KIYMALI AÇMA POĞAÇA

Arkadaşlarım için hazırladığım böreklerin iç harcından biraz artmıştı. Açma poğaçalarımı tepsiye koyarken, oğluşum ve kendim için ikindi atıştırmasına bir kaç kıymalı açma yaptım. Arada bu şekilde poğça yapıyorum. Kıymalı açma gerçekten çok lezzetli oluyor bu tarz lezzetleri seviyorsanız mutlaka beğeneceksiniz.

Açma tarifim buradakiyle aynı. Bu poğaçalardaki fark margarin koyduğum aşamada, margarinle birlikte kıyma koyup rulo yapıyorum. Bazen açma bazende fotoğrafda görüldüğü gibi düğüm şeklinde yapıp tepsiye diziyorum. Hepsi bu... Yapmak isteyenlere kolay gelsin ve afiyet olsun...

MİFLÖY HAMURUNDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

Aslında bu böreğe yalancı çarşaf böreği demekde yanlış olmaz. Çünkü çarşaf böreği gibi kıyır kıyır gevrek ve leziz... Pastanelerdeki kol böreklerini aratmayacak pratik bir börek arıyorsanız tarifi ve yapımı çok basit...:

MALZEMELER

• 1 pk miflöy hamuru (20 ad)
• 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ

• 250 gr kıyma
• 250 gr kuru soğan
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber
• Çeyrek demet kıyılmış maydonoz

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için ince kıydığımız soğan ve kıymayı kavuralım. İçine tuzu ve baharatlarını ilave edelim. Ocaktan indirince maydonoz ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Miflöy hamurlarını dolaptan çıkarıp salınmasını bekleyelim. Salınan miflöy hamurlarını elle çekiştirerek açtıralım. (Bu aşamada hamurun tıkışık olmaması için merdane yada oklava kullanmadan elle açtırmayı tercih ettim) Hamurun bir kıyısına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan yerleştirelim. Yumurta sarısı sürüp 180-200 C fırında pişirelim. Özellikle ılık servis edelim. Afiyet olsun...

NOT: İç malzeme için ben kıymalı harcı tercih ettim. Miflöy hamuru yağlı bir hamur olduğu için kıymadada yağ bulunduğundan iç malzemeyi kavururken yağ kullanmadım. Siz istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Hamurun yağlı olduğunu göz önünde bulundurmayı unutmayın.

HAŞHAŞLI RULO POĞÇA

Bir süredir yaşadığım bağlantı problemi ne yazıkki hala çözüme ulaşamadı. Modemin bakımı için bir hafta net bağlantısız kalıcam. Gitmeden size bir tarif bırakmak istedim. Bu poğçaları geçenlerde gelen misafirlerim için yapmıştım. Gerçekten çok beğeni toplayan puf puf poğçalar oldu. Denemek isteyenlere kolay gelsin...:))

MALZEMELER

• 1 Su bard ılık süt
• 1 su bard ılık yoğurt (ekşi yoğurtta olur)
• 1 su bard ılık su
• 1 su bard sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üzerine ayrılcak)
• Yarım pk margarin
• 1 küçük pk yaşmaya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

• 125 gr haşhaş
• 1 çay bard sıvı yağ

YAPILIŞI

Un hariç diğer hamur malzemeleri bir kaba alınır güzelce karıştırılır. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparılır. Elle veya merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açtırılır. Haşhaş ve sıvıyağ karışımından heryerine sürülür. Rulo şeklinde sarılır. 2-3 parmak kalınlığında dilimlenir. Yağlanmış fırın tepsisine fazla aralık bırakmadan dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve tane haşhaş serpilir. Tepside de yaklaşık 30 dk mayalandıktan sonra 220 C fırında pişirilir. Afiyet olsun...

KIYMALI PİŞİ

Pişi genelde sade yapılır. Ama ben bezen iç harcı hazırlayarak yapıyorum. Çokda güzel oluyor. İster peynirli, isterseniz patatesli veya benim yaptığım gibi kıymalı yapabilirsiniz... Ben yanında kola tercih ettim, siz çay, ayran veya istediğiniz bir içecek tercih edebilirsiniz. Hemen tarife geçiyorum...

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

• 4 Su bard ılık su
• Tuz
• 1 küçük pk yaşmaya
• Aldığı kadar un
  

İÇ HARCI İÇİN

• 250 gr kıyma
• 2 ad kuru soğan (minicik doğranmış)
• 3 ad sivri biber (minik doğranmış)
• 2 ad domates (kabuğu soyulup doğranmış)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Mayalanması için bekletiyoruz.

