26 Kasım 2010 Cuma

PİŞMANİYELİ TART

Pişmaniyeli tartta internette bir çok sitede görüp hayran olduğum bir tatlıydı. Kendi kek ve krema tarifimi kullanarak yaptım. Sanırım değişik versiyonlarınıda denemeye değecek bir tatlı oldu.



MALZEMELER


KEK İÇİN


  • 2 yumurta

  • 2 fincan toz şeker

  • Yarım fincan sıvı yağ

  • 2 fincan un

  • 2 fincan buğday nişastası

  • 1 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN


  • 2,5 su bard süt

  • 2/3 su bard toz şeker

  • 2 yemek kaşığı (silme) un

  • 2 yemek kaşığı (silme) nişasta

  • 1 pk krem şanti


ÜZERİ İÇİN


  • Yarım pk pişmaniye

  • Süslemek için inci şekerler, badem yada istediğiniz malzeme


YAPILIŞI


Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.


Kek için yumurta ve şekeri 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından yağ ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra unu, buğday nişastasını, kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Margarinle yağladığımız tart kalıbımıza döküp 175 C kızgın fırında pişiriyoruz. Soğuması için bekliyoruz.


Öte yanda soğuyan muhallebimize toz krem şanti ilave edip mikserle 10 dk kadar çırpıyoruz.


Tart kalıbını ters çevirip kekimizi servis tepsisine alıyoruz. Hazırladığımız kremamızı tartımızın orta kısmına döküp yayıyoruz. Bu şekilde en az 2 saat kadar bekletiyoruz. Servis etmeden önce pişmaniyeler ve diğer malzemelerle süslüyoruz. Dilimleyip hemen servis ediyoruz.


NOT: Pişmaniyeleri tartı dilimleyip servis etmeden hemen önce koymanızda yarar var. Çünkü krema pişmaniyeleri eritiyor ve söndürüyor. Aynı görüntüyü muhafaza etmiyor.


VİTRAY (CAM ŞEKERLİ) KURABİYE

Cam şekerli kurabiyeleri internette bir çok sitede gördüm. Görüntü olarak çok hoşuma gitti arkadaşlarım için yapmak istedim. Hamuru için kendi kurabiye tarifimi kullandım. Gerçekten görüntü çok güzel ama kurabiyelerin yemesi biraz zor:) Orta kısımdaki şekerler sert olduğu için yeme konusunda hesaba katmadığım problemler çıktı...:) Ama özellikle çocukların doğum günleri için harika olur. Onlar şekerleri yalaya yalaya bitiriyolar. Oğlumdan biliyorum:) Neyseki arkadaşlarım için aynı hamurdan başka kurabiyelerde yapmıştım. O telafisi oldu. Sadece onlara özel yaptığım diğer kurabiyeler gönüllerini hoş etmeye yetti diye düşünüyorum...:)



MALZEMELER


  • 1 pk yumuşak margarin

  • 1 yumurta sarısı

  • 1 çay bard pudra şekeri

  • 1 çay bard nişasta

  • Yarım pk kabartma tozu

  • Aldığı kadar un

  • minik renkli cam şekerler (ben kent'in meyveli cam şekerlerinden kullandım)

YAPILIŞI


Hamur malzemelerini (un hariç) bir kaba alalım. Yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Meredane yardımıyla 1 cm kalınlığında açalım. İstediğiniz bir kalıp yada kalıbınız yoksa bardak yardımıyla kurabiyeler çıkaralım. Kurabiyelerin orta kısımlarını istediğiniz bir kalıp yada gazoz kapağı ile çıkaralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Orta kısımlarına renkli şekerleri koyup 175 C kızgın fırında pişirelim. Soğuyunca tepsiden çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun...

