MİLFÖY HAMURUNDAN PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREK

Fotoğrafsız tarif eklemek bu olsa gerek:) Kestim biçtim bu böreğin tarifini eklemek için inat ettim:) Önümüz ramazan iftar menülerinizde börek tercih ederseniz değişik şekillerde yapmak istiyorum derseniz, işte size güzel bir alternatif:) Tarifi çok basit, şekil biraz el oyalasada çok kolay:) Eeee daha ne olsun dimi:) Buyrun...:

MALZEMELER

• 1 pk miflöy hamuru


• 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ İÇİN

• 250 gr peynir


• 1-2 yaprak taze soğan (yeşil kısmı)


• Çeyrek demet maydonoz

YAPILIŞI

Miflöy hamurları aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kesilir. Kesilen kenarlar çapraz olarak karşılıklı katlanır. Ortada boş kalan kısma karıştırdığımız iç harç konur. Kenar kısımlara yumurta sarısı sürülür 180 C fırında pişirilir. Ilık servis edilir. Afiyet olsun...

MİFLÖY HAMURUNDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

Aslında bu böreğe yalancı çarşaf böreği demekde yanlış olmaz. Çünkü çarşaf böreği gibi kıyır kıyır gevrek ve leziz... Pastanelerdeki kol böreklerini aratmayacak pratik bir börek arıyorsanız tarifi ve yapımı çok basit...:

MALZEMELER

• 1 pk miflöy hamuru (20 ad)
• 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ

• 250 gr kıyma
• 250 gr kuru soğan
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber
• Çeyrek demet kıyılmış maydonoz

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için ince kıydığımız soğan ve kıymayı kavuralım. İçine tuzu ve baharatlarını ilave edelim. Ocaktan indirince maydonoz ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Miflöy hamurlarını dolaptan çıkarıp salınmasını bekleyelim. Salınan miflöy hamurlarını elle çekiştirerek açtıralım. (Bu aşamada hamurun tıkışık olmaması için merdane yada oklava kullanmadan elle açtırmayı tercih ettim) Hamurun bir kıyısına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan yerleştirelim. Yumurta sarısı sürüp 180-200 C fırında pişirelim. Özellikle ılık servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: İç malzeme için ben kıymalı harcı tercih ettim. Miflöy hamuru yağlı bir hamur olduğu için kıymadada yağ bulunduğundan iç malzemeyi kavururken yağ kullanmadım. Siz istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Hamurun yağlı olduğunu göz önünde bulundurmayı unutmayın.

PAÇANGA BÖREĞİ

Bu börekleri ramazan öncesi yapıp dondurucuya koymuştum. Ailemi iftara aldığım akşam dondurucudan çıkartıp kızarttım. Hem benim için kolaylık oldu hemde size pratiklik açısından fikir olur diye belirtmek istedim.

MALZEMELER

• 5 ad yufka


• 200 gr pastırma


• 2 ad domates (sulu olmasın) (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 2 ad biber (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 1 su bard rendelenmiş kaşar peyniri


• Tuz


• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Yufkalar 4 e bölünür. Böylece her yufkadan 4 ad üçgen yufka elde etmiş oluruz. Her üçgenin alt kenarına pastırma, tuzladığımız domates biber ve kaşar rendesi konulduktan sonra geniş sigara böreği şeklinde sarılır.

Tavaya tabanını kaplayacak miktarda sıvıyağ konur. Yağ kızınca börekler önlü arkalı kızartılır. Mümkün olduğunca sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Eğer böreklerinizi önceden hazırlayıp dondurucuya atacaksanız, kızartmadan 1 saat önce dondurucudan çıkartıp salınmasını sağlayın...

Fotoğrafta gördüğünüz üçgen börekleri küçük porsiyon isteyen olur düşüncesiyle yapmıştım. O şekilde yapmak isteyen olursa; yufkaları 4 bölmeyin. 4 parmak eninde şeritler halinde kesin. Kısa kenarına iç malzemeyi koyduktan sonra üçgen şeklinde katlaya katlaya şerit yufkayı bitirin.