İç harcı için bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapıp ister elimizle isterseniz merdane yardımıyla açtırıyoruz. Yarısına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

ZEYTİNLİ DÜĞÜM POĞÇA

MALZEMELER

• 250 gr katı krema (süthanelerde satılıyor)(yoksa tereyağ yada margarin)


• 1 su bard ılık süt


• 1 su bard ılık yoğurt


• 1 su bard sıvı yağ


• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılcak)


• 3 tatlı kaşığı toz şeker


• 2 tatlı kaşığı tuz


• 1 küçük pk yaşmaya


• Aldığı kadar un

• İçi için çekirdeksiz zeytin

YAPILIŞI

Hamuru için, un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Mayalanması için bekletin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp fazla oynamadan dar uzun açtırın. Zeytin koyup rulo sarın. Ruloyu iki ucundan ters yöne çevirerek düğüm atın.

Fırın tepsisine yerleştirin. Tepside de 20 dk kadar mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürüp 200-220 C fırında pişirin. Afiyet olsun...

MAYALI ZARF BÖREĞİ

ZARF BÖREĞİNİ YILLAR ÖNCEDEN HATIRLIYORUM. ANNEMİN ARKADAŞI YAPAR, HAMURUN TAM TARİFİNİDE HİÇ BİR ZAMAN VERMEZDİ:) GEÇENLERDE NETTE GEZİNİRKEN FINDIKEZMESİ.BLOGCU DA DENK GELDİM. HEMEN NOT ETTİM HAMUR MALZEMELERİNİ. DOĞUM GÜNÜ İÇİN TERCİH ETMEMİN SEBEBİ, OLDUKÇA BEREKETLİ VE ÇOK AD ÇIKMASIYDI. KALABALIK MİSAFİRLERİNİZ İÇİN İDEAL. ÇÜNKÜ AŞAĞIDAKİ ÖLÇÜLERLE 48 AD ÜÇGEN BÖREK ELDE EDİYORSUNUZ. GELELİM TARİFE...

MALZEMELER

• 1 SU BARD SIVI YAĞ


• 1 SU BARD YOĞURT


• 1,5 SU BARD ILIK SU


• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA


• 1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ


• 1 YUMURTA (sarısı üzeri için ayrılcak)


• ALDIĞI KADAR UN (yaklaşık 7 su bard)

HAMURA SÜRMEK İÇİN

• 250 GR TEREYAĞ


• 1 SU BARD SIVI YAĞ

İÇ HARCI İÇİN

• 1 DEMET PIRASA


• 200 GR KIYMA


• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ HARCI İÇİN PIRASALARI MİNİCİK DOĞRAYIP KIYMAYLA BİRLİKTE SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUZ. TUZUNU VE BAHARATLARINI EKLEYİP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.

HAMUR İÇİN SU VE MAYAYI KARIŞTIRIYORUZ. ARDINDAN SIVI MALZEMELERİ İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVESİYLE HAMURU İYİCE YOĞURUYORUZ.

HAMURU BEKLETMEDEN 12 YE BÖLÜYORUZ. HER BEZEYİ AÇABİLDİĞİMİZ KADAR İNCE YUFKA ŞEKLİNDE AÇIYORUZ. DAHA SONRA TEREYAĞ+SIVIYAĞ KARIŞIMINDAN HERYERİNE SÜRÜP GÖZLEME KATLAR GİBİ KATLIYORUZ. (aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi) İÇ HARCINI KOYUP KAPATIYORUZ.

TEPSİMİZE YERLEŞTİRİP ÜÇGENLERİ AYIRCAKMIŞ GİBİ KESİYORUZ. (ayırmadan kare şeklinde bırakıyoruz) BÜTÜN HAMURU BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA KALAN YAĞ KARIŞIMINA YUMURTA SARISINI İLAVE EDİP ÜÇGENLERİN ÜZERİNE SÜRÜYORUZ. 200-220 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: HAMUR AÇMAK SİZİ KORKUTMASIN. OLDUKÇA KOLAY AÇILAN BİR HAMUR OLDUĞU İÇİN ÇOK ZEVKLİ... :)

KAPLUMBAĞA KURABİYELERİM PEYNİRLİ OLDUĞU İÇİN, BEN İÇ HARCINA PIRASA VE KIYMA KARIŞIMI KULLANDIM. SİZ İSTEDİĞİNİZ İÇ HARCINI KULLANABİLİRSİNİZ...

