TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

12 Eylül 2011 Pazartesi

CARTE D'OR LEZZET-İ RAMAZAN BİRİNCİSİ :)





Sizlere bahsettiğim Carte D'or lezzet-i ramazan yarışması finali pazar günü gerçekleşti. İnanılmaz güzel bir gün oldu. Günün sonunda aldığım birincilikle bu güzellik dahada katlandı. :) Artık kendi adımı NURALP taşıyan patenti tamamen bana ait olan ve tescillenmiş bir tarifin sahibiyim:)




Yazacak, paylaşacak o kadar çok şey varki aslında nasıl anlatacağımı bilemiyorum. Sanırım en iyisi fotoğraflarla anlatmak olacak. Bu arada bloğumda fotoğrafımı yayınlamadığım için, merak eden takipçilerimde beni yakından tanıyacaklar sanırım :)






Burada Carte D'or marka müdürü Nihan hanım'dan 1000 TL değerindeki Paşabahçe hediye çeki ödülümü ve Carte D'or hediyelerimi alıyorum :)









Burada solda üçüncü olan arkadaşım Annekaz Hayriye ve ikinci olan arkadaşım Pemberehber Bengü arkadaşımla birlikteyiz. İkisinide çok sevdim, çok tatlı insanlar. Carte D'or sayesinde yüzyüze görüşme fırsatı bulduğumuz arkadaşlığımızın daim olmasını diliyorum.




Burada finalist arkadaşlarımla birlikteyiz. Hepsi çok şeker çok tatlı insanlardı gerçekten. Soldan sağa Hidayet, Müberra, Ben, Hayriye, Derya ablam, Bengü ve Yıldız abla. Sanki uzun zamandır tanıyorduk birbirimizi o kadar kolay ve çabuk kaynaştık ki. Daim olsun inş...







Burada organizasyonda emeği geçen ekiple birlikteyiz. İnanılmaz şeker insanlar, böyle sıcak bir ortam, böyle güler yüz herkese nasip olmaz heralde. Çok şanslı insanlar olduğumuzu düşünüyorum.







Burada malzemelerimi tartmaya çalışırken diğer finalist arkadaşlarımın başımda durup hain domdomluk yapmalarına gülüyorum. Herşeyi tartarak kullanmam çok ilginç geldi. Aslında bloğumu takip edenler çok iyi bilir ölçülerimde tartı kullanmam ben, ama bu özel bir tarifti ve tartılmayı hakediyordu bence :)






Ben, eşim ve diğer arkadaşlarım hediyelerimizi aldıktan sonra...





Profesyonel mutfak ve biz :) Gerçekten çok ilginç bi deneyim oldu. En çok korktuğum(uz) kısım sanırım buydu. Ama çalışanların yardımları ve ilgileri sayesinde evde tek başıma yapıyormuş kadar rahat çalıştım.




Aslında fotoğraflar bu kadar değil, ama ben kendi fotoğraf makinemi arabamızda(Bursada) unutunca diğer arkadaşlarım ve Carte D'or'dan aldıklarımı yayınlayabiliyorum. Derya Ablam'dan fotoğrafları aldığımda onlarıda eklemeye çalışacağım.




Gelelim diğer detaylara,




Bursa'dan başlayan yolculuğumuz Derya ablamla yakın sohbet etmemize vesile oldu. Bi çok şeyimizi paylaştık birbirimizle. Derya ablam dünyalar tatlısı bi insan. Kalbi güzel, gönlü güzel, herşeyin güzeline layık biri. Ne mutlu bize diye diye İstanbula gittik.:) İnternet ortamı sanal diyenlere inat ne güzel dostluklar arkadaşlıklar yaşıyoruz dedik hep...




İstanbul'a ulaştığımızda bizi arabamız bekliyordu. Gerçekten çok güzel şartlar hazırlamışlar bizim için. Gerek ulaştırma, gerek ikramlar, gerek hizmet... Herşey bi tarafa, güler yüzleri, tatlı dilleri, sıcaklıklıkları yetti hepimize...




