28 Nisan 2010 Çarşamba

ÇİKOLATA BARDAKTA TEK KİŞİLİK MEYVELİ PASTA




Üst üste pasta tarifleri yayınladığımın farkındayım. Bu tarif, dün yayınladığım meyveli pastayı yaparken oğlumun yemesi için yaptığım minik pastanın tarifi. Aslında bunu yapmak epeydir aklımdaydı, özellikle Deniz'in etkinliği için muhakkak yapmalıyım diyordum. Kısmet bugüneymiş. Geç olsada yetiştirdim nihayet...:) Oğluşumda afiyetle yedi...:)
Dışı çikolata kaplı pasta yapmak isteyenlere pratik bir yöntem... Tadıyla görüntüsüyle, ister ailenizi, isterseniz misafirlerinizi mest edebilirsiniz... Mutlaka deneyin... Beğenip beni anacağınızdan şüphem yok...







MALZEMELER


  • 100 gr bitter çikolata


  • 3-4 dilim kek


  • Pasta kreması (burdaki krema tarifini kullanabilirsiniz yada hazır pasta kreması)


  • Değişik meyveler (kivi, portakal, muz, çilek, vişne vb)


  • 3-4 ad plastik bardak (bardaklarla çok yakın bağ kurmayın kırılacaklar:))




YAPILIŞI



Bitter çikolata benmari usulü eritilir. (Bir kabta su kaynatılır. Kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kab konur. Bu kaba çikolata konur. Çikolata eriyinceye kadar ocakta bu şekilde tutulur.)



Plastik bardakların içine eritilmiş çikolata paylaştırılır. Bardağın her yeri eşit olarak çikolata kaplanır. (Bu aşamada çikolatanın çok ince tabaka olmamasına dikkat edin ki sonradan kırılabilir) Dolapta tamamen donması sağlanır.



Donan çikolata bardaklarının içi, bir kat kek, bir kat krema, bir kat meyve olmak üzere doldurulur. En üstü meyvelerle süslenir. Plastik bardağa (çok dikkatli olarak) bir kıyısından kesik atılır. Bardak, çikolataya zarar vermeden kırılarak çıkartılır.



Dolapta 1 saat kadar dinlendirilip servis edilebilir. Afiyet olsun...




MEYVELİ YAŞPASTA


Pastam dün yapıldı bugün sahibine gidecek. Canım arkadaşım Beyhan bu hafta memleketinde, onu ziyarete giderken elim boş gitmek istemedim. Özenle yapmaya çalıştım, inş beğenilir...

Aslında genelde tariflerimi arşivimden yayınlıyorum ama Deniz'in Şımartan meyveli tatlar etkinliği için son günler. O yüzden sıcağı sıcağına yayınlayıp Deniz'ciğime yollamak istedim.



MALZEMELER

KEK İÇİN



  • 3 yumurta

  • 3 fincan toz şeker

  • 1 fincan süt

  • 1 fincan sıvı yağ

  • 1 pk kabartma tozu

  • 5 fincan un


KREMA İÇİN



  • Yarım kg süt

  • 4 yemek kaşığı un

  • Yarım su bard toz şeker

  • 1 pk vanilya

  • 1 pk krem şanti (1 bard sütle çırpılmış)


YAPILIŞI


Kek için yumurta ve şeker 10 dk kadar çırpılır. Ardından sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış 30 cm'lik yuvarlak tepsi yada kelepçeli kalıba boşaltılır. 175 C fırında pişirilir.


Krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca çırpılmış krem şanti ilave edilip mikserle 10 dk kadar çırpılır.


Kekimiz ikiye bölünür. Arasına bolca krema sürülüp meyveler yerleştirilir. Kalan kremayla pastamız kaplanır. Meyvelerle istenilen şekilde süslenir. Dolapta en az 2-3 saat dinlendirilir. Dilimleyip servis edilir. Afiyet olsun...