ISPANAKLI SODALI BÖREK

ASLINDA BU TARİFE YALANCI SU BÖREĞİ DİYENLERDE VAR. AMA DİĞER YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİMDEN SONRA BEN BUNA SODALI BÖREK DEMEYİ UYGUN GÖRDÜM. İÇ HARCI İÇİN ISPANAK KULLANDIM. SİZ İSTEDİĞİNİZ İÇ HARCINI KULLANABİLİRSİNİZ.

BU TARİFİMİ 54. P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN ESTERGONYEŞİL ARKADAŞIMIZA GÖNDERİYORUM...

MALZEMELER

• 6 AD YUFKA
• 3 YUMURTA
• 1 ŞİŞE SODA
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• 100 GR MARGARİN (ERİTİLMİŞ)
• TUZ

İÇ HARCI İÇİN

• 250 GR ISPANAK (YIKANIP DOĞRANMIŞ)
• 100 GR PEYNİR (LOR, BEYAZ VEYA KÖY PEYNİRİ OLABİLİR)
• 1 YUMURTA
• 3 YEMEK KAŞIĞI KOYU YOĞURT
• TUZ (PEYNİRİNİZ TUZLUYSA TUZ KOYMAYIN)

YAPILIŞI

İÇ HARCI İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YOĞURUYORUZ.

DİĞER YANDA YUMURTA, TUZ, SODA VE YAĞLARI KARIŞTIRIYORUZ. TEPSİMİZE YUFKALARI BURUŞUK ŞEKİLDE BİRER BİRER KOYUP HERBİRİNE BU KARIŞIMDAN DÖKÜYORUZ. 3 YUFKAYI KOYDUKTAN SONRA İÇ HARCIMIZI KOYUP KALAN 3 YUFKAYI AYNI ŞEKİLDE DİZİYORUZ.

BÖREĞİMİZİ DİLİMLEYİP KALAN SIVI HARCI BÖREĞİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜP EN AZ 2 SAAT DİNLENDİRİYORUZ. 180 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

TAM BUĞDAY EKMEĞİ

SİNANGİL'İN YOLLADIĞI UNLARIMIN İÇERİSİNDE TAM BUĞDAY EKMEĞİ UNUDA VARDI. HENÜZ EKMEK MAKİNAM OLMADIĞI İÇİN NORMAL FIRINDA YAPTIM. BÜYÜK KELEPÇELİ KALIBIMI VE BATON KALIBIMI KULLANARAK İKİ EKMEK ELDE ETTİM. ÇOK BEĞENEREK YEDİK. BAYATLADIĞINDA BİLE ÇOK GÜZEL YENDİ... HERKESE TAVSİYE EDİYORUM...

MALZEMELER

• 1 PK SİNANGİL TAM BUĞDAY UNU
• ILIK SU
• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA
• TUZ
• ÜZERİNE CEVİZ (ARZUYA GÖRE)

YAPILIŞI

UN BİR KABA BOŞALTILIR. ORTASI ÇUKURLAŞTIRILIR. BU ÇUKURDA ILIK SU YARDIMIYLA TUZ VE MAYA YOĞRULMAYA BAŞLANIR. YAVAŞ YAVAŞ SU İLAVE EDİLEREK, UNLA BİRLİKTE YOĞRULUR. ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR ELDE EDİLİR.

MAYALANMASI BEKLENİR. MAYALANAN HAMURDAN KÜÇÜK TOPLAR YAPILIR. YAĞLANMIŞ KALIBA KONUR. ÜZERİNE CEVİZ KONDUKTAN SONRA TEKRAR MAYALANDIRILIR.

ÖNCE 200-220 C FIRINDA YARIM SAAT, DAHA SONRA FIRININ DERECESİ 150 C AYARLANIP (PİŞENE KADAR) PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...

KALIPTA MANTI

MANTIYI ÇOK SEVİYORUM. BİR KAÇ ÇEŞİDİNİ YAPIYORUM. BU EN KOLAY TEMBEL İŞİ OLANI:) BU KALIPLARDAN GÖRÜPTE KULLANMAMIŞ OLAN VARSA DİYE TARİFİ YAYINLAMAK İSTEDİM...