Son olarak bişey daha diyeyim mi? Bunlarla niye uğraşıyorsun diyen insanlara inat, iyiki bloğumu açmışım dedim hep. Beni bir kez daha haklı çıkardı işte. Bloğum sayesinde enfes bir gün yaşadım. Birinci oldum. Kendimi ispat edecek bundan daha güzel bir durum olamazdı heralde.




BLOĞUMU ÇOOOOK SEVİYORUUUUMM... SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM...




Beni destekleyen, kutlayan, takipçilerime, arkadaşlarıma, dostlarıma, aileme, eşime herkese sonsuz teşekkür ediyorum. İyiki varsınız...




VE Carte D'or ekibi... Teşekkür size az, harika bir organizasyon ve harika bir gündü. Herşey için sonsuz teşekkürler... Sizi tanıdığıma çok mutlu oldum, en kısa zamanda yeniden görüşmek üzere...




Hepinize SEVGİLER... :)


Bu arada az kalsın unutuyordum, diğer detaylar ve arkadaşlarım için Carte D'or sitesini ziyaret etmeyi unutmayın sakın :)


16 Ağustos 2011 Salı

DONDURMA DOLGULU NURALP TATLISI






Geçenlerde carte d'or ailesinden Seda hanım'dan bir mail aldım. Carte d'or olarak www.dondurmaliblog.com adresinde yayınlanmak üzere lezzet-i ramazan adında bir etkinlik (yarışma) düzenlediklerini, bu yarışmaya İstanbul, İzmir, Bursa ve Ankara olmak üzere dört ilden beşer blogger seçtiklerini, ramazan ayı boyunca her gün bir tarifi sitede yayınladıktan sonra her ilden seçilecek ikişer finalist ile daha sonra İstanbul'da final gerçekleştireceklerini yazmıştı.




Bu güzel etkinliğe kayıtsız kalmak ne mümkün :) tlf görüşmelerimiz sonucu bilgi aldıktan sonra bu güzel etkinlik için değişik bir tarif düşünmeye başladım. İlk aklıma gelen tarif geçen yıl yaptığım nuralp tatlımı dondurmayla sunmak oldu. Bence sonuçta çok güzel oldu :) Hakkımda yapılan röportaj ve diğer tarifler için Carte d'or sitesine tıklayabilirsiniz. Ben birde bloğumda yayınlamak istediğim için buradan da tarifi vericem. Lezzet ve görüntü olarak mutlaka denenmesi gereken bir tarif (ben yaptım diye demiyorum:))




MALZEMELER






  • 450 gr şerbetinden ayrılmış kemalpaşa tatlısı (yaklaşık yarım paket kuru tatlıyı paketindeki tarife göre pişirerek elde edebilirsiniz)



  • 100 gr kedi dili bisküi (yarım pk)



  • 50 gr iri dövülmüş fındık içi



  • 75 gr tahin



  • Carte d'or kaymaklı dondurma






Süslemek için







  • 100 gr bitter çikolata



  • Yeterince çilek sos






YAPILIŞI




Öncelikle servis yapacağımız tabağımızı dolaba koyuyoruz (tabak soğuk olsun ki servis sırasında dondurmamız erimesin)




İri dövülmüş fındıklarımızı teflon tavada kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Kedidili bisküilerimizi robotta un haline getiriyoruz.





Bir kabın içine kemalpaşa tatlılarımızı, tahinimizi, fındık içimizi ve kedidili unumuzu alıp yoğuruyoruz. Karışım bütünleşince nuralp tatlımız hazır.





Minik bir yuvarlak kaba streç film seriyoruz. Nuralp tatlımızdan bir parça alıp kalıbımızın etrafına bastırarak yayıyoruz. Orta kısmına kaymaklı dondurma koyuyoruz. Üzerine bir miktar nuralp tatlısıyla kapak gibi yapıp streç filmi kapatıyoruz. Dondurmamız donana kadar dondurucuda tutuyoruz.





Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Yağlı kağıttan külah yapıp erimiş çikolatamızı külaha koyuyoruz. Başka bir yağlı kağıt üzerine fotoğrafta gördüğünüz şekilleri yapıyoruz. Dolaba koyuyoruz.