MOR SULTAN SALATASI (MOR LAHANA SALATASI)

Yeşil salataların içinde vazgeçilmezimdir mor lahana. Genelde lahanaları bıçakla kıyıp kapaklı bir kabın içinde limonlu sirkeli suda dolapta hazır bekletirim. Yeşil salatalara bu şekilde kullanırım.
Yoğurtlu mayonezli şeklini ilk defa denedim. Oldukça beğendim, misafirleriminde beğenisini toplayan bu salata tarifi için....:


MALZEMELER


  • 1 orta boy mor lahana

  • 1 limon

  • 1 kahve fincanı sirke

  • 1 su bard süzme yoğurt

  • Yarım su bard mayonez

  • 1 diş sarımsak (tercihe bağlı)

  • Tuz

YAPILIŞI


Mor lahanayı rondoda kıyalım yada rendeleyelim. Limon ve sirke koyduğumuz su dolu bir kaba alalım. Bir gece yada bir kaç saat bu şekilde bekletelim. Süzgeçte güzelce süzelim.

Öte yanda bir kabda yoğurt, mayonez, ve sarımsağı karıştıralım. İyice süzülmüş mor lahanalarımızı ilave edip karıştıralım. Servis kabına alıp dilediğimiz şekilde süsleyip servis edelim. Afiyet olsun...


NOT: Bilmeyenler için belirtmek isterim ki; bu tür salatalarda yoğurdunuz ne kadar koyu olursa olsun süzme olmassa daha sonradan suyunu çıkarıyor. Heleki benim gibi ev yoğurdu kullanıyorsanız bu daha fazla oluyor. Bu yüzden süzme yoğurt tercih ettim. Genelde süzme yoğurtlar ekşi olduğu için, süzme yoğurdu kendim yapmayı tercih ettim. Benim gibi yapmak isteyen olursa; bu salata için bir gece önceden lahanalarımı sirkeli limonlu suda bekletirken bir yandanda başka bir yerde süt süzgeci içine temiz bir tülbent yerleştirdim. İçine yoğurdumu koyup tülbenti bağladım. Bu şekilde süzgeci bir kaba oturttum. Böylece sabaha kadar yoğurdum süzülmüş oldu. Yoğurdun ve lahanaların susuz olması salatanın tadı ve yoğunluğu için oldukça önemli... Aklınızda bulunsun...

MİFLÖY HAMURUNDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

Aslında bu böreğe yalancı çarşaf böreği demekde yanlış olmaz. Çünkü çarşaf böreği gibi kıyır kıyır gevrek ve leziz... Pastanelerdeki kol böreklerini aratmayacak pratik bir börek arıyorsanız tarifi ve yapımı çok basit...:



MALZEMELER


  • 1 pk miflöy hamuru (20 ad)
  • 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ

  • 250 gr kıyma
  • 250 gr kuru soğan
  • Tuz, kırmızıbiber, karabiber
  • Çeyrek demet kıyılmış maydonoz

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için ince kıydığımız soğan ve kıymayı kavuralım. İçine tuzu ve baharatlarını ilave edelim. Ocaktan indirince maydonoz ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Miflöy hamurlarını dolaptan çıkarıp salınmasını bekleyelim. Salınan miflöy hamurlarını elle çekiştirerek açtıralım. (Bu aşamada hamurun tıkışık olmaması için merdane yada oklava kullanmadan elle açtırmayı tercih ettim) Hamurun bir kıyısına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan yerleştirelim. Yumurta sarısı sürüp 180-200 C fırında pişirelim. Özellikle ılık servis edelim. Afiyet olsun...





NOT: İç malzeme için ben kıymalı harcı tercih ettim. Miflöy hamuru yağlı bir hamur olduğu için kıymadada yağ bulunduğundan iç malzemeyi kavururken yağ kullanmadım. Siz istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Hamurun yağlı olduğunu göz önünde bulundurmayı unutmayın.

25 Kasım 2010 Perşembe

PATATES PÜRESİNDEN HAVUÇ

Aslında eski tariflerim birikti. Ama özel istek üzerine bu tariflerimi erken yayınlamam gerekiyor:) Geçtiğimiz salı akşamı evimde arkadaşlarımı ağarladım. Çay saati menümde olan lezzetlerden, bloğumda tarifi olmayanları sırayla yayınlayacağım. Ama önce hem leziz hem görünümü güzel bir aperatif, patates püresinden havuç tarifi....