BU ARADA MANTIMDA, SİNANGİLDEN GELEN MANTI UNUMU KULLANDIM. ÇOK MEMNUN KALDIM. SİNANGİLE TEKRAR TEŞEKKÜR EDİYORUM, BU UNU HERKESE TAVSİYE EDİYORUM.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

• 1 YUMURTA
• 3 ÇAY BARD ILIK SU
• TUZ
• SİNANGİL MANTI UNU (YOKSA NORMAL UNDA KULLANABİLİRSİNİZ)

İÇ MALZEME İÇİN

• KIYMA
• KURU SOĞAN RENDESİ
• TUZ, KIRMIZIBİBER, KARABİBER

ÜZERİNE

• SARIMSAKLI YOĞURT
• KIRMIZI BİBER
• TEREYAĞ

YAPILIŞI

HAMURU İÇİN ÖNCELİKLE YUMURTA SU VE TUZU KARIŞTIRIYORUZ. ARDINDAN YAVAŞ YAVAŞ UNU İLAVE EDİP YOĞURUYORUZ. HAMUR DİNLENİRKEN İÇ HARCIMIZI YOĞURUP HAZIR EDİYORUZ.

HAMURU MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLARA BÖLÜP KALIP BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ. KALIBIMIZI UNLAYIP BİRİNCİ YUFKAYI KOYUYORUZ. ALTI BOŞLUK OLAN KUTUCUKLARA KIYMALI HARÇTAN KOYUYORUZ. ÜZERİNE İKİNCİ YUFKAYI KOYUP UNLUYORUZ. MERDANE YARDIMIYLA HERYERİNİ İYİCE BASTIRIYORUZ. DAHA SONRA KALIBIMIZI TERS ÇEVİRİP MANTILARIMIZI ÇIKARTIYORUZ.

TUZLU, YAĞLI, KAYNAR SUDA HAŞLIYORUZ. HAŞLANAN MANTILARIMIZA AZ MİKTARDA, ERİTİLMİŞ SIVIYAĞ VE TEREYAĞ KARIŞIMI İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ Kİ BİRBİRİNE YAPIŞIK KALMASIN. ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT VE KIZDIRILMIŞ KIRMIZI BİBERLİ TEREYAĞ GEZDİRİYORUZ. AFİYETLE YİYORUZ...

BU FOTOĞRAFLAR, YAPILIŞ AŞAMASINI DAHA İYİ ANLAMANIZA YARDIMCI OLACAKTIR.

ÇİÇEK POĞÇA

BU POĞÇALARI YAPALI EPEY OLDU ASLINDA. FOTO YÜZÜNDEN YAYINLAYIP YAYINLAMAMAKTA KARARSIZ KALDIM. (MİSAFİRLERİM SON ANDA HABER VERİNCE ACELEYE GELDİ) AMA POĞÇA YAPARKEN DEĞİŞİK ŞEKİL VERMEK İSTEYENLERE BİR FİKİR OLACAĞINI DÜŞÜNDÜĞÜMDEN YAYINLAMAYA KARAR VERDİM... EMİNİM SİZ BENDEN ÇOK DAHA GÜZEL HAZIRLARSINIZ:)

MALZEMELER

• 2 SU BARD ILIK SÜT
• 1 SU BARD ILIK YOĞURT
• 1 SU BARD SIVI YAĞ
• YARIM PK MARGARİN
• 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILCAK)
• 4 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA
• ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI

UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ YOĞURUYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UNU İLAVE EDİP ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK KIVAMLI BİR HAMUR ELDE EDİYORUZ. MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ. MAYALANAN HAMURDAN MİNİK PARÇALAR KOPARIP FIRIN TEPSİSİNDE ÇİÇEK ŞEKLİNDE BİRLEŞTİRİYORUZ. 15-20 DK TEPSİDE MAYALANDIKTAN SONRA YUMURTA SARISINI SÜRÜP 200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NİŞASTALI GEVREK POĞÇALAR

ASLINDA BU TARİFİME POĞÇA DEMEK PEK İÇİMDEN GELMEDİ. ÇÜNKÜ MAYALI BİR TARİF DEĞİL. AMA NE DİYECEĞİMİ BİLEMEDİĞİMDEN BU İSMİ YAZMAK ZORUNDA KALDIM :) GERÇEKTEN GEVREK NEFİS POĞÇALAR OLDULAR... BU TARİFİMİ

"50. P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ" İÇİN EV SAHİBİ NURSENYEMEK'E GÖDERİYORUM...

MALZEMELER

• 1 PK YUMUŞAK MARGARİN
• 1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
• 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILCAK)
• 1 ÇAY BARD NİŞASTA
• 1 PK KABARTMA TOZU
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN İSTEDİĞİNİZ BİR MALZEME KULLANABİLİRSİNİZ. BEN PEYNİR VE LOR KARIŞIMI KULLANDIM...