ELMALI KURABİYE


Klasik elmalı kurabiye... Ama benimki biraz farklı. Yapmak isteyenlere özellikle tavsiyemdir. Nefis oluyor...
Bu tarifimide içinde meyva ihtiva ettiğinden Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine yolluyorum...



MALZEMELER
HAMUR MALZEMELERİ
  • 1 pk margarin (yumuşak)
  • Yarım su bard pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 pk vanilya
  • Aldığı kadar un
  • 1 su bard dövülmüş fındık içi (iri dövülmüş yada ince dövülmüş ben iki türlüde kullanıyorum. Bu sefer ince dövülmüş kullandım)

İÇ MALZEMELER

  • 3 ad büyük boy elma
  • Yarım su bard toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için elmaları soyup rendeleyin. Teflon tavaya alın. Toz şekeri ilave edip kavurun. Elmalar iyice suyunu çekince ocaktan alıp tarçını ilave edin. Soğumaya bırakın. (elmalarınız suyunu iyice çekmeli ki kurabiyeleriniz beklerken yumuşamasın, gevrekliğini kaybetmesin)

Hamuru için önce un ve fındık hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamura fındıkları ilave edip tekrar yoğurun.

Hamuru 2 parçaya bölün. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Tırtıklı dönen bıçakla kareler kesin. Bu karelere elmalı harçtan koyup birbirine çapraz köşelerinden birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin. 175 C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alınca hafif ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

NOT: Bu kurabiyeyi klasik şekilde yapmak isteyen olursa hamuru 6 eşit parçaya bölüp aynı incelikte yuvarlak olarak açın. Açtığınız hamuru sigara böreği yufkası keser gibi 8 e bölüp, elmalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Yukarıda yazdığım şekilde pişirin...

27 Nisan 2010 Salı

PORTAKAL ÇANAĞINDA MEYVE SALATALI MUHALLEBİ




Malum rejimdeyiz... Tatlılara ara vermek zorunda kaldım :) Ama sevgili Deniz'in Şımartan meyveli tatlar etkinliği için kolları sıvadım. (Geç bile kaldım) Minik porsiyonlar yaptım yada kendim için az kalorili kısımlarını ayırdım... Bu tarifde onlardan biri... Ben sadece meyve salatası kısmından yararlandım... Acııcııık ama çok acıcııık çikolata ilavesiyle :)
Tarifimi Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine gönderiyorum...




MALZEMELER


MUHALLEBİ İÇİN
  • Yarım kg süt
  • 3 yemek kaşığı un yada pirinç unu
  • Yarım su bard toz şeker
  • 1 pk vanilya
  • 100 gr krema (yarım pk)

MEYVE SALATASI İÇİN

  • 1 ad muz
  • 1 ad kivi
  • 1 ad elma
  • 5-6 ad çilek
  • 2 ad portakalın içi

ÇİKOLATA SOSU İÇİN

  • 80 gr çikolata
  • 100 gr krema

PORTAKAL ÇANAKLARI İÇİN

  • 5-6 ad portakal

YAPILIŞI

Muhallabi için krema ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca vanilya ve kremayı ilave edip mikserle çırpıyoruz. Dolaba koyuyoruz.

Çikolata sosu için çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Erime aşamasına geldiğinde krema ilave edip karıştırıyoruz.

Portakal çanakları için portakallarımızı tepe kısmından kesiyoruz. İçini oyuyoruz. Dip kısmında düzeltme yapıp çanaklarımızın tabakta sabit durmasını sağlıyoruz.

Meyve salatası için bütün meyveleri ve oyduğumuz portakalların içlerini minik minik doğruyoruz.

