ETLİ KAPUSKA

LAHANALAR MEVSİMİNİN SON DEMLERİNİ YAŞARKEN ARŞİVİMDE OLAN BİR FOTOĞRAFLA TARİFİ EKLİYORUM....

MALZEMELER

• 1 KÜÇÜK BOY LAHANA
• 1 ORTA BOY SOĞAN
• 3 YEMEK KAŞIĞI KADAR KUŞBAŞI ET
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI KIRIK PİRİNÇ
• TUZ, KIRMIZI BİBER VE AZ KARABİBER

YAPILIŞI

ETLERİ TENCEREMİZE ALIP HIZLI ATEŞTE SUYUNU ÇEKİP SALANA DEK KAVURUYORUZ. SOĞANLARI EKLİYORUZ. PEMBELEŞENE KADAR ONLARIDA KAVURUYORUZ. SALÇASINI BAHARATLARINI KATIYORUZ. DAHA SONRA YIKAYIP KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ LAHANALARI EKLEYİP ATEŞİ KISIYORUZ. KAPAĞINI KAPATIYORUZ. ARADA KARIŞTIRARAK LAHANALAR YUMUŞAYINCAYA KADAR KAVURUYORUZ. PİRİNCİ YIKAYIP İLAVE EDİYORUZ. LAHANALARIN AZ ÜSTÜNE ÇIKANA KADAR SICAK SUYUNU KOYUP KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKIYORUZ. PİŞİNCE TABAĞA ALIP ARZUYA GÖRE PUL BİBERLE SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

PİRİNÇ PİLAVINI BİLMEYEN YOKTUR HERHALDE. AMA YİNEDE TAS KEBABININ YANINDA TARİFİNİ VERMEK İSTEDİM.

MALZEMELER

• 1 SU BARD BALDO PİRİNÇ
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEL ŞEHRİYE
• TUZ
• YARIM BARDAK SÜT
• 1 BARDAK SU

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PİLAV TENCEREMİZE SIVI YAĞ VE ŞEHRİYEMİZİ ALIYORUZ. ŞEHRİYELER KAVRULUNCA TEREYAĞ EKLENİR. DAHA SONRA PİRİNÇLER EKLENİR. 2 DK KADAR KARIŞTIRILARAK KAVRULUR. TUZU İLAVE EDİLİR. SÜT VE SICAK SU EKLENİR. KAPAĞI KAPATILIP PİŞMEYE BIRAKILIR. İSTEYEN BULYONDA KULLANABİLİR. AMA BEN ET YEMEĞİNİN YANINA YAPTIĞIM İÇİN BULYON KULLANMA GEREĞİ GÖRMEDİM.

NOT: SÜT PİLAVINIZI BEYAZ YAPAR AYRICA LEZZET KATAR.

TAS KEBABI

ÖZELLİKLE RAMAZAN AYINDA BİZİM EVİN VAZGEÇİLMEZ YEMEKLERİNDEN BİRİDİR TAS KEBABI. YANINDA PATATES KIZARTMASI İLE SERVİS EDİLİR. VE OLMAZSA OLMAZ PİLAV...TARİFİNİ HEMEN PAYLAŞMAK İSTİYORUM...

MALZEMELER

• 1 KG DANA KUŞBAŞI ET


• 1 AD SOĞAN


• 2 DİŞ SARIMSAK


• 1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN


• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI


• YARIM YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI


• TUZ, KIRMIZI TOZ BİBER
  

YAPILIŞI

DÜDÜKLÜ TENCEREDE PİŞİRME SÜRESİ KISA OLDUĞU İÇİN TARİFİMİ ÖYLE VERİYORUM. İSTEYEN NORMAL TENCEREDEDE YAPABİLİR AMA ETLERİN PİŞME SÜRESİ UZUN SÜRER.

DÜDÜKLÜ TENCEREMİZİ ALYORUZ. ETLERİMİZİ KOYUYORUZ. HIZLI ATEŞTE ETLER SUYUNU SALIP ÇEKENE DEK KAVURUYORUZ. ETLER SUYUNU ÇEKİNCE KIYILMIŞ SOĞAN VE İKİYE BÖLÜNMÜŞ SARIMSAKLARI EKLİYORUZ. SOĞANLARI ETLERLE BİRLİKTE KAVURUYORUZ. SOĞANLAR YUMUŞAYINCA SALÇASINI TUZUNU VE BAHARATINI KATIYORUZ. YARIM PARMAK ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SU İLAVE EDİYORUZ. DÜDÜKLÜNÜN KAPAĞINI KAPATIP KAYNAMA SESİ GELİNCE 30 DK PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN....

