8 Ekim 2009 Perşembe
DOĞRANMIŞ BİBER PATLICAN
ERİK REÇELİ
BARDAKTA MISIR
KÖZLENMİŞ BİBER
24 Eylül 2009 Perşembe
(KORNİŞON) SALATALIK TURŞUSU VE KARIŞIK TURŞU
- 1 lt su
- 1 su bard sirke
- 2 yemek kaşığı tepeleme tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
ARZU ETTİĞİNİZ KADAR KATLAYARAK ÇOĞALTABİLİRSİNİZ...
KIŞLIK BİBERLER
- 2 KG DOLMALIK BİBER
2 Eylül 2009 Çarşamba
KIŞLIK TAZE FASÜLYE
- 2 KG TAZE FASÜLYE
- 3 AD BÜYÜK BOY DOMATES RENDESİ
- ÇOK AZ SIVI YAĞ (KULLANMAYABİLİRSİNİZ)
YAPILIŞI
DOMATESLER TENCEREYE ALINIR. YAĞ KOYCAKSANIZ YAĞDA TENCEREYE KONUR. DOMATESLER KAYNAMAYA BAŞLAYINCA AYIKLANMIŞ DOĞRANMIŞ TAZE FASÜLYELER İLAVE EDİLİR. SARARINCAYA KADAR KAYNATILIR. SOĞUTULUP POŞETLENİR. DONDURUCUYA KONUR.
KIŞLIK (KÜRDAN KEBABLIK) PATLICAN
KIŞLIK KARNIYARIK PATLICAN
KIŞLIK BARBUNYA
24 Ağustos 2009 Pazartesi
MANAV TARHANASI
- 1 PK MARGARİN
- 250 GR KURU SOĞAN (AYRI Bİ YERDE AZ MARGARİNLA AZ KAVRULMUŞ)
- 1 KG DOMATES SALÇASI
- 1 KG BİBER SALÇASI
- 2,5 KG YOĞURT
- 250 GR HAŞLANMIŞ KEVGİRDEN GEÇMİŞ KURU FASÜLYE
- 250 GR HAŞLANMIŞ KEVGİRDEN GEÇMİŞ NOHUT
- 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
- YETERİNCE UN
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE SALÇA TAVASINA MARGARİNİ ALIYORUZ. MARGARİN ERİMEYE BAŞLAYINCA SIRASIYLA AZ KAVRULMUŞ KURU SOĞANI, YOĞURDU, SALÇALARI VE NOHUT VE FASÜLYEYİ İLAVE EDİYORUZ. KAYNAMAYA GÖBEK ATMAYA BAŞLAYINCA GÖBEK ATAN YERE DELİĞE UN KOYUYORUZ. BUNDAN SONRA KARIŞTIRMIYORUZ. GÖBEK ATAN YERE UN KOYAYARAK BÜTÜN ÜST ZEMİN UNLA KAPLANANA KADAR DEVAM EDİYORUZ. UNUN ALTINDAKİ MALZEMELERDE HİÇ SU KALMAYINCAYA KADAR BU İŞLEME DEVAM EDİYORUZ. TAMAMEN SUYU BİTİNCE HAFİF KARIŞTIRIP TEMİZ BİR BEZE ALIYORUZ. SARIP 1 SAAT KADAR DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. DİNLENEN TARHANAMIZI UN SERPEREK ELİMİZLE UFALAMAYA BAŞLIYORUZ. İKİNCİ AŞAMADA PARÇALAR HALİNDE AYIRDIĞIMIZ TARHANALARI TEKRAR ELİMİZDE UFALAMAYA DEVAM EDİYORUZ. ÜÇÜNCÜ AŞAMADA KURUMAYA YÜZ TUTMUŞ TARHANALARI ROBOTTAN GEÇİRİP KEVGİRDEN ELEYEREK İŞLEMLERİMİZİ BİTİRİYORUZ. KURUMAYA BIRAKIYORUZ. TAMAMEN KURUYUNCA KURU TEMİZ ORTAMDA BİR YIL SAKLAMANIZ MÜMKÜN. ÇORBA YAPIMI TARİFİNİ DAHA SONRA YAYINLAYACAĞIM... AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...
23 Ağustos 2009 Pazar
KAHVALTILIK ACILI SOS
- 5 KG SALÇALIK DOMATES
- 1 KG HAVUÇ
- 1 KG PATLICAN
- 1 KG KIRMIZI YAĞ BİBERİ
- 1 KG YEŞİL YAĞ BİBERİ
- YARIM KG ACI TOP BİBER
- 1 SU BARD ZEYTİNYAĞ
- 1 SU BARD SİRKE
- TUZ
- 1 BAŞ SARIMSAK
- 1 DEMET MAYDONOZ
23 Nisan 2009 Perşembe
KÖZLENMİŞ BİBER VE PATLICAN
MALZEMELER
- 1 KG PATLICAN
- 1 KG KIRMIZI YAĞ BİBERİ
- 1 KG YEŞİL YAĞ BİBERİ
YAPILIŞI
SEBZELER KÖZLENİR. SOYULUP KÜP KÜP DOĞRANIR. BİRER KULLANIMLIK POŞETLENİR. DONDURUCUYA KONUR. İHTİYAÇ OLDUĞUNDA DONDURUCUDAN ÇIKARTILIP SALINDIKTAN SONRA KULLANILIR.
BARBUNYA
NOT:
BARBUNYAYI HAŞLAYIPTA KOYANLAR DA VARMIŞ. AMA BEN HİÇ YAPMADIĞIM İÇİN O KONU HAKKINDA BİŞEY DİYEMİCEM.
29 Mart 2009 Pazar
KIŞLIK BAMYA
1 KG BAMYA
3-4 AD SALÇALIK DOMATES
1-2 KAŞIK SIVI YAĞ
1 ÇAY KAŞIĞI LİMON TOZU
YARIM LİMON
YAPILIŞI
1 KG BAMYA YI CAMİ MİNARESİ ŞEKLİNDE KABUKLARINI AYIKLIYORUZ. BİR KABA SU VE YARIM LİMON SIKIP BAMYALARI İÇİNE ATIYORUZ. BAMYALAR LİMONLU SUDA BEKLERKEN BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE SIVI YAĞ KOYUYORUZ. DOMATESLERİMİZİ KABUKLARINI SOYUP RENDELİYORUZ. (İSYEYEN KÜP DOĞRAYABİLİR) DOMATESLERİMİZ KAYNAMAYA BAŞLAYINCA SUDA BEKLEYEN BAMYALARIMIZI SÜZÜP TENCEREYE ATIYORUZ. LİMON TOZUNU EKLİYORUZ. TENCERENİN KAPAĞINI KAPATIP TENCEREYİ SALLAYARAK BAMYALARIMIZI KARIŞTIRIYORUZ. KAŞIK SOKMUYORUZ. BU ŞEKİLDE BAMYALARIMIZ SARARANA KADAR ARA ARA KARIŞTIRARAK PİŞİRİYORUZ. SARARAN BAMYALARIMIZI SOĞUMAYA ALIYORUZ. SOĞUYUNCA POŞETLEYİP BUZLUĞA ATIYORUZ. İHTİYACIMIZ OLDUĞUNDA ÇIKARIP KULLANIYORUZ...
NOT: BEN BİR KG BAMYAYI 3 POŞET HALİNDE BUZLUĞA ATIYORUM. HERKES KENDİNE YETECEK MİKTARDA POŞETE AYIRABİLİR...