YAPILIŞI

UN HARİÇ BÜTÜN MALZEME GÜZELCE YOĞRULUR. ARDINDAN KIVAM ALANA KADAR YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLİR. İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE PARÇALAR KOPARILIP İÇ MALZEME KONUP KAPATILIR. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...

CEVİZLİ MİNİK EKMEKLER

MALZEMELER

• 4 SU BARD ILIK SU
• 1 TATLI KAŞIĞI TEPELEME TUZ
• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA
• ALDIĞI KADAR UN
• İÇİ İÇİN İRİ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ+SIVI YAĞ

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE HAMUR YOĞRULUR. MAYALANMASI BEKLENİR. MAYALANAN HAMURDAN İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE TOPLAR YAPILIR. AÇILIR. BOLCA SIVI YAĞ SÜRÜLÜR. CEVİZ KONUP KAPATILIR. MAYALANMASI BEKLENİR. ÜZERİNE SIVI YAĞ SÜRÜLÜP 200-220 C FIRINDA PİŞİRİLİR. PİŞTİKTEN SONRA ÜZERİ KAPATILARAK YUMUŞAMASI SAĞLANIR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

SIKTIM ÇIKTI :))) (LOKMA)

BİZ NORMALDE BUNA LOKMA DERİZ. AMA EŞİMİN YENGESİNDEN DUYDUĞUM İSİM DAHA SEMPATİK GELDİ. O, HAMURU ELİMİZDE SIKIP ÇIKARDIĞIMIZ İÇİN SIKTIM ÇIKTI DİYOR... :))

MALZEMELER

• 1 KÜÇÜK PK YAŞMAYA
• 4 SU BARD ILIK SU
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• ALDIĞI KADAR UN
• KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI

SIVI YAĞ HARİÇ DİĞER MALZEMELERLE YUMUŞAK KIVAMLI BİR HAMUR YOĞURUYORUZ. MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ. MAYALANINCA, TAVAYA YAĞI ALIP KIZMASINI BEKLİYORUZ. KÜÇÜK BİR KABA SU KOYUP ELİMİZİ SUYA BATIRIP AVCUMUZUN İÇİNDEN BAŞ PARMAĞIMIZ VE İŞARET PARMAĞIMIZLA SIKARAK KÜÇÜK TOPLAR YAPIP KIZGIN YAĞA ATIYORUZ. KIZARTIYORUZ. İSTEĞE GÖRE, REÇEL VEYA PEYNİR EŞLİĞİNDE SICAK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

MAVİ HAŞHAŞLI POFUDUK POĞÇA

POĞÇALARLA İLGİLİ ÇOĞU KİŞİNİN BİLDİĞİ, (AMA BİLMEYENLER İÇİN) BİR ALTARNATİF BELİRTMEK İSTİYORUM. ACİL GELEN MİSAFİRLERİNİZE İKRAM ETMEK İÇİN ELİNİZİN ALTINDA HER DAİM TAZE POĞÇA BULUNSUN İSTİYORSANIZ, POĞÇALARINIZ PİŞTİKTEN SONRA TAZEYKEN, DONDURUCUYA KOYUN. İSTEDİĞİNİZ ZAMAN BUZLUKTAN ÇIKARIP, BEKLEMEDEN İSTER FIRINDA, İSTER TEFLON TAVADA ISITIP TAZE POĞÇALARINIZI İKRAM EDİP, YİYEBİLİRSİNİZ. BU POĞÇA TARİFİM DONDURUCUYA KOYMAK İÇİN İDEAL BİR TARİF. ADININ HAKKINI VERİYOR POFUDUK POFUDUK. DENEYİN BANA HAK VERECEKSİNİZ.

MALZEMELER

• 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILACAK)
• 1 SU BARD ILIK SÜT
• 1/2 KÜÇÜK PK YAŞMAYA
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 100 GR MARGARİN (YUMUŞAK)
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• ALDIĞI KADAR UN
• ÜZERİNE MAVİ HAŞHAŞ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE MARGARİN BİRAZ YOĞRULUR. ARDINDAN SIVI MALZEMELER DAHA SONRA YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLEREK YUMUŞAK ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR YOĞRULUR. MAYALANMAYA BIRAKILIR. MAYALANAN HAMURDAN İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE TOPLAR YAPILIR. FIRIN TEPSİSİNDEDE MAYALANDIRILIR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR. HAŞHAŞ DÖKÜLÜR. 200-220 C KIZGIN FIRINDA PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: BU POĞÇANIN POFUDUK OLMASI İÇİN MAYALANMA AŞAMASI ÖNEMLİ. TAM OLARAK MAYALANMASINA DİKKAT EDİN...