Herşeyimiz hazır şimdi servis zamanı :)



Dolaba koyduğumuz servis tabağımızı alıyoruz, hazırladığımız çikolatayı tabağımızın üzerine koyuyoruz. boşta kalan orta kısımlara çilek sos döküyoruz. Dondurucudaki tatlımızı çıkarıp dikkatlice ikiye bölüyoruz. Servis tabağımıza alıp üzüm, çilek ve çiçek şekilli çikolatamızla süsleyip bekletmeden servis yapıyoruz. Afiyet olsun...



Not: Bu tatlıyı geçen yıl ramazan ayında keşfetmiş, muhallebiyle servis etmiştim. Bu yılki yeni keşfimse bu tatlının dondurmayla çok daha güzel olduğu oldu. Sunum için bi kaç seçenek hazırladım ancak tek sunumla katılmam gerektiğini öğrenince bu sunumumu tercih ettim. Bu tatlıyı çanak şekli verip ortasına top dondurmayla, tatlımızdan taban yapıp dondurmayla pasta şeklinde, yada rulo şeklinde vb değişik sunumlarla şık bir şekilde servis edebilirsiniz...




26 Kasım 2010 Cuma

PİŞMANİYELİ TART

Pişmaniyeli tartta internette bir çok sitede görüp hayran olduğum bir tatlıydı. Kendi kek ve krema tarifimi kullanarak yaptım. Sanırım değişik versiyonlarınıda denemeye değecek bir tatlı oldu.



MALZEMELER


KEK İÇİN


  • 2 yumurta

  • 2 fincan toz şeker

  • Yarım fincan sıvı yağ

  • 2 fincan un

  • 2 fincan buğday nişastası

  • 1 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN


  • 2,5 su bard süt

  • 2/3 su bard toz şeker

  • 2 yemek kaşığı (silme) un

  • 2 yemek kaşığı (silme) nişasta

  • 1 pk krem şanti


ÜZERİ İÇİN


  • Yarım pk pişmaniye

  • Süslemek için inci şekerler, badem yada istediğiniz malzeme


YAPILIŞI


Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.


Kek için yumurta ve şekeri 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından yağ ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra unu, buğday nişastasını, kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Margarinle yağladığımız tart kalıbımıza döküp 175 C kızgın fırında pişiriyoruz. Soğuması için bekliyoruz.


Öte yanda soğuyan muhallebimize toz krem şanti ilave edip mikserle 10 dk kadar çırpıyoruz.


Tart kalıbını ters çevirip kekimizi servis tepsisine alıyoruz. Hazırladığımız kremamızı tartımızın orta kısmına döküp yayıyoruz. Bu şekilde en az 2 saat kadar bekletiyoruz. Servis etmeden önce pişmaniyeler ve diğer malzemelerle süslüyoruz. Dilimleyip hemen servis ediyoruz.


NOT: Pişmaniyeleri tartı dilimleyip servis etmeden hemen önce koymanızda yarar var. Çünkü krema pişmaniyeleri eritiyor ve söndürüyor. Aynı görüntüyü muhafaza etmiyor.


24 Ekim 2010 Pazar

YALANCI PROFİTEROL

Görüntü her ne kadarda istediğim gibi olmasada bu yalanc profiterol tatlımı sizinle paylaşmak istedim.
Benim gibi çikolata sosu vb. şeyleri severler için harika bir lezzet. Blog dünyasında bir çok sitede görmüştüm. Bende denemek istedim.
Burda yaptığım kedi dili pastalarımın bir kısmını hindistan cevizine bulamadan sadece süte buladım. Üzerine paketindeki tarife göre hazırladığım çikolata sosu döktüm ve yalancı profiteroller hazır...:) Bir süre beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
Not: Ben çikolata sosunu abartmışım:) Siz zevkinize göre daha az koyabilirsiniz...

20 Ekim 2010 Çarşamba

İNCİR TATLISI

Yine uzun bir ara ve yine ben burdayım...:)) Kuru inciri çok seviyorum ve onunla yapılan her tatlıyada bayılıyorum. Gerçi bana meyve olsun kurusu yaşı farketmes:))


Bu tatlı çok pratik ve çok leziz... Çok fazla şeker ilave edilmediği içinde doğal bir tatlı denebilir.