KISIR

HASTALIKLARDAN KAFAMI KALDIRAMADIĞIM İÇİN UZUN BİR SÜRE BLOĞUMA UĞRAYAMADIM. DAHA TAM İYİLEŞMİŞ SAYILMAYIZ AMA Bİ FIRSATIM OLDU HEMEN BİR TARİF EKLEYİM DEDİM. PC KAYITLI FOTOLARA BAKARKEN İLK GÖZÜME ÇARPAN KISIR OLDU. HEMEN HERKES BİLİR TABİ KISIRI BİLMEYENLER İÇİN TARİFİNİ VERİYORUM...

MALZEMELER

• 1 SU BARD İNCE KISIRLIK BULGUR
• 1 TATLI KAŞIĞI SİLME LİMON TOZU
• 2 YEMEK KAŞIĞI BİBER DOMATES SALÇASI KARIŞIMI
• 1 KÜÇÜK BOY KURU SOĞAN
• TUZ
• KARABİBER
• KIRMIZI TOZ VE PUL BİBER
• 3-4 KAŞIK ZEYTİNYAĞ (ARZUYA GÖRE ARTTIRILABİLİR)

AYRICA

• 1-2 ORTA BOY KABUKLARI SOYULMUŞ KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES
• 1 KÜP DOĞRANMIŞ SALATALIK
• 5-6 YAPRAK MARUL
• 2 TAZE SOĞAN
• ARZUYA GÖRE SİVRİ BİBER
• 1 LİMONUN SUYU

YAPILIŞI

BULGURU Bİ KABA ALIN.AYRI Bİ KABTA ILIK SUYLA LİMON TOZUNU ERİTİN.BU SUYLA BULGURU YIKAYIP SUYUNU SÜZÜN (ZATEN BULGUR SUYUN ÇOĞUNU ÇEKİYOR BU ESNADA). BEKLEYEME BIRAKIN. ÖTE YANDA KURU SOĞANLARI İNCE KIYIN. MALZEMELER KISMINDA YAZAN BÜTÜN MALZEMELERİ BULGURA KATIP İYİCE YOĞURUN. DAHA SONRA "AYRICA" KISMINDA YAZAN MALZEMELERİ KATIP KARIŞTIRIN. SERVİSE HAZIR AFİYET OLSUN...

SEBZE ÇEŞNİLİ ÇORBA

SEBZELİ ÇORBAYI SEVİYORSANIZ VE HAZIR ÇORBA YAPMAK İSTEMİYORSANIZ BENİM GİBİ PRATİK ALTARNATİF İSTEYENLER İÇİN (HAZIR PAKET SEBZE ÇORBASI TADINDA) YENİ BİR UYDURMASYON TARİF DAHA... NORMAL SEBZE ÇORBASINDAN ÇOK DAHA ÇABUK YAPABİLECEĞİNİZ BİR ÇORBA BU.
SEBZE ÇORBASININ UĞRAŞLI TARİFİNİDE EN KISA ZAMANDA SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM...

MALZEMELER

• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME UN
• 1 SU BARD SÜT
• 1 TATLI KAŞIĞI KNOR SEBZELİ ÇEŞNİ (BULABİLİYORSANIZ KURUTULMUŞ KARIŞIK SEBZEDE KULLANABİLİRSİNİZ)
• YETERİNCE SICAK SU

YAPILIŞI

YAĞLARI VE UNU TENCEREYE ALIP KAVURUYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ SÜTÜMÜZÜ İLAVE EDEREK PÜRÜSSÜZ KIVAMA GELENE KADAR KARIŞTIRIYORUZ. DAHA SONRA SICAK SUYUMUZU, ÇORBAMIZ İSTEDİĞİMİZ KIVAMA GELENE KADAR İLAVE EDİYORUZ. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 1 TATLI KAŞIĞI TEPELEME KNOR SEBZELİ ÇEŞNİYİ İLAVE EDİYORUZ. 2-3 DK KAYNADIKTAN SONRA SERVİSE HAZIR... AFİYET OLSUN...

NOT: BU ÇORBAYA TUZ ATMIYORUZ. ÇÜNKÜ ÇEŞNİNİN İÇİNDE TUZ VAR...