SU BÖREĞİ (Rıza Dayı usulü:))

Geçtiğimiz haftasonu İstanbul'da bir akrabamızın oğlunu evlendirdik. Misafiri olduğumuz babamın teyze oğlu Rıza dayı, gece çok geç hatta sabaha karşı yatmamıza rağmen sabah erkenden kalkıp bize bu nefis böreği yapmış. O hamuru yoğurmuş, açmış eşi Lamia yengede haşlama ve tepsiye koyma aşamasını yapmış. Mesleği aşçılık olmadığı halde, 66 yaşında bu kadar becerikli bir erkek görmediğimiz için bize tuhaf gelsede bayıla bayıla yedik yaptıklarını.:) Hepsi harikaydı... Bu böreğin yanında birda peynirli poğça yaptı ki oda nefisti inanın. Onunda fotoğrafını çektim. Onun tarifinide sizinle paylaşacağım...

Eveeet... Yalancı falan değil halis mulis su böreği tarifi istermisiniz? Yanlız pişirme tekniği Rıza dayıya özgü nefis bir su böreği... Oyüzden başlık yazarken bunu belirtmek istedim... Laf çok uzadı dimi? Eee ozaman buyrun tarife...


MALZEMELER


HAMURU İÇİN

• 6 yumurta (bir yumurta sarısının yarısı ayrılacak)
• Tuz
• Un

DİĞER MALZEMELER

• 1 kalıp beyaz peynir
• 300 gr tereyağ
• 1 çay bard sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle hamur malzemeleriyle un kontrollü konarak ele yapışmayan biraz serte yakın bir hamur yoğrulur.

Biri biraz daha büyük olmak üzere, hamur 7 parçaya bölünür. Her parça yufka kalınlığında açılır. Büyük olan yufka haşlamadan, kenarları dışarı çıkacak büyüklükte yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer yufkaların 5 tanesi, tuzlu suda haşlanır. Ardından soğuk suya batırılır. Elle süzülüp dikkatlice sıkıldıktan sonra, her katına kızdırdığımız tereyağ+sıvıyağ karışımı ve peynir konarak üst üste yerleştirilir. Kalan son yufka haşlanmadan üzerine kapatılır. Kenarlardan sarkan ilk yufkanın kenarları üzerine kapatılır.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. 200 C fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ters çevrilir. Ilınınca dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

KIYMALI SANDAL BÖREĞİ

MALZEMELER

• 6 ad yufka
• 1 su bard su
• 1 çay bard sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ

• 250 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 ad biber
• 1 ad domates
• Çeyrek demet maydonoz
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için, soğanı ve maydonozu robottan geçirip bir kaba alıyoruz. Biber ve domateside robottan geçirip aynı kaba alıyoruz. Diğer iç malzemelerinide ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

Bir bardak su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. İki yufka arasına ve üzerine bu karışımdan sürüyoruz. Yufkayı 8 e bölüp aşağıdaki fotoda göründüğü gibi sarıyoruz. İç malzemesini koyup yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 180-200 C fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...

MAYALI ZARF BÖREĞİ

ZARF BÖREĞİNİ YILLAR ÖNCEDEN HATIRLIYORUM. ANNEMİN ARKADAŞI YAPAR, HAMURUN TAM TARİFİNİDE HİÇ BİR ZAMAN VERMEZDİ:) GEÇENLERDE NETTE GEZİNİRKEN FINDIKEZMESİ.BLOGCU DA DENK GELDİM. HEMEN NOT ETTİM HAMUR MALZEMELERİNİ. DOĞUM GÜNÜ İÇİN TERCİH ETMEMİN SEBEBİ, OLDUKÇA BEREKETLİ VE ÇOK AD ÇIKMASIYDI. KALABALIK MİSAFİRLERİNİZ İÇİN İDEAL. ÇÜNKÜ AŞAĞIDAKİ ÖLÇÜLERLE 48 AD ÜÇGEN BÖREK ELDE EDİYORSUNUZ. GELELİM TARİFE...

MALZEMELER

• 1 SU BARD SIVI YAĞ


• 1 SU BARD YOĞURT


• 1,5 SU BARD ILIK SU


• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA


• 1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ


• 1 YUMURTA (sarısı üzeri için ayrılcak)


• ALDIĞI KADAR UN (yaklaşık 7 su bard)

HAMURA SÜRMEK İÇİN

• 250 GR TEREYAĞ


• 1 SU BARD SIVI YAĞ

İÇ HARCI İÇİN

• 1 DEMET PIRASA


• 200 GR KIYMA


• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ HARCI İÇİN PIRASALARI MİNİCİK DOĞRAYIP KIYMAYLA BİRLİKTE SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUZ. TUZUNU VE BAHARATLARINI EKLEYİP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.