Sözü fazla uzatmaya hacet yok tatlı yiyelim tatlı konuşalım dilerseniz...:))

MALZEMELER



  • 250 gr kuru incir

  • 1 su bard iri dövülmüş ceviz

  • 4-5 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 su bard ılık süt

  • 1 su bard ılık su

YAPILIŞI


Kuru incirler yıkanır ve bir süre sıcak suda bekletilip yumuşaması sağlanır. Ardından sap kısmı dikkatlice çıkarılır. Burdan içine ceviz doldurulur. Yayvan bir tencereye veya ısıya dayanıklı bir tepsiye dizilir. Üzerine toz şeker (her tarafına eşit gelecek şekilde) serpiştirilir. Üzerine su ve süt gezdirilir. Ocak üzerinde orta ateşte 15-20 dk kadar pişirilir. Soğuyunca mevsime ve tercihe göre kaymak yada dondurmayla servis edilir. Afiyet olsun...



NOT: Benim incirlerim çok güzel değilmiş o yüzden tatlım biraz esmer oldu. Kullandığınız incirin kalitesi görüntüsünü etkileyecektir aklınızda olsun... Ayrıca pişirirken süt kullandığımız için incirlerin üzerinde sütün kaymağı hoş olmayan bir görüntü oluşturabilir. Servis ederken bu görüntüyü düzeltebilirsiniz. Emin olun lezzeti herşeye değer:))

26 Ağustos 2010 Perşembe

KREMALI NURALP TATLISI



İftar davetlerinin olmassa olmazı tatlılardır. Malum havalar sıcak, hafif tatlılar hepimizin tercihi sanırım.

Bende eşimin arkadaşları için özel bir tatlı yaptım daha doğrusu uydurdum ve herkesten tam not alan, tarif istenen, bir tatlı icat etmiş oldum:)) Bu tatlımın adını sorduklarında adı yok ben uydurdum dedim. Ama artık bir adı var. Bloğumla özdeşleşsin istedim. Patenti tamamen bana ait başka hiç bir yerde bulamayacağınız leziz tatlı tarifim için, BUYRUUUN...






MALZEMELER




  • 1 pk kemalpaşa tatlısı (paketindeki tarife göre pişmiş)


  • 1 su bard tahin


  • 1 su bard iri dövülmüş fındık içi


  • Yarım pk kedi dili bisküi


  • Tepsimizin altına serpmek için hindistan cevizi




KREMASI İÇİN





  • 1 kg süt


  • 1 su bard un


  • 1 su bard toz şeker


  • 100 gr margarin


  • 1 pk vanilya


  • 1 pk toz krem şanti




YAPILIŞI



Öncelikle krema için vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebimizin içine vaniya ve toz krem şantiyi ilave edip 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz.



Kemalpaşa tatlılarımızı şerbetinden çıkarıp bir kaba alıyoruz. Üzerine tahin, fındık içi ve robotta toz haline getirdiğimiz kedi dili bisküilerimizi ilave edip iyice yoğuruyoruz.



Kare borcam tepsimizin dibine hindistan cevizi serpiyoruz. Onun üzerine yoğurduğumuz tatlımızı düzgünce yayıp üzerini düzeltiyoruz.



Üzerine hazırladığımız kremamızı döküp düzeltiyoruz. Fındık içi serpip dolapta soğumaya bırakıyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...





NOT: İftar sırasında tatlımın fotoğrafını çekme fırsatım olmadı. Sadece bir iki kenar parça kalınca, bende sizinle bir an önce tarifini paylaşmak istediğim için, sonradan kalan kenarları bir araya getirerek fotoğrafını çektim. Dilim hali çok daha muntazam ve leziz görünüyordu...:))



Bu tatlının alt taban kısmını yoğururken istenilen kuru meyveler ilave edip değişik aromalarda elde edilebilir. (kuru incir, kuru üzüm gibi)



