunu ve kırmızıbiberini ilave edelim. Ocaktan alalım.

Servis ederken yoğurt çorbasının üzerine kaşıkla kıymalı sos gezdirelim. Afiyet olsun...