Portakal çanaklarımıza önce muhallebiyi (fazla doldurmadan) paylaştırıyoruz. Ardından meyve salatasını paylaştırıyoruz. Üzerine hazırladığımız çikolata sosunu ilave edip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Tatlımızı portakal çanaklarında yaptığımız için fazla bekletmeden servis etmenizi öneririm. Aksi takdirde portakal kabuklarında olan acılık muhallebiye geçer diye şüphelerim var :) Zaten bütün malzemelerimizi soğuk kullandığımızdan dolaba koyma ihtiyacı duymayacaksınız...

26 Nisan 2010 Pazartesi

KESTANE ŞEKERLİ PARFE PASTA


Kaç gündür rahatsızlığımdan dolayı tadım yoktu. Dr'a gittim kolumda güç kaybı olduğunu söyleyip MR istedi. Boyun fıtığı mı? Ameliyatmı olacağım korkularıyla günleri geçirdim. Mr kabusundan sonra (kapalı alana dayanamadığım için kabus diyorum) sonucu alıp Dr'a gidince en azından ameliyatlık bir durumum olmadığını öğrenip kendime geldim :) Bununla yaşamayı öğreneceğim artık...

Gelelim tarifimize... Bu tarifimde arşivden... Tatlı severlerin beğenisine sunuyorum. Eminim bayılacaksınız....



MALZEMELER


  • 2 pk krem şanti

  • 1,5 su bard süt

  • 1 pk petibör bisküi (ben bebe bisküisi ile yaptım)

  • 250 gr kestane şekeri (kırık kestane şekeride kullanılabilir)

  • Tabanı için kek (ister kendiniz yapın isterseniz hazır pastaban kullanın)

  • Üzerine paketindeki tarife göre pişirilmiş çikolata sosu


YAPILIŞI


Öncelikle minik yuvarlak kablar alınır. Bu kabları kalıp olarak kullanıp, kekten taban için ihtiyacımız olacak şekilde yuvarlak parçalar kesilir. Kalan kek parçaları parfenin içine katmak için kenara alınır.


Krem şanti ve süt güzelce çırpılır. Bisküiler ve kalan kek parçaları şantinin içine kırılıp karıştırılır. Kestane şekerleri bu karışıma ilave edilir. Fazla mıncırmadan karıştırılır.


Daha sonra yuvarlak kablar streç filmle kaplanır. Şantili karışım kablara paylaştırılır. (kabları tamamen doldurmadan) Üzerlerine kestiğimiz kek kapatılıp buzdolabında soğumaya bırakılır.


İyice soğuyan pastalarımız ters çevrilir. Üzerlerine çikolata sosu ve kestane şekeri ile süsleyip servis edilir. Afiyet olsun...

22 Nisan 2010 Perşembe

ÇİKOLATALI İKİ RENKLİ MUHALLEBİ



Aslı'nın etkinliği için yaptığım ama yayınlamayı unuttuğum bir tatlı :) Buda unutulurmu dediğinizi duyar gibiyim ama malum rejim yapıyoruz hücreler çalışmıyo unutkanlık hat safhada:)Unuttuğumu bile bugün farkettim:)) Sütlü tatlıları sevenler için harika bir seçenek. Bence mutlaka denemelisiniz...

MALZEMELER
  • 1 kg süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 su bard toz şeker
  • 1 pk vanilya

  • 50 gr çikolata

  • 3-4 ad kedi dili yada normal bisküi
  • 1 çay bard süt + 1 tatlı kaşığı nescafe

YAPILIŞI

Öncelikle bisküiler süt+nescafe karışımıyla ıslatılır. Minik kablarımızın en altına yerleştirilir.

Çikolata hariç diğer malzemelerle muhallebi pişirilir. Ocaktan alınca soğumasını beklemeden 10-15 dk kadar mikserle çırpılır. Muhallebinin yarısından fazlası, bisküilerin üzerine paylaştırılır. (çikolatalı kısmı için üzerinde iki parmak pay bırakmayı unutmayın)

Kalan muhallebiye çikolata ilave edilir. Mikserle çırpılır. Çikolata eriyip muhallebiye tamamen karışınca beyaz muhallebinin üzerine paylaştırılır. Soğuması için dolapta bekletilir. Arzuya göre çikolata ve muz dilimleriyle süsleyerek servis edilir. Afiyet olsun...