MALZEMELER


  • 1 kg patates

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

  • Tuz

Süsleme için Maydonoz yaprakları


YAPILIŞI


Patatesler güzelce yıkanıp haşlanır. Henüz sıcakken kabukları soyulup, diğer malzemelerin ilavesiyle güzelce ezilir. Biraz soğuduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alınır, elde havuç şekli verilir. Havuç şeklini tam alması için üzerlerine çatal yada bıçak yardımıyla çentikler atılır. Baş kısımlarına maydonoz yaprakları sokulur. Havuçlarımız hazır... İstenilen zamanda servis edilir. Afiyet olsun...

Arkadaşlarım için yaptığım menüm:


  • Açma poğça (tarifi için üzerine tıklayın)

  • Miflöy hamurundan kıymalı kol böreği

  • Pişmaniyeli tart

  • Vitray kurabiye (Cam şekerli kurabiye)

  • Patates püresinden havuç

  • Mor sultan salatası




24 Kasım 2010 Çarşamba

KIZ ÇOCUKLARI İÇİN ATKI BERE TAKIMI

Bayram öncesi iki bere takımı ördüm. Pembeliyi arkadaşım Bahar'ın kızı, oğluşumun arkadaşı Zümra için ördüm. Hem bayram hediyesi olsun istedim hemde aralıktaki doğum günü için erken bir hediye. Ama, sahibine ancak önceki akşam verebildim dolayısıyla gecikmiş bir bayram hediyesi oldu. (Zaten bu gidişle bloğumun ismini değiştirip "gecikmiş" yapsam isabet olacak:)) İyi günlerde kullanır inş...






Bu kırmızılı takımda canım arkadaşımın biricik kızı Defnoş'uma doğum günü için küçük bir armağan olsun istedim. Montu kırmızı olduğu için renk tercihimi ona göre yaptım. Kız çocukları için örmek isteyen olursa bereyi tığ ile, atkıysa şişle ajur örneği ördüm. Yine saten ip kullandım. Tığ işi ördüğüm çiçeklerle ve boncuklarla süsledim....



GRİ ERKEK ÇOCUK YELEĞİ

Oğluşum için ördüğüm yelek. Erkek çocukları olanlar için basit ve zevkle örülen bir örnek. Açık gri renkde yaptığım bu yelek için himalaya marka saten ip kullandım. 4 yaş için 2,5 yumak ip gidiyor. Örmek isteyen olursa kolay gelsin...


ÖRGÜ KIZ ÇOCUK YELEĞİ



Birazda örgülerimle devam edeyim istedim. Tarifler yığılı. Hatta bazılarını ben bunu ne zaman yapmışım diye düşündüm:) O kadar ara verirsem olacağı o.:))
Tunus işi ördüm bu yeleği. Papatya gibi çiçekleri olduğu için sarı beyaz renkleri kullandım. Çiçekleri daha sonra üzerine işledim. Etrafını tığla oyaladım. Uygun renkde düğmelerle tamamladım.
Benim kızım yok ama kız çocukları için birşeyler örmek beni eğlendiriyor. Bende canım istedikçe örüp hediye veriyorum:)) Örmek isteyenler kopya çeksin:))

GECİKMİŞ MİM VE ÖDÜL YAZISI

Blog toplantısında Bursalı blogcular arasında tanıştığım Emel arkadaşımız beni mimlemiş. Tabi uzun zaman önce:)


Mimin konusu garip alışkanlıklarınız veya yapamadıklarınızı 7 maddede açıklayın...


  • Misafir ağarlamayı severim. Misafirim geleceği zaman hep "bu sefer çok fazla bişey yapmıcam" deyip her seferinde çok şey yaparım:)
  • Uğraşmalı işleri severim. Yaptığım herşeyde (el işi, yemek vb) kendimden bişeyler uydurmayı yada eklemeyi severim. (çoğu kişiye bu huyum garip geliyor:))
  • Evin temiz halini ve temizlik kokusunu çok severim. Temizlik yaparken, evin temizliğini bitirdiğim kısımların kapısını açıp açıp bakıp mutlu olurum:)
  • Çabuk sinirlenen biriyim. Sinirlenmemem gereken yerlerde sakin durmayı başaramam. Kimseye bişey diyemediğim yerlerde sinirden ellerim titrer.:)
  • Takıntılarım vardır. Bişey olması gerektiği gibi olmassa stres yaparım.
  • Kararsızım.
  • Kapalı alanlardan ve yüksekten korkarım...