HAMUR İÇİN SU VE MAYAYI KARIŞTIRIYORUZ. ARDINDAN SIVI MALZEMELERİ İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVESİYLE HAMURU İYİCE YOĞURUYORUZ.

HAMURU BEKLETMEDEN 12 YE BÖLÜYORUZ. HER BEZEYİ AÇABİLDİĞİMİZ KADAR İNCE YUFKA ŞEKLİNDE AÇIYORUZ. DAHA SONRA TEREYAĞ+SIVIYAĞ KARIŞIMINDAN HERYERİNE SÜRÜP GÖZLEME KATLAR GİBİ KATLIYORUZ. (aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi) İÇ HARCINI KOYUP KAPATIYORUZ.

TEPSİMİZE YERLEŞTİRİP ÜÇGENLERİ AYIRCAKMIŞ GİBİ KESİYORUZ. (ayırmadan kare şeklinde bırakıyoruz) BÜTÜN HAMURU BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA KALAN YAĞ KARIŞIMINA YUMURTA SARISINI İLAVE EDİP ÜÇGENLERİN ÜZERİNE SÜRÜYORUZ. 200-220 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: HAMUR AÇMAK SİZİ KORKUTMASIN. OLDUKÇA KOLAY AÇILAN BİR HAMUR OLDUĞU İÇİN ÇOK ZEVKLİ... :)

KAPLUMBAĞA KURABİYELERİM PEYNİRLİ OLDUĞU İÇİN, BEN İÇ HARCINA PIRASA VE KIYMA KARIŞIMI KULLANDIM. SİZ İSTEDİĞİNİZ İÇ HARCINI KULLANABİLİRSİNİZ...

ISPANAKLI SODALI BÖREK

ASLINDA BU TARİFE YALANCI SU BÖREĞİ DİYENLERDE VAR. AMA DİĞER YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİMDEN SONRA BEN BUNA SODALI BÖREK DEMEYİ UYGUN GÖRDÜM. İÇ HARCI İÇİN ISPANAK KULLANDIM. SİZ İSTEDİĞİNİZ İÇ HARCINI KULLANABİLİRSİNİZ.

BU TARİFİMİ 54. P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN ESTERGONYEŞİL ARKADAŞIMIZA GÖNDERİYORUM...

MALZEMELER

• 6 AD YUFKA
• 3 YUMURTA
• 1 ŞİŞE SODA
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• 100 GR MARGARİN (ERİTİLMİŞ)
• TUZ

İÇ HARCI İÇİN

• 250 GR ISPANAK (YIKANIP DOĞRANMIŞ)
• 100 GR PEYNİR (LOR, BEYAZ VEYA KÖY PEYNİRİ OLABİLİR)
• 1 YUMURTA
• 3 YEMEK KAŞIĞI KOYU YOĞURT
• TUZ (PEYNİRİNİZ TUZLUYSA TUZ KOYMAYIN)

YAPILIŞI

İÇ HARCI İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YOĞURUYORUZ.

DİĞER YANDA YUMURTA, TUZ, SODA VE YAĞLARI KARIŞTIRIYORUZ. TEPSİMİZE YUFKALARI BURUŞUK ŞEKİLDE BİRER BİRER KOYUP HERBİRİNE BU KARIŞIMDAN DÖKÜYORUZ. 3 YUFKAYI KOYDUKTAN SONRA İÇ HARCIMIZI KOYUP KALAN 3 YUFKAYI AYNI ŞEKİLDE DİZİYORUZ.

BÖREĞİMİZİ DİLİMLEYİP KALAN SIVI HARCI BÖREĞİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜP EN AZ 2 SAAT DİNLENDİRİYORUZ. 180 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

MİFLÖYLÜ YUFKALI PIRASA BÖREĞİ

BU BÖREĞİN KIYMALISI, TAVUKLUSU YAPILIYOR... BENDE BİR DEĞİŞİKLİK YAPIP PIRASALI İÇ HARCI KULLANDIM. ÇOK YAKIŞTIĞINI DÜŞÜNÜYORUM. DENEMEK İSTEYENLERE TAVSİYE EDERİM...

BU TARİFİMİ 52. P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN LEZZET TRENİ ARKADAŞIMIZA YOLLUYORUM...