20 Nisan 2010 Salı

BEŞAMEL SOSLU PATATES MUSAKKA



Patates musakka türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir yemeğidir biliyorsunuz. Ben bu sefer değişiklik yapıp beşamel sos ilavesiyle çok daha lezzetli bir hale getirdim.:) (Tabi bu fotoğrafta arşivden:))



MALZEMELER
  • 4 ad patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

KIYMALI HARÇ İÇİN

  • 250 gr kıyma
  • 1 ad kuru soğan (minik doğranmış)
  • 2 ad sivri biber (minik doğranmış)
  • 2 ad domates (kabuğu soyulup minik doğranmış)
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber

SALÇALI SOS İÇİN

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 su bard sıcak su

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bard süt
  • Tuz, karabiber

  • Üzerine kaşar rendesi

YAPILIŞI

Patatesler soyulup yuvarlak dilimlenir. Sıvı yağ ve tuz ile karıştırılıp fırın tepsisine yerleştirilir. 180-200 C fırında kızarana kadar pişirilir.

Patatesler fırındayken kıymalı harç için öncelikle kıyma tavaya alınır. Kıymanın rengi dönünce soğan ve biber ilave edilir kavrulur. Ardından domatesler ilave edilir. Tuz ve baharat ilave edildikten sonra biraz daha kavurup ocaktan alınır. Kızaran patateslerin üzerine gezdirilir.

Bu arada salçalı sos hazırlanır. Salça yağda kavrulur. Sıcak su ilavesiyle kaynatılır ve kıymalı patateslerin üzerine dökülür. Tekrar fırına konur.

Beşamel sos için yağ ve un tencereye alınır. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt ilave edilerek pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Tuz ve karabiber ilavesiyle ocaktan alınır.

Musakkanın üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi ilave edilir. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından alınıp sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

18 Nisan 2010 Pazar

PUDİNGLİ KURABİYE



Bu kurabiyenin tarifini canım arkadaşım Beyhan'dan aldım. Bakkallarda satılan tereyağlı denilen kurabiyeleri anımsatan bir kurabiye. İstediğiniz pudingi kullanıp istediğiniz aromayı katmanız mümkün. Kullanılan malzemelerin oldukça az ve ekonomik olmasıda cabası. Ayrıca kurabiye saklama kablarında uzun süre tazeliğini kaybetmeden muhafaza edebilirsiniz... Tarifi mi?




MALZEMELER

  • 1 pk toz puding (ben çilekli kullandım)
  • 1 su bard sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 pk kabartma tozu
  • Aldığı kadar un


YAPILIŞI


Un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. 175 C fırında çok kızartmadan pişirilir. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun...




Not: Kurabiyeleri yaparken unu fazla koyarsanız kurabiyeleriniz çok sert olur. Ama gerektiğinden az koyarsanızda yağ kusabilir. Unu koyarken orantıya dikkat edin.


Ben göz kararı koyduğum için un miktarını yazamadım. Bir dahaki sefere size garanti ölçü vermek için, ölçü kullanarak yapacağım.


KABAK TATLISI PASTASI




Bloğumu ihmal ettiğimin farkındayım. Küçük bir sağlık sorunu yaşıyorum. (Umarım büyük bir sorun değildir) Pc açmaya pek fırsatım olmadı. Verdiğim arayı en kısa zamanda telafi edeceğim.:))
Bu pastayı yapalı epey oldu. Bal kabakları mevsimini tamamlamadan arşivimden çıkarıp yayınlamak istedim. Denemenizi tavsiye ettiğim hem çok basit hemde çok lezzetli bir pasta tarifi için buyrun...
MALZEMELER
  • 2 Kase kabak tatlısı
  • 1 pk petibör bisküi
  • 1 portakal kabuğu rendesi (ben minik doğradım)
  • 1 çay bard iri dövülmüş ceviz (veya fındık)
  • 1 pk krem şanti (1 bard sütle çırpılmış)