Ay ne zormuş insanın kendi hakkında yorum yapması...:) Bende bu mimi beni takip eden herkesle paylaşıyorum. Cevaplamak isteyenlere kolay gelsin...:)


Birde kırmızı ruj bloğundan bu ödülü almışım. Kendisine teşekkkür ediyorum. Bu ödülü 15 kişiyle paylaşmam gerekiyormuş ama zamansızlıktan kendisinden af diliyorum ve ödülümü tüm takipçilerimle paylaşıyorum...:)

YEŞİL DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Gecikmiş yazılara devam:) 5 eylül eşimin doğum günü. Haftasonuna denk geldiği için, ona farkettirmeden gizli saklı yaptığım süpriz doğum günü pastasını yayınlamak bugüne nasip oldu. Uzun zaman geçti tabi bunun üzerine 20 kasımda yıldönümümüzüde kutladık. Bu yıl eşimin güzel jestleriyle dolu bir yıldönümü kutlaması oldu. Allah sağlıklı mutlu günlerde daha nice yıllar geçirmemizi nasip etsin...
Gelelim pastaya; doğaçlama gelişen bir pasta oldu. Kek yapmaya başladım, buna renk katayım, şölemi yapsam, böylemi derken pasta bu hali aldı:)

MALZEMELER



KEK İÇİN


  • 4 yumurta
  • 1 su bard toz şeker
  • 1 fincan süt
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 6 fincan un
  • 1 pk kabartma tozu
  • İstenilen renkde gıda boyası yada (yeşil yapmak isterseniz ıspanak püresi)

ARA KREMA

  • 2 su bard süt
  • 2/3 su bard toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı çırpılmış krem şanti


ÜZERİNE

  • 1 pk krem şanti (1 bard sütle çırpılmış)


YAPILIŞI


Kek için önce yumurta ve toz şekeri güzelce çırpıyoruz. Ardından süt ve sıvıyağ ilave edip karıştırıyoruz. Gıda boyası yada ıspanak püresini ilave edip karıştırıyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine döküp 175 C fırında pişiriyoruz.

Ara krema için süt, toz şeker ve unla muhallebi pişiriyoruz. Soğuyunca krem şanti ilave edip mikserle çırpıyoruz. (pastamızın üzeri için çırptığımız krem şantiden iki kaşık alıp kremaya katıyoruz)

Piştikten sonra soğuyan kekimizi boton kek kalıbı ölçülerinde kesiyoruz. Bir kat kek bir kat ara krema olmak üzere boton kalıbımız dolana kadar üst üste koyuyoruz. En az 2-3 saat dolapta dinlendiriyoruz. Boton kalıbımızı ters çevirip pastamızı servis kabına alıyoruz. Üzerini krem şantiyle sıvayıp kenarlarına kalan kek parçalarını rondoda çekip süsleme yapıyoruz. Bir süre daha dolapta dinlendirdikten sona dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Bu pastayı isediğiniz gibi yapabilirsiniz. Meyveli, kakaolu vb... Dilimlemesi oldukça kolay olduğu için misafirlerinize ikram etmekte zorlanmassınız....

BLOG YAZARLARI TOPLANTISI

Bu yazımı yayınlamak için çok geç kaldım biliyorum ama ancak fırsat bulabildim. Biliyosunuz 6 Kasım'da blog yazarları Annemin eli Zehra öğretmenim sayesinde buluştu. Bende bu buluşmaya katılma imkanı buldum ve çok güzel vakit geçirdim. Kimseyi tanımadığım için giderken tereddütlü ve heyecanlıydım ancak herkes güler yüzlü içten olunca tereddütlerimin yerini orada olma mutluluğu aldı.


Zehra öğretmenimin eşi Ağaçkakan mutfak sponsorluğunda harika bir kahvaltı ettik. Kendilerine tekrar teşekkür ediyorum.