PEYNİRLİ TART

NORMALDE BU TARTI TEK ÖLÇÜ YAPTIĞIMDA KELEPÇELİ KALIPLARIN BÜYÜĞÜNE KOYUYORUM. AMA BU SEFER MİSAFİRLERİM KALABALIK DİYE İKİ ÖLÇÜ YAPTIM VE BÜYÜK TEPSİYE KOYDUM... TARİFİ TEK ÖLÇÜ OLARAK VERİCEM. SİZ İSTEDİĞİNİZ ÖLÇÜDE KATLAYARAK YAPABİLİRSİNİZ...

BEN RENGİ DEĞİŞİK OLSUN DİYE HAMURUN İÇİNE ISPANAK PÜRESİ KOYARAK HAMURU YEŞİL YAPTIM. AMA BU SİZİN TERCİHİNİZE KALMIŞ. TARİFİNDE YOK ÇÜNKÜ...

MALZEMELER

• 125 GR MARGARİN (ERİMİŞ SOĞUMUŞ)
• 2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
• 1 YUMURTA (SARISININ YARISI ÜZERİNE AYRILIR)
• 1 PK KABARTMA TOZU
• ALDIĞI KADAR UN
• (İÇİNE KOYACAĞINIZ PEYNİR TUZSUZSA HAMURUNA BİR ÇAY KAŞIĞI TUZ KOYUN. PEYNİRİNİZ TUZLUYSA, TARTINIZ TUZLU OLMASIN DİYE, HAMURU TUZSUZ YOĞURMANIZDA YARAR VAR.)

İÇ MALZEMESİ

• 250 GR PEYNİR (KIRIK PEYNİRDE KULLANABİLİRSİNİZ)
• ÇEYREK DEMET MAYDONOZ (İNCE KIYILMIŞ)
• 1 AD TAZE SOĞAN (İNCE KIYILMIŞ)

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE HAMUR YOĞRULUR. YARISI TOP YAPILIR MERDANEYLE AÇILIR. KALIBIMIZIN ÜZERİNE KAFES YAPACAK KADAR ŞERİTLER KESİLİR. KENAR KISIMLARI KALAN HAMURA EKLENİR. (BU ŞEKİLDE ÖNCE KAFES ŞERİTLERİNİ YAPARSANIZ HAMUR ZİYAN ETMEMİŞ OLURSUNUZ.) KALAN HAMUR, KALIBIMIZ KADAR AÇILIR. KELEPÇELİ KALIBIMIZA YERLEŞTİRİLİR. ÖTE YANDA PEYNİR MAYDONOZ VE TAZE SOĞAN YOĞRULUR. KALIPTAKİ HAMURUN ÜZERİNE YAYILIR. ÜZERİNE KESTİĞİMİZ ŞERİTLERDEN KAFES YAPILIR. SADECE HAMURUN (KAFESLERİN) ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR. 200 C FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: BU TARİFİ ACİL GELEN MİSAFİRLERİNİZ İÇİN RAHATLIKLA YAPABİLİRSİNİZ. HAMURU ÇOK KOLAY TOPARLANAN BİR TARİF. YAPILIŞIDA EL OYALAMADIĞI İÇİN PRATİK BİR TERCİH OLABİLİR. İÇİNDE PEYNİR OLDUĞU İÇİN VE O ERİDİĞİ İÇİN, BEKLETMEDEN YENDİĞİNDE LEZZETİ DAHA HARİKA OLUYOR...

AŞAĞIDAKİ RESİMLERDEN YAPILIŞI DAHA İYİ ANLAŞILIR SANIRIM... YAPMAK İSTEYENLERE KOLAY GELSİN...

KUMRU POĞÇA

MALZEMELER

• 2 SU BARD ILIK SÜT
• 1 SU BARD ILIK YOĞURT
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• YARIM PK ERİTİLMİŞ SOĞUTULMUŞ MARGARİN
• 1 PK YAŞMAYA
• 1 YUMURTA
• ALDIĞI KADAR UN

İÇİNE

• SALAM VEYA SOSİS DİLİMLERİ
• KAŞAR PEYNİRİ
• DOMATES SALÇASIYLA KARIŞTIRILIR.