YAPILIŞI

Kabak tatlımızı çatalla eziyoruz. Üzerine bisküilerimizi kırıyoruz. Ceviz ve portakal kabuğu ilavesiyle yoğuruyoruz. Bir borcam tepsiye bastırarak düzgünce yayıyoruz. Üzerine krem şanti sürüp dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz. İstediğimiz şekilde süsleyip (ben kabak tatlısının sulu kısmından püre yapıp onunla süsledim) dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

13 Nisan 2010 Salı

BUĞDAYLI NOHUTLU TAVUK ÇORBASI


MALZEMELER
  • 1 Ad tavuk göğüs eti
  • 1 su bard haşlanmış nohut
  • 1 su bard haşlanmış buğday (aşurelik buğday)
  • 1 kase yoğurt
  • 1 ad yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI

Tavuk göğüs etini tencereye alıp su ilavesiyle kaynatıyoruz. Tavuk etimiz iyice pişince tencereden çıkarıp didikliyoruz. Didiklediğimiz tavuk etini, haşlanmış nohut ve buğdayı tekrar tavuğu kaynattığımız suyun içine alıyoruz. Kaynatmaya devam ediyoruz.

Öte yanda yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpıp terbiye hazırlıyoruz. Kesilmemesine dikkat ederek çorbamıza ilave ediyoruz.

Kaynamaya başlayınca tuz ilave ediyoruz. Çorbamız koyu kıvamda olduysa bu aşamada sıcak su ilave edip biraz daha kaynatıyoruz.

Servis aşamasında kaselere aldığımız çorbamızın üzerine, kızdırdığımız tereyağ ve kırmızı biberi gezdiriyoruz. Afiyet olsun...

11 Nisan 2010 Pazar

EV USULÜ İSKENDER



Fotoğraf çok net olmasada bu harika lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Elbette yine arşivden... Çok acı ama, bugünlerde böyle şeyler yemek benim için imkansız... ühüüü...


İskender kebabı sevenler evdeki imkanlarla yapmak isteyenler buyrun tarife...




MALZEMELER


  • Yarım kg dana biftek ( yada yağsız kemiksiz kırmızı et)

  • Yeterince tereyağ

Salçalı sos için



  • 3 Yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz

  • Sıcak su

Marine etmek için



  • 1 fincan zeytinyağ

  • 1 fincan süt

  • 1 ad kuru soğan rendesi

  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik


YAPILIŞI


Biftekler marine malzemesinde en az 2 saat dinlendirilir. Daha sonra etlerdeki marine malzemeleri temizlenip streç filme düzgünce sarılıp dondurucuya atılır. Donuk etler bıçakla çok ince ince dilimlenir. Teflon tavada pişirilir.


Etler pişerken salçalı sos için yağda salça kavrulur. Sıcak su ilave edilip kaynatılarak salçalı sos hazırlanır.


Öte yanda kebablık pideler küp küp doğranır. Servis tabağına alınır. Üzerine pişen etler yerleştirilir. Salçalı sos gezdirilir. En son tereyağ kızdırılıp üzerine dökülür. Arzuya göre yanında domates ve yoğurtla servis edilir. Afiyetle yenir...