MALZEMELER

• 1 PK MİFLÖY HAMURU (20 Lİ)


• 2 AD YUFKA


• 3 YUMURTA


• 2 ŞİŞE SODA


• TUZ


• 1 FİNCAN SIVI YAĞ

İÇ HARCI İÇİN

• 1 DEMET PIRASA


• 100 GR KIYMA


• 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA


• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER


• AZ SIVI YAĞ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ HARCINI HAZIRLIYORUZ. BUNUN İÇİN TEFLON TAVAYA SIVI YAĞ KIYMA VE MİNİK DOĞRANMIŞ PIRASALARI ALIYORUZ. PIRASALAR SUYUNU ÇEKİNCE TUZUNU VE BAHARATLARINI KATIP KAVURUYORUZ. SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.

MİFLÖYLERİMİZİN YARISINI TEPSİMİZİN ALTINA BİTİŞİK YERLEŞTİRİYORUZ. BİR YUFKAYI BURUŞUK ŞEKİLDE MİFLÖYLERİN ÜZERİNE YAYIYORUZ. YUFKANIN ARALARINA YARIM FİNCAN SIVI YAĞI GEZDİRİYORUZ. İÇ HARCI KOYUYORUZ. DİĞER YUFKAYIDA KALAN SIVI YAĞDAN SERPİŞTİRİP AYNI ŞEKİLDE YAYIYORUZ. ÜZERİNE KALAN MİFLÖYLERİMİZİ YERLEŞTİRİP. DİLİMLİYORUZ.

3 YUMURTA 2 ŞİŞE SODA VE TUZU ÇIRPIP SOS HAZIRLIYORUZ. BÖREĞİMİZİN ÜZERİNE GEZDİRİYORUZ. BİR GECE DOLAPTA BEKLETİP 200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

AVCI BÖREĞİ (KARIŞIK İÇLİ BÖREK)

ASLINDA AVCI BÖREĞİNİN ÇOK ÇEŞİTLİLERİNİ GÖRDÜM NETTE... ANCAK BEN KENDİ YAPTIĞIM ŞEKLİNİ SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM... İSTER AVCI BÖREĞİ DEYİN, İSTER KARIŞIK İÇLİ BÖREK, YEDİĞİNİZDE TADI HERŞEYİ UNUTTURACAKTIR EMİN OLUN:))

YILBAŞI MASAMDA BULUNAN BU BÖREKLERİMİ 51. P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN SEVGİLİ japoncekirdegi ARKADAŞIMIZA GÖNDERİYORUM...

MALZEMELER

• 6 AD YUFKA
• 1 SU BARD SÜT
• GALETA UNU
• KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

İÇİ İÇİN

• 250 GR KIYMA
• 1 BARD KABARTILMIŞ KISIRLIK BULGUR
• 1 AD HAVUÇ (RENDELENMİŞ)
• 1 BARD CEVİZ İÇİ (İRİ DÖVÜLMÜŞ)
• 1 ORTA BOY KURU SOĞAN (RENDELENMİŞ)
• ÇEYREK DEMET KIYILMIŞ MAYDONOZ
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZ İÇİN KIYMAYI TEFLON TAVADA KAVURUYORUZ. KIYMANIN KAVRULMASINA YAKIN HAVUÇLARI İLAVE EDİYORUZ. DAHA SONRA SIRASIYLA SOĞAN, BULGUR, CEVİZ İÇİNİ İLAVE EDİYORUZ. OCAKTAN ALIRKEN MAYDONOZU VE BAHARATLARI EKLİYORUZ. SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.

İÇ HARCIMIZ SOĞUYUNCA YUFKALARI SERİYORUZ. BİRİNCİ YUFKANIN ÜZERİNE FIRÇA YARDIMIYLA SÜT SÜRÜYORUZ. İKİNCİ YUFKAYI ÜZERİNE SERİP 8 E BÖLÜYORUZ. İÇ HARCIMIZDAN BOLCA KOYUP KALIN SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARIYORUZ. UÇ KISIMLARINI SÜTLE ISLATIP YAPIŞTIRIYORUZ. BÜTÜN YUFKALARIMIZ BİTİNCE BÖREKLERİMİZİ ÖNCE SÜTE DAHA SONRA GALETA UNUNA BATIRIP BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUZ. SICAK YADA ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BÖREKLERİNİZİ BİR GECE ÖNCEDEN HAZIRLAYIP SERVİS EDECEĞİNİZ ZAMAN KIZARTABİLİRSİNİZ... ÇALIŞAN HANIMLAR İÇİN YADA VAKTİ KISITLI OLANLAR İÇİN BU ŞEKİLDE YAPMAKDA MÜMKÜN...