7 Mayıs 2010 Cuma

YALANCI BAKLAVA TATLISI


Canınız baklava mı istedi? Yapamıyor musunuz? Kriz mi geldi:) Buyrun size baklavayı aratmayacak baklava tadında bir tatlı... Hem çok kolay, hem çok lezzetli...
Malum rejim, ben yiyemiyorum. Bari siz yapın doya doya afiyetle yiyin...:(



MALZEMELER


HAMURU İÇİN

  • 1 pk yumuşak margarin
  • 2 yumurta
  • 1 pk kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • 1 su bard dövülmüş ceviz

ŞERBETİ İÇİN

  • 3 su bard toz şeker
  • 3 su bard su
  • Çeyrek limon

YAPILIŞI

Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alıp şerbet kaynatın. Soğuması için kenara alın.

Ceviz hariç hamur malzemeleriyle (unu kontrollü koyarak) kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Oklavadan az daha kalın rulolar yapın. Ruloları dövülmüş cevize bulayın. Çapraz dilimleyip fırın tepsisine dizin. 175-180 C fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Ilık şerbeti ılık tatlıya dökün. Şerbeti içine çekmesini bekleyin. Servis edin. Afiyet olsun...

6 Nisan 2010 Salı

AYVA TATLISI

Biliyorum bloğumu ve sizi biraz ihmal ettim. Ama bugünlerde blog sahibi arkadaşlarımı ziyarete gelemeyeceğim. Yaza girerken her yıl yaşadığım "geleneksel hale gelen" Rejimime başladım:( İlk günlerim herzamanki gibi biraz zor geçiyor. Siteleri ziyaret edip nefis şeyleri görüp yiyememek çok acıııı...:( O yüzden bana biraz zaman verin lütfen:(
Bloğumu ihmal etmemek adına arşivimdeki tariflerimden yararlanıp, rejime ihtiyacı olmayan ve meyveli tatlıları seven herkese bu tarifimi yayınlıyorum...:)
Bu tarifimi Şımartan meyveli tatlar etkinliği için sevgili Kalpkurabiye Deniz arkadaşıma gönderiyorum...
MALZEMELER
  • 4 ad ayva
  • 1,5 su bard toz şeker
  • 2 su bard su
  • 4 karanfil

YAPILIŞI

Ayvalar soyulur, ikiye bölünüp orta kısımları oyulur. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine şeker gezdirilir. Su ve karanfil ilave edilir. Ayvaların orta kısımlarından çıkan çekirdekleri ayıklanıp renk vermesi için tencereye ilave edilir. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca arzuya göre dondurma, krem şanti veya kaymakla servis edilir. Afiyet olsun...

Not: Ben servis ederken dondurma kullandım. Oğluşumunda dondurmaya saldıracağını bildiğim için ayvalar sıcakken dondurma koydum ki oğlumda yiyebilsin. Oyüzden fotoğrafta erimeye yüz tutmuş bir dondurma görüyorsunuz:) Ama inanın bu hali çok daha lezzetli oldu:) Dondurmanın lezzeti ayvalara iyice işledi:) Yani işlemişti:(( ühüüü...

26 Mart 2010 Cuma

SÜTLÜ KEMALPAŞA TATLISI



Kemal paşa tatlısı paketlerin üzerinde yazan tarifi sayesinde herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tatlı... Ben sizinle daha hafif bir şeklini paylaşmak istiyorum. Ben sunum aşamasında yanına karamelli dondurma, çikolata sosu ve ceviz kullandım. Tercih size kalmış ama, bence neli olursa olsun dondurma kemalpaşa tatlısına çok yakışarak eşlik ediyor...
Kemalpaşa tatlısını sütle pişirmeyi arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine denedim ve beğendim. Siz henüz denemediyseniz birde bu şekilde denemenizi önererek tarifime geçiyorum.
MALZEMELER
  • 1 pk kemalpaşa tatlısı (50 ad)
  • 1 kg süt
  • 1 kg tozşeker
  • 1 pk vanilya

YAPILIŞI

Süt ve toz şeker tencereye alınır. Kaynamaya başladığı aşamada kemalpaşalar ilave edilir. Ara ara karıştırarak 25-30 dk pişirilir. (Burada dikkat edilmesi gereken husus sütün taşmaması için sürekli takip altında tutmak gerekiyor) Ocaktan indirmeden vanilya ilave edilir.