10 Nisan 2010 Cumartesi

MUZLU SADRAZAM LOKUMU

Sadrazam lokumu orjinal tarifini daha önce burda vermiştim. Bu seferki tarifimde değişiklikler yaptım. Böylede çok güzel oldu. Tiramisuya yakın bir tad elde ettim. Damak tadınıza hangisi uyarsa onu yapabilirsiniz...
Bu tarifimi Aslı ve Selma'nın (Pembe düşbahçesi) düzenlediği Adını sen koy etkinliği'ne gönderiyorum...
MALZEMELER
KEK İÇİN
  • 5 yumurta
  • 1 su bard toz şeker
  • 1 pk vanilya
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1,5 su bard un

KREMASI İÇİN

  • 3 su bard süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su brd toz şeker
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 pk vanilya

DİĞER MALZEMELER

  • Yeteri kadar muz
  • Damla çikolata
  • 2 su bard şekerli süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 2 su bard hindistan cevizi

YAPILIŞI

Öncelikle krema için süt, un ve toz şekerden bir muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca labne peyniri ve vanilyayı ilave edip çırpıyoruz.

Kek için önce yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri eleyerek ilave edip kek hamurumuzu hazırlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 175 C fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz.

Kekimiz soğuyunca tepsinin uzun tarafından ikiye kısa tarafından altıya bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları ikiye ayırıp 24 ad dikdörtgen parça elde ediyoruz. Her parçanın iç tarafına kremamızdan sürüp, damla çikolata serpip, muz koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Bütün malzeme bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

Nescafe ve şekerli sütü karıştırıyoruz. Hazırladığımız ruloları bu süte bulayıp hindistan cevizine buluyoruz. Dolapta soğuması için bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

8 Nisan 2010 Perşembe

EZOGELİN ÇORBASI (tarif2)


Bu soğuk bahar günlerini yaşarken, dumanı üstünde sıcak sıcak bir ezogelin çorbasına kimse hayır demez heralde... Daha önce yayınladığım ezogelin çorbası tarifimden farklı...
Buyrun...
MALZEMELER
  • 1 su bard kırmızı mercimek
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 küçük boy kuru soğan rendesi
  • 1 küçük boy havuç rendesi
  • 1 küçük boy patates rendesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, kırmızıbiber, karabiber, nane

YAPILIŞI

Tenceremize yağlar ve soğan rendesi alınır. Kavrulmaya başlanır. Ardından sırasıyla havuç, patates rendeleride ilave edilir. Daha sonra ardarda salçalar mercimek ve pirinç ilave edilir. Yeterince sıcak su konup tuzu ve baharatları ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Bütün malzemeler iyice pişince sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Çorbaya su koyarken fazla kaçırmamaya dikkat edin. Çorbanız piştiğinde koyu olursa sıcak su ilave edip kaynatırsanız istediğiniz kıvama ulaşırsınız. Ama sulu olursa geri dönüşü olmaz.

7 Nisan 2010 Çarşamba

ŞARLOT PASTA


Adına şarlot pasta da kümbet pastada deniyor aslında. Mahperi'nin sitesinde görüp şeklini çok beğendiğim bu pastayı, halamın kızına bebek hayırlamaya giderken yapıp götürdüm. Yapımı biraz zahmetli olsada görünüm herşeye değiyor bence. Yemedim ama eminim tadıda değiyordur...:)
Şeklini Mahperi'den aldığım bu pastanın tarifini, Aslı ve Selmanın adını sen koy etkinliği için kendime göre değiştirdim. Pastamı etkinlik için pembe düşbahçesine gönderiyorum.


MALZEMELER
KEK İÇİN
  • 4 Yumurta
  • 4 fincan toz şeker
  • 1 fincan süt
  • Yarım fincan sıvıyağ
  • 3 fincan buğday nişastası
  • 3 fincan un
  • 1 pk kabartma tozu
  • Kek hamurunun yarısına yetecek kadar kakao

RULO PASTA KREMASI İÇİN

  • 1,5 Su bard süt
  • 1 çay bard toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 50 gr bitter çikolata

İÇ KREMA İÇİN

  • 1 kg süt
  • 1 su bard un
  • 1 su bard toz şeker
  • 50 gr margarin
  • 1 pk vanilya

DİĞER MALZEMELER

  • Muz
  • 1 çay bard süt+1 yemek kaşığı nescafe

YAPILIŞI

Öncelikle pastamızın ilk aşaması olan rulo pastamızı yapıyoruz. Kek hamurumuz için yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardından sıvı malzemeleri ve ardından kakao hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.