BU ARADA ŞUNUDA BELİRTMEK İSTERİM, BÖREKLERİN YAĞDA KIZARTILIYOR OLMASI SİZİ TEDİRGİN ETMESİN. KIZARTTIĞINIZ YAĞ DIŞINDA HİÇ YAĞ KULLANMADIĞINIZ GİBİ, GERÇEKTEN YAĞLI BİR BÖREK OLMUYOR...

KARNI YARIK BÖREK

BU TARİFİMİ 49.P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN SEVGİLİ MUTFAKTASANAT'A GÖNDERİYORUM...

BU BÖREĞİ HEMEN HERKES BİLİR... BENİM NASIL YAPTIĞIMI MERAK EDENLER, BUYRUN....

MALZEMELER

• 3 YUFKA
• 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ
• 1 SU BARD SU

İÇ MALZEMESİ İÇİN PEYNİR YADA LOR+ DOMATES+BİBER DİLİMLERİ

YAPILIŞI

YUFKALARIMIZIN İLKİ SERİLİR. SIVI YAĞ VE SU KARIŞIMINDAN HERYERİNE SÜRÜLÜR. ÜZERİNE İKİNCİ YUFKA SERİLİR. SIVI KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR. ÜZERİNE ÜÇÜNCÜ YUFKA SERİLİR. SIVI KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR. 8 E BÖLÜNÜR. SİGARA BÖREĞİ GİBİ UÇ KISMINA PEYNİR KONUP SİGARA BÖREĞİNDEN DAHA GEVŞEK SARILIR. FIRIN TEPSİSİNE ALINIR. ORTALARINDAN KESİKLER ATILIR. KESİLEN YERLERE DOMATES BİBER DİLİMLERİ KONUR. KALAN SIVI KARIŞIM ÜZERLERİNE SÜRÜLÜR. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR.AFİYET OLSUN...

NOT: SIVI KARIŞIMDAN KALMAMIŞSA ÜZERİNE YUMURTA SARISIDA SÜREBİLİRSİNİZ... BU BÖREĞİ SARDIKTAN SONRA ARALARINA STREÇ FİLM KOYARAK POŞETLEYİP DONDURUCUDA SAKLAYABİLİRSİNİZ... MİSAFİRİNİZ GELDİĞİNDE DONDURUCUDAN ÇIKARIP ORTALARINI KESİP PİŞİREBİLİRSİNİZ...

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER

• 5 YUFKA
• 1 SU BARD YOĞURT
• YARIM SU BARD SÜT
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• 1 YUMURTA

İÇ MALZEMESİ

• 100 GR KIYMA
• 5 AD ORTA BOY PATATES (ÇOK MİNİK KÜP DOĞRANMIŞ)
• 1 AD KURU SOĞAN (MİNİK DOĞRANMIŞ)
• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
• ÇOK AZ SIVI YAĞ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZİ TAVAYA ALIP BİRAZ KAVURUYORUZ. TAMAMEN PİŞMESİNE GEREK YOK. 10 DK KADAR KAVURMAK YETERLİ. SOĞUDUKTAN SONRA, YUFKALARIMIZI DÖRDE BÖLÜP HAFİF YAĞLIYORUZ. İÇ MALZEMEMİZDEN KOYUP SARIP GÜL ŞEKLİ VERİYORUZ. FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ. YOĞURT, SÜT, YUMURTA VE KALAN SIVIYAĞI ÇIRPIP ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. VAKTİNİZ VARSA 1 SAAT KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ. YOKSA HEMEN 200 C KIZGIN FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

DAHA ÖNCE YAPILIŞINI BURDA YAYINLAMIŞTIM. BU SEFERKİ ÇARŞAF BÖREĞİM PEYNİRLİ. EVDE BULUNAN LOR, KIRIK PEYNİRLER, KALAN PEYNİRLERİ DEĞERLENDİRİP YAPABİLİRSİNİZ. YAPILIŞ AŞAMALARI AYNI. YANLIZCA İÇ MALZEMESİ PEYNİR. BEN PEYNİRE İLAVE BİRŞEY KULLANMADIM. YAPMAK İSTEYENLERE KOLAY GELSİN VE AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

ISPANAKLI BÖREĞİN, İÇ HARCININ BİR KAÇ ÇEŞİT TARİFİ VAR ASLINDA. KİMİSİ KAVURUR, KİMİSİ SOĞAN KOYAR, KİMİSİDE BÖYLE BENİM YAPTIĞIM GİBİ YAPAR. İSTER HAZIR YUFKA OLSUN, İSTER EL AÇMA YUFKA, İSTER ÇARŞAF BÖREĞİ HEPSİNE AYNI İÇ HARCI KULLANABİLİRSİNİZ. BİZ BU ŞEKİLDE SEVEREK YİYORUZ, DENEMEYENLER İÇİN DENEMESİ BEDAVA :)))