Bu buluşmaya İstanbul'dan gelen blog yazarları arkadaşlarımızda vardı. Onlarla tanışma imkanı bulduğum içinde çok mutlu oldum. 19 aralıkda İstanbul'da buluşmayı planlıyorlarmış, umarım katılma imkanım olur.:) Kuzinede kızaran ekmek Aylin hn gelirken Becel ürünleri getirmiş bizlere sağolsunlar...


Blogger arkadaşlarımızdan Gönülünce lezzetler'de Canattan türk kahvesi armağan etti. Keyifle tüketiyoruz:)
Birde Nilüfer Belediyesinden not defterleri verildi....

Emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler...




Ayrıca bugün öğretmenler günü. (Kayınpederim öğretmen emeklisi) Başta kayınpederimin, bu buluşma sayesinde yakından tanıma fırsatı bulduğum Zehra öğretmenimin, arkadaşım Serpil'in, Çiğdoşumun ve emeklerini hiç bir zaman unutmadığım öğretmenlerimin olmak üzere,

BÜTÜN ÖĞRETMENLERİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN...



17 Kasım 2010 Çarşamba

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...


Biliyorum yine çok ara verdim... Eklenecek çok post, tarif birikti. En kısa zamanda görüşmek üzere diyorum...
Tüm dostlarımın, blog dünyasındaki arkadaşlarımın ve sevdiklerimin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum...

4 Kasım 2010 Perşembe

BURSALI BLOG YAZARLARI BULUŞUYOR

6 Kasım Cumartesi günü Bursa'lı blog yazarları, Annemineli Zehra hn önderliğinde buluşuyor. Bu buluşmaya nasip olursa bende katılacağım. Bursalı blog yazarlarından katılmak isteyen olursa Cuma günü 12:00 a kadar Zehra hn'a bildirmesi gerekmektedir. Ayrıntılar için Annemineli tıklayabilirsiniz.
Yanlış bilmiyorsam bu 3. Bursalı blog yazarları buluşması. Ancak ben ilk defa katılacağım. Kimseyle tanışmadığım için biraz tedirgin ama daha çok heyecanlıyım. Umarım hepimiz için güzel bir gün olur...

2 Kasım 2010 Salı

TENEKE İÇİNDE TAVUK


Buda nesi diyenleri duyar gibiyim:) En lezzetli tavukla tanıştırayım sizi:) İnanılmaz lezzetli bir bütün tavuk pişirme tekniği tenekede tavuk... Bütün bir tavuğu bölmeden ızgarada pişirmişsiniz gibi hatta dahada lezzetli... Daha önceden uygun bir dala takıp yapıyorduk, bi ara tv de bu aparatla pişirilmesini gördük. Abim yapmış aparatı, bu sayede bizde onlarla birlikte bahçelerinde yapılan tavuk partilerinden:) nasipleniyoruz. Sizde bahçenizde, dilerseniz pikniklerde bu yöntemle tavuk pişirebilirsiniz...


Tarifi basit. Elinizde bu aparattan yoksa aşağıda çizdiğim şekilde parmaktan biraz daha kalın bir dal kullanabilirsiniz. Tabi ozaman patates koymadan yanlızca tavuk pişirebilirsiniz.


Gelelim tarife, Bir bütün tavuğumuzu alıyoruz. Güzelce yıkayıp temizledikten sonra kalın etli yerlerine bıçakla çentik atıyoruz. Tuzlayıp aparata yada dala takıyoruz. 18 kg yağ tenekeleri gibi büyük temiz bir tenekeyi üzerine ters kapatıp, etrafında ateş yakıyoruz. Ateşimiz çok kuvvetli olmayacak yoksa tavuk pişmeden yanar. Mangal koru haline gelen ateşimizi tenekenin etrafını kaplayıp 45 dk-1 saat kadar açmadan pişiriyoruz. Sonuçta nar gibi kızarmış inanılmaz lezzetli tavuk hazır halde sizi bekliyor buyrun afiyet olsun...






Pişirmek için kullanacağınız dal yada aparat bu şekilde olmalı. Tavuğu ortadaki dala geçiriyoruz yan dallar tavuğun sabit durmasını sağlıyor.




Blog Widget by LinkWithin