Hamurun yarısını ayırıp kakao ilave ediyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aşağıdaki fotodaki gibi iki kek hamurunu döküyoruz. 175 C fırında 15 dk kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca yağlı kağıtla birlikte sarıp soğumaya bırakıyoruz.

Rulo pastamızın kreması için çikolata hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Ocaktan alınca çikolatayı ilave edip çırpıyoruz. Soğuyan kekimize bu kremayı sürüp rulo sarıp buzdolabında en az 3 saat dinlendiriyoruz. (ben bir gece dinlendirdim)

Dinlenen rulo pastamızı birer cm kalınlığında dilimliyoruz. Yuvarlak çukur bir kaba streç film seriyoruz. Pasta dilimlerini, fotodaki şekilde kabın etrafına mümkün olduğunca aralık bırakmadan diziyoruz. Süt ve nescafe karışımıyla ıslatıyoruz.

İç kremamız için gerekli malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz. Pişen kremamızı soğutmadan kabımıza bir kat krema bir kat muz dilimleri olarak döküyoruz. Üzerine kalan rulo dilimlerini yerleştirip soğuması için dolapta en az bir gece dinlendiriyoruz.

Soğuyan pastamızı ters çevirip servis kabımıza alıyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

6 Nisan 2010 Salı

AYVA TATLISI

Biliyorum bloğumu ve sizi biraz ihmal ettim. Ama bugünlerde blog sahibi arkadaşlarımı ziyarete gelemeyeceğim. Yaza girerken her yıl yaşadığım "geleneksel hale gelen" Rejimime başladım:( İlk günlerim herzamanki gibi biraz zor geçiyor. Siteleri ziyaret edip nefis şeyleri görüp yiyememek çok acıııı...:( O yüzden bana biraz zaman verin lütfen:(
Bloğumu ihmal etmemek adına arşivimdeki tariflerimden yararlanıp, rejime ihtiyacı olmayan ve meyveli tatlıları seven herkese bu tarifimi yayınlıyorum...:)
Bu tarifimi Şımartan meyveli tatlar etkinliği için sevgili Kalpkurabiye Deniz arkadaşıma gönderiyorum...
MALZEMELER
  • 4 ad ayva
  • 1,5 su bard toz şeker
  • 2 su bard su
  • 4 karanfil

YAPILIŞI

Ayvalar soyulur, ikiye bölünüp orta kısımları oyulur. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine şeker gezdirilir. Su ve karanfil ilave edilir. Ayvaların orta kısımlarından çıkan çekirdekleri ayıklanıp renk vermesi için tencereye ilave edilir. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca arzuya göre dondurma, krem şanti veya kaymakla servis edilir. Afiyet olsun...

Not: Ben servis ederken dondurma kullandım. Oğluşumunda dondurmaya saldıracağını bildiğim için ayvalar sıcakken dondurma koydum ki oğlumda yiyebilsin. Oyüzden fotoğrafta erimeye yüz tutmuş bir dondurma görüyorsunuz:) Ama inanın bu hali çok daha lezzetli oldu:) Dondurmanın lezzeti ayvalara iyice işledi:) Yani işlemişti:(( ühüüü...

2 Nisan 2010 Cuma

KIYMALI LAHANA SARMASI

Biz lahana sarmasını genelde bu şekilde yaparız. Ama bana sorarsanız zeytinyağlısınada hayır demem.:) Özellikle kayınvalidemin lahana sarması meşhurdur. Biraz ondan, biraz annemden, birazda kendimden işte tarif...