MALZEMELER

• 1 KG YUFKA
• 1 KASE YOĞURT
• 1 YUMURTA
• 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ
  

İÇ MALZEMELERİ

• YARIM KG ISPANAK (YIKAYIP İNCE DOĞRAYIN)
• 250 GR BEYAZ PEYNİR (YADA EVDE KALMIŞ HERHANGİ BİR PEYNİR)
• 3 YEMEK KAŞIĞI KOYU YOĞURT
• 1 YUMURTA
• (PEYNİRİNİZ TUZSUZSA) TUZ

YAPILIŞI

İÇ MALZEMELERİMİZİ KARIŞTIRIP İYİCE BİRBİRİNE YEDİRİYORUZ. YUFKALARIMIZI AÇIYORUZ. SIVI YAĞ GEZDİRİYORUZ. İÇ MALZEMEMİZDEN SERPİŞTİRİYORUZ. İSTEDİĞİMİZ ŞEKLİ VEREBİLİRİZ. BEN BU SEFER KOL BÖREĞİ ŞEKLİNDE YAPTIM. FIRIN TEPSİSİNE KOYUYORUZ. ÜZERİNE YUMURTA VE YOĞURTU ÇIRPIP DÖKÜYORUZ. 180 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

YALANCI SU BÖREĞİ

EVEEET.... ŞİDDETLE HATTA ŞİDDET ÖTESİ:)) TAVSİYE EDECEĞİM BİR TARİFLE DAHA KARŞINIZDAYIM:))) BU BÖREĞİ ARKADAŞIMDA YEDİM. ÇOK BEĞENDİM VE HEMEN DENEDİM. GERÇEK SU BÖREĞİNDEN AYIRT ETMENİZ MÜMKÜN DEĞİL SÖYLEYİM... EŞİMİN İŞYERİNE GÖNDERDİM, ONLARDANDA TAM NOT ALMIŞ... HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...

BU ARADA ÜST ÜSTE BÖREK TARİFİ OLDU AMA RAMAZANDA SAHURDA İYİ GİDER DİYE DÜŞÜNÜYORUM...

MALZEMELER

• 6 AD YUFKA
• 6 YUMURTA
• 3 SU BARD SU
• YARIM PK ERİTİLMİŞ MARGARİN
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• TUZ
• 1 PK KABARTMA TOZU

İÇİNE PEYNİR (BEN KAŞAR LORU KULLANDIM)+MAYDONOZ KARIŞIMI

YAPILIŞI

YUFKALAR HARİÇ DİĞER BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YUFKALARI BU KARIŞIMA BATIRIP TEPSİYE DİZİYORUZ. 3 YUFKAYI BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA ARASINA PEYNİRLİ KARIŞIMDAN KOYUYORUZ. DİĞER 3 YUFKAYIDA AYNI ŞEKİLDE YAPIP ÜZERİNE KOYUYORUZ. DİLİMLEYİP KALAN SIVI MALZEMEYİ ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. EN AZ 12 SAAT OLMAK ÜZERE DOLAPTA BEKLETİYORUZ. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BU BÖREĞİ HAZIRLADIKTAN SONRA 2 GÜN DOLAPTA BEKLETME ŞANSINIZ VAR. ÖZELLİKLE ÇALIŞAN HANIMLARIN MİSAFİRLERİNE YAPMASI İÇİN PRATİK BİR TARİF OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.

PATLICANLI ÇARŞAF BÖREĞİ

İSTEK ÜZERİNE YAPTIĞIM BİR BÖREK. ASLINDA BİZ PATLICANLI BÖREĞİ ARNAVUT BÖREĞİ ŞEKLİNDE YAPARIZ. AMA ARKADAŞIM BU ŞEKİLDE İSTEDİĞİ İÇİN BÖYLE YAPTIM. BENCE HİÇDE FENA OLMADI... DENEMEYENLER DENESİN BENCE...