ÜZERİNE

• 1 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
• 1 BÜYÜK ÇAY BARD SU
• BOLCA SUSAM (200 GR KADAR)

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE HAMUR YOĞRULUR. MAYALANMASI İÇİN BEKLETİLİR. MAYALANAN HAMURLARDAN PARÇALAR KOPARILIP İÇ MALZEME KONUR. KUMRU ŞEKLİNDE KAPATILIR. ÖNCE PEKMEZLİ SUYA DAHA SONRA SUSAMA BATIRILIR. YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLİR. 220 C FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR. ILIKKEN SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

YALANCI SU BÖREĞİ

EVEEET.... ŞİDDETLE HATTA ŞİDDET ÖTESİ:)) TAVSİYE EDECEĞİM BİR TARİFLE DAHA KARŞINIZDAYIM:))) BU BÖREĞİ ARKADAŞIMDA YEDİM. ÇOK BEĞENDİM VE HEMEN DENEDİM. GERÇEK SU BÖREĞİNDEN AYIRT ETMENİZ MÜMKÜN DEĞİL SÖYLEYİM... EŞİMİN İŞYERİNE GÖNDERDİM, ONLARDANDA TAM NOT ALMIŞ... HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...

BU ARADA ÜST ÜSTE BÖREK TARİFİ OLDU AMA RAMAZANDA SAHURDA İYİ GİDER DİYE DÜŞÜNÜYORUM...

MALZEMELER

• 6 AD YUFKA
• 6 YUMURTA
• 3 SU BARD SU
• YARIM PK ERİTİLMİŞ MARGARİN
• YARIM SU BARD SIVI YAĞ
• TUZ
• 1 PK KABARTMA TOZU

İÇİNE PEYNİR (BEN KAŞAR LORU KULLANDIM)+MAYDONOZ KARIŞIMI

YAPILIŞI

YUFKALAR HARİÇ DİĞER BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YUFKALARI BU KARIŞIMA BATIRIP TEPSİYE DİZİYORUZ. 3 YUFKAYI BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA ARASINA PEYNİRLİ KARIŞIMDAN KOYUYORUZ. DİĞER 3 YUFKAYIDA AYNI ŞEKİLDE YAPIP ÜZERİNE KOYUYORUZ. DİLİMLEYİP KALAN SIVI MALZEMEYİ ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. EN AZ 12 SAAT OLMAK ÜZERE DOLAPTA BEKLETİYORUZ. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. ILIK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BU BÖREĞİ HAZIRLADIKTAN SONRA 2 GÜN DOLAPTA BEKLETME ŞANSINIZ VAR. ÖZELLİKLE ÇALIŞAN HANIMLARIN MİSAFİRLERİNE YAPMASI İÇİN PRATİK BİR TARİF OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.

PATLICANLI ÇARŞAF BÖREĞİ

İSTEK ÜZERİNE YAPTIĞIM BİR BÖREK. ASLINDA BİZ PATLICANLI BÖREĞİ ARNAVUT BÖREĞİ ŞEKLİNDE YAPARIZ. AMA ARKADAŞIM BU ŞEKİLDE İSTEDİĞİ İÇİN BÖYLE YAPTIM. BENCE HİÇDE FENA OLMADI... DENEMEYENLER DENESİN BENCE...

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

• 3 SU BARD SU
• 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN

• 4 AD PATLICAN
• 4 AD BİBER
• 2 AD KURU SOĞAN
• 2 AD BÜYÜKÇE DOMATES
• 2 DİŞ SARIMSAK
• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
• 1 ÇAY BARD KADAR SIVI YAĞ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE HAMURU İÇİN UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR YOĞURUYORUZ. ÜZERİNİ KAPATIP DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ. TAVAMIZA SIVI YAĞ KOYUP ÖNCE SOĞANI, SONRA BİBERİ, PATLICANI, SARIMSAK VE DOMATESİ SIRASIYLA EKLEYİP KAVURUYORUZ. PİŞMEYE YAKIN TUZUNU BAHARATLARINI KOYUP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. BU ARADA DİNLENEN HAMURUMUZDAN PORTAKAL BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPIYORUZ. YEMEK TABAĞI BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ. ÜZERLERİNE BİRER YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ SÜRÜYORUZ. YARIM SAAT KADAR DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ. BU ARADA İÇ MALZEMEMİZDE SOĞUYOR. HAMURUMUZU TEMİZ BİR ÇARŞAF YADA SOFRA BEZİNDE ÇEKELEYEREK AÇTIRIYORUZ. AZCIK SIVI YAĞ SERPİŞTİRİYORUZ. İÇ MALZEMEMİZDEN SERPİYORUZ. KARŞILIKLI İKİ KENARDAN TEKERLEYİP SARIP TEPSİYE KOYUYORUZ. ÜZERİNE ÇOK AZ SIVI YAĞ SÜRÜP 200 C FIRINDA PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN....