MALZEMELER
  • 1 orta boy sarmalık lahana (sarmalık ince yapraklı lahana)
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

İÇ MALZEMESİ

  • 2 Su bard pirinç (ben kırık pirinç kullanıyorum)
  • 100 gr kıyma (Arzunuza göre daha fazla kullanabilirsiniz)
  • Çeyrek demet maydonoz (ince kıyılmış)
  • 1 ad büyük boy soğan (küçük doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bard kadar sıvı yağ
  • Nane, kırmızı biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI

Öncelikle lahananın dip kısmı büyük bir bıçak yardımıyla oyulur. Böylece kalın yerleride alınmış olur. Büyükçe bir tencerede tuzlu suda bütün olarak haşlanır. Tencereden alınıp soğumaya bırakılır.

Öte yanda iç malzemesi için gereken malzemeler bir kabda yoğrulur. Lahana yaprakları uygun boyutlarda bölünüp iç malzeme konup sarılır.

Bir tencerenin dibine kalın lahana yapraklarından bir sıra yayılır. Üzerine sarılan sarmalar dizilir. Salçalı sıcak su hazırlanır, sıvı yağ ile birlikte sarmaların üzerine gezdirilir. Üzerlerine bir tabak kapatılarak bastırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir. Tencerede ılınması ve içini çekmesi için bekletilir. Arzuya göre yanında yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun...

1 Nisan 2010 Perşembe

KURU KAYISILI BİSKÜİLİ İRMİK PASTASI




Bu pastayı yapalı epey oldu aslında. Yayınlanmak için bugünü bekliyormuş.
Bu ara çevremizde bir çok çift bebek sahibi oldu. Bende bir çok kişiye pasta yapıp hayırlamaya gittim..:) Bu pastada onlardan biri. Bebeğin minik bir rahatsızlığı sebebiyle planladığım gün gidemediğim için, pastayı (formu bozulmasın diye) dondurucuya koymuştum. Aniden gitmeye kalkıncada dondurucudan çıkarıp süsleyip götürdüm. Dolayısıyla ve görmüş olduğunuz üzere fotoğraf bu donuk halde çekildi:)
Tarifimi sevgili kalp kurabiye Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine
VE jöleli tatlılar etkinliği için narince arkadaşımıza yolluyorum...
Tarifim hem meyveli hemde jöleli olunca ikisi arasında ayrım yapamadım.:) Aslında bu etkinliklerle ilgili kafamda bir kaç tarif daha var ama umarım fırsat bulup etkinlik bitmeden yapabilirim...


MALZEMELER
İRMİKLİ MUHALLEBİSİ İÇİN
  • 1 lt süt
  • 7 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bard toz şeker
  • 1 pk vanilya

KAYISILI JÖLESİ İÇİN

  • 2 su bard kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta

DİĞER MALZEMELER

  • 1 Pk petibör bisküi
  • 10-12 ad kuru kayısı
  • süsleme için krem şanti ve minik renkli şekerler

YAPILIŞI

Öncelikle kayısı suyu ve nişastayı bir tencerede şeffaf hale gelinceye dek kaynatıyoruz.

Baton kalıbımızın dibine kayısı jölesini döküyoruz. Soğuması için dolapta bir müddet bekletiyoruz.

Öte yanda irmikli muhallebi için gereken malzemeleri tencereye alıp göz göz olana dek pişiriyoruz. Ocaktan alınca, küp doğradığımız kuru kayısıları ilave edip karıştırıyoruz.

Baton kalıbımızda soğuyan jölemizin üzerine bir kat irmikli muhallebi döküyoruz. Onun üzerine bir kat bisküi diziyoruz. Bu şekilde kat kat yaparak malzemeyi bitiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan pastamızı ters çevirip kalıbından çıkarıyoruz. Krem şanti sıkıp üzerlerine kuru kayısı parçalarını batırıyoruz. Küçük şekerlerle süslüyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Bu pastayı gelmesi muhtemel misafirleriniz için yapıp kalıbıyla dondurucuda bulundurabilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden bir süre önce dondurucudan çıkarıp salınmasını bekleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz...

Blog Widget by LinkWithin