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

• 3 SU BARD SU
• 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN

• 4 AD PATLICAN
• 4 AD BİBER
• 2 AD KURU SOĞAN
• 2 AD BÜYÜKÇE DOMATES
• 2 DİŞ SARIMSAK
• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
• 1 ÇAY BARD KADAR SIVI YAĞ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE HAMURU İÇİN UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR YOĞURUYORUZ. ÜZERİNİ KAPATIP DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ. TAVAMIZA SIVI YAĞ KOYUP ÖNCE SOĞANI, SONRA BİBERİ, PATLICANI, SARIMSAK VE DOMATESİ SIRASIYLA EKLEYİP KAVURUYORUZ. PİŞMEYE YAKIN TUZUNU BAHARATLARINI KOYUP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. BU ARADA DİNLENEN HAMURUMUZDAN PORTAKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPIYORUZ. YEMEK TABAĞI BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ. ÜZERLERİNE BİRER YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ SÜRÜYORUZ. YARIM SAAT KADAR DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. BU ARADA İÇ MALZEMEMİZDE SOĞUYOR. HAMURUMUZU TEMİZ BİR ÇARŞAF YADA SOFRA BEZİNDE ÇEKELEYEREK AÇTIRIYORUZ. AZCIK SIVI YAĞ SERPİŞTİRİYORUZ. İÇ MALZEMEMİZDEN SERPİYORUZ. KARŞILIKLI İKİ KENARDAN TEKERLEYİP SARIP TEPSİYE KOYUYORUZ. ÜZERİNE ÇOK AZ SIVI YAĞ SÜRÜP 200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN....

NOT: AŞAĞIDAKİ RESİMDE YAPILIŞ AŞAMASI VAR. DAHA KOLAY ANLAŞILABİLECEĞİNİ UMUYORUM.

BU BÖREK İÇİN UN ÇOK ÖNEMLİ. KALİTELİ UN HERZAMAN ÇOK GÜZEL AÇILIR. UN TERCİHİNİZİ ONA GÖRE YAPMANIZI TAVSİYE EDERİM.

KIRTIK BÖREK

UYDURMASYON BİR TARİF DAHA... EMİNİM BUNA BENZER BÖREK YAPANLAR VARDIR. AMA BEN TARİF ALMADAN DOĞAÇLAMA YAPTIĞIM İÇİN ADINIDA UYDURMAK ZORUNDA KALDIM. GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPMIŞTIM. ÇOK BEĞENİLDİ. PASTANELERDE SATILAN KOL BÖREKLERİNDEN HİÇ FARKI YOK DENDİ. BU, HEM PRATİK HEMDE AZ MALZEMELİ BU BÖREĞİN, LEZZETİ İÇİN BİR İPUCU OLUR SANIRIM. TARİFİNE GELİNCE...

MALZEMELER

• 1 PK MİFLÖY HAMURU
• 1 YUMURTA SARISI

İÇİ İÇİN

• 100 GR KADAR KIYMA
• 1 AD SOĞAN (RENDELENMİŞ)
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELER YOĞRULUR. MİFLÖY HAMURLARI MERDANE YARDIMIYLA DİKDÖRTGEN BİÇİMDE AÇILIR. UZUN KISMINA İÇ MALZEMEMİZDEN İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE YAYILIR. BÖREKLERİMİZ İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE KATLANIR. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE SIRALANIR. KIRTIKLI YUVARLAK BIÇAKLA KESİKLER ATILIR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 190 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

BOHÇA BÖREĞİ

GEÇENLERDE ANNEMLERDE YEMEK DAVETİ VARDI. O DAVETTEN BİR LEZZET BU BÖREK. ASLINDA MASA VE DİĞER TARİFLERİ BİRLİKTE PAYLAŞMAK İSTEDİM AMA MALESEF BİLGİSAYARIN AZİZLİĞİNE UĞRADIM. ŞİMDİLİK HEPSİNİ BİRDEN YAYINLAYAMIYORUM. AMA FOTOĞRAFLAR ARŞİVİMDE EN KISA ZAMANDA PAYLAŞMAK DİLEĞİYLLE...TARİFİNİ HEMEN VERİYORUM...