NOT: AŞAĞIDAKİ RESİMDE YAPILIŞ AŞAMASI VAR. DAHA KOLAY ANLAŞILABİLECEĞİNİ UMUYORUM.

BU BÖREK İÇİN UN ÇOK ÖNEMLİ. KALİTELİ UN HERZAMAN ÇOK GÜZEL AÇILIR. UN TERCİHİNİZİ ONA GÖRE YAPMANIZI TAVSİYE EDERİM.

MİDYE POĞÇA

BU POĞÇAYI ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM. DAHA ÖNCE KATMER POĞÇA YAYINLARKEN BAHSETMİŞTİM. YAPILIŞ ŞEKLİ DEĞİŞİK DİYE. ASLINDA YAPALI EPEY OLDU AMA TARİFİNİ YAYINLAMAK ŞİMDİ KISMET OLDU. MİSAFİRLERİM GELDİĞİNDE SERVİS TABAĞINDA FOTOĞRAF ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM. FIRIN TEPSİSİNDEKİ FOTOĞRAFLA İDARE EDECEKSİNİZ ARTIK:)) HADİ BAKALIM ÇAYLARI KAPIN GELİN PUF PUF POĞÇALAR BENDEN... BUYRUUUN...

MALZEMELER

• 1 SU BARD ILIK SÜT
• 1 SU BARD ILIK YOĞURT
• 1 SU BARD ILIK SU
• 1 SU BARD SIVI YAĞ
• YARIM PK MARGARİN
• 1 KÜÇÜK PAKET YAŞMAYA
• 2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI ÜZERİNE AYRILCAK)
• 4 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
• ALDIĞI KADAR UN

• İÇİNE YARIM PK MARGARİN DAHA (YUMUŞAK) (YOKSA ERİMİŞ)
  

YAPILIŞI

UN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR. YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİLMEYE BAŞLANIR. ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞRULUR. MAYALANMASI İÇİN ÜZERİ KAPATILIP DİNLENMEYE BIRAKILIR. MAYALANAN HAMUR BÜYÜK BEZELERE AYRILIR. OKLAVA YARDIMIYLA AÇILIR. ÜZERİNE MARGARİN SÜRÜLÜR. RULO SARILIR. DİĞER HAMURDA AYNI ŞEKİLDE YAPILIR. İLK YAPTIĞIMIZ RULODAN BAŞLAYARAK İKİ PARMAK KALINLIĞINDA DİLİMLER KESİLİR. KESİLEN DİLİMLER YUVARLAK ŞEKİLDE BASTIRILIR. ORTASINA İÇ MALZEMESİ KONUP KAPATILIR. FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR. MAYALANMASI İÇİN 15 DK KADAR BEKLETİLİR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 220 C FIRINDA PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: AŞAĞIDAKİ FOTOĞRAFTA YAPIM AŞAMASI DAHA İYİ ANLAŞILACAKTIR... YAPMAK İSTEYENLERE KOLAY GELSİN...

KIRTIK BÖREK

UYDURMASYON BİR TARİF DAHA... EMİNİM BUNA BENZER BÖREK YAPANLAR VARDIR. AMA BEN TARİF ALMADAN DOĞAÇLAMA YAPTIĞIM İÇİN ADINIDA UYDURMAK ZORUNDA KALDIM. GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPMIŞTIM. ÇOK BEĞENİLDİ. PASTANELERDE SATILAN KOL BÖREKLERİNDEN HİÇ FARKI YOK DENDİ. BU, HEM PRATİK HEMDE AZ MALZEMELİ BU BÖREĞİN, LEZZETİ İÇİN BİR İPUCU OLUR SANIRIM. TARİFİNE GELİNCE...

MALZEMELER

• 1 PK MİFLÖY HAMURU
• 1 YUMURTA SARISI

İÇİ İÇİN

• 100 GR KADAR KIYMA
• 1 AD SOĞAN (RENDELENMİŞ)
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELER YOĞRULUR. MİFLÖY HAMURLARI MERDANE YARDIMIYLA DİKDÖRTGEN BİÇİMDE AÇILIR. UZUN KISMINA İÇ MALZEMEMİZDEN İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE YAYILIR. BÖREKLERİMİZ İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE KATLANIR. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE SIRALANIR. KIRTIKLI YUVARLAK BIÇAKLA KESİKLER ATILIR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 190 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...