MALZEMELER

• 1 KG HAZIR YUFKA (5 AD)
• 1 PK MARGARİN
• 1 SU BARD SU


• İÇİ İÇİN PEYNİR YADA LOR

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE MARGARİNİ ERİTİP BİR BARD SUYU İLAVE DİYORUZ. BİR AD YUFKAMIZI AÇIYORUZ. KAŞIKLA SULU MARGARİN KARIŞIMINDAN YUFKAMIZA YAYIYORUZ. İKİ TARAFINDAN ORTAYA DOĞRU KATLIYORUZ. DAHA SONRA DİĞER İKİ UCU ORTAYA DOĞRU KATLAYIP BİR KARE ELDE EDİYORUZ. KAREYİ 4 E BÖLÜP 4 AD KARE ALDE EDİYORUZ. KARELERİN TAM ORTALARINA PEYNİR KOYUP BOHÇA ŞEKLİNDE KATLIYORUZ. TERS ÇEVİRİP FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ. BÜTÜN YUFKALARA AYNI İŞLEMİ YAPTIKTAN SONRA KALAN SULU MARGARİNLİ KARIŞIMI ÜZERLERİNE SÜRÜP 200 C FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ. ILININCA SERVİS EDİYORUZ.

NOT: BÖREĞİ MÜMKÜN OLDUĞUNCA YENMESİNE YAKIN PİŞİRİRSENİZ DAHA ÇITIR ÇITIR VE LEZZETLİ OLACAKTIR.

SU YERİNE BİR ŞİŞE MADEN SUYUDA KULLANABİLİRSİNİZ. TERCİH SİZE KALMIŞ...

YAPILIŞ AŞAMALARINI FOTOĞRAFLAYAMADIM. BENDE YAZDIĞIM TARİFDEN ANLAMAYANLAR İÇİN ŞEMA HAZIRLADIM. UMARIM ANLAŞILIR..

YALANCI BOŞNAK MANTISI

BOŞNAK AKRABALARIMIZ OLDUĞU HALDE HİÇ BİLMEDİĞİM Bİ LEZZET. İLK DEFA TV DE GÖRMÜŞTÜM. YAPILIŞINI İNTERNETTEN ARAŞTIRDIM. BİRAZ ZAHMETLİYDİ. BENDE PRATİK OLSUN DİYE MİFLÖY HAMURU KULLANMAYI DENEDİM. BENCE İYİ OLDU. BAKALIM SİZ BEĞENECEKMİSİNİZ...

MALZEMELER

• 1 PK MİFLÖY HAMURU
• 100 GR KIYMA
• 2 AD KURU SOĞAN
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZIBİBER
• 1 YUMURTA SARISI

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE KIYMA SOĞAN KAVRULUR. BAHARATLAR KATILIR. SOĞUTULUR. MİFLÖY HAMURLARU MERDANEYLE İNCELTİLİR. BİR KIYISINA KIYMALI HARÇTAN KONUR. RULO SARILIR. İKİ PARMAK KALINLIĞINDA KESİLİR. FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR. ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR. 200 C FIRINDA PİŞİRİLİR. SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN....

POFUDUK BÖREK

BU BÖREĞİN ADINI BİLMİYORUM BENDE POFUDUK BÖREK DEMEYİ UYGUN BULDUM. TARİFİNE GELİNCE ÇOK BASİT İSTER HAZIRLAYIP DONDURUCUYA ATIN ACİL MİSAFİRLERİNİZE ÇIKARIP PİŞİRİN. İSTERSENİZ YAPTIĞINIZ GİBİ PİŞİRİN. KARAR SİZİN AMA BU LEZZETİ KAÇIRMAYIN DERİM BEN...

MALZEMELER

• 1 KG YUFKA
• 1 ŞİŞE MADEN SUYU (SODA)
• YARIM PAKET MARGARİN ERİTİLMİŞ (SIVI YAĞDA KULLANABİLİRSİNİZ)
• TUZ
• İÇİ İÇİN İSTEDİĞİNİZ Bİ MALZEME (BEN PEYNİR KULLANDIM)

YAPILIŞI

MARGARİN, SODA VE ÇOK AZ TUZ KARIŞTIRILIR. BİR YUFKA AÇILIR YAĞLI KARIŞIMDAN HERYERİNE SÜRÜLÜR. İKİNCİ YUFKA ÜZERİNE AÇILIR. ONUN ÜSTÜNEDE YAĞLI KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR. DAHA SONRA SİGARA BÖREĞİ GİBİ 8 E BÖLÜNÜR. İÇ MALZEMESİNİ KOYUP SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARILIR. HEMEN PİŞİRİLECEKSE FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİLİP YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR. 180-200 C KIZGIN FIRINDA PİŞİRİLİR. PİŞİRİLMİYECEKSE DOLAP POŞETİNDE DONDURUCUYA ATILIR. PİŞİRİLCEĞİ ZAMAN DONDURUCUDAN ÇIKARIP ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP PİŞİRİLİR. SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...