Pişen kemalpaşalar sütüyle birlikte bir tepsiye dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca isteğe göre servis edilir...

4 Mart 2010 Perşembe

GÖKKUŞAĞI TATLISI


BU TATLI TARİFİNİ İLK KEZ EMİNE BEDER'İN DERGİSİNDE GÖRMÜŞTÜM. DAHA SONRA BİRSEN SİTESİNDE YAPIP YAYINLADIĞINDA GÖRDÜM. GEÇENLERDE AKLIMA GELDİ. PC AÇIP TARİF ARAMAYA ÜŞENDİM. HAZIR MUTFAKTAYKEN KAFAMDAN YAPIVERDİM. ÖZELLİKLE DAVET SOFRALARINIZ İÇİN ŞIK BİR TATLI OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.


TARİFİN ASLINDA TATLININ ÜZERİNE KREM ŞANTİ SIKILIYOR. BEN ONDAN FARKLI OLARAK TATLININ KENARLARINDAN YOĞURUP KÜÇÜK TOPLAR YAPIP HİNDİSTAN CEVİZİNE BULADIM VE TATLILARIMIN ÜZERİNE KOYDUM. TERCİH SİZE KALMIŞ NASIL YAPMAK İSTERSENİZ YAPABİLİRSİNİZ...


MALZEMELER
  • 3 YUMURTA
  • 1 ÇAY BARD TOZ ŞEKER
  • 1 ÇAY BARD İRMİK
  • 1 ÇAY BARD SÜT YADA YOĞURT
  • 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ
  • 1 PK KABARTMA TOZU
  • 1 PK VANİLYA
  • ALDIĞI KADAR UN (BOZA KIVAMINDA OLACAK)

ŞERBETİ İÇİN

  • 3 SU BARD TOZ ŞEKER
  • 3 SU BARD SICAK SU
  • BİR İKİ DAMLA LİMON SUYU

SÜSLEME İÇİN

  • PASTA SÜSÜ ŞEKERLERİ
  • HİNDİSTAN CEVİZİ
  • YETERİNCE KAKAO


YAPILIŞI



ÖNCELİKLE ŞERBETİ İÇİN MALZEMELER TENCEREYE ALINIR. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 6 DK KAYNATILIR. SOĞUMAYA BIRAKILIR.



KEK İÇİN TOZ ŞEKER VE YUMURTA ÇIRPILIR. ARDINDAN SIVI MALZEMELER İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. DAHA SONRA KURU MALZEMELER İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIP YAĞLANMIŞ TEPSİYE DÖKÜLÜR. 175 C FIRINDA PİŞİRİLİR.



SICAK TATLIYA SOĞUK ŞERBET DÖKÜLÜR. ŞERBETİ ÇEKMESİ BEKLENİR. BİR BARDAK YADA YUVARLAK BİR KALIP YARDIMIYLA TATLI KESİLİR.



KENARLARDAN ÇIKAN PARÇALARDAN AZ BİR KISMI BEYAZ OLARAK AYRILIR. KALAN KENAR PARÇALARINA KAKAO İLAVE EDİLİP YOĞRULUR. ÇIKARDIĞIMIZ YUVARLAK SAYISI KADAR TOPLAR YAPILIP BASTIRILIR TATLININ ÜZERİNE KONUR.



AYIRDIĞIMIZ BEYAZ KENARLARA HİNDİSTAN CEVİZİ İLAVE EDİP YOĞRULUR. TATLI SAYISI KADAR MİNİK TOPLAR YAPILIP HİNDİSTAN CEVİZİNE BULAYIP TATLILARIN ÜZERİNE YERLEŞTİRİLİR. PASTA SÜSÜ ŞEKERLERİYLE SÜSLENİR. AFİYET OLSUN...





NOT: BEN TATLILARIMI SU BARDAĞIYLA KESTİM. BU ŞEKİLDE 8 AD TATLI ELDE ETTİM. AMA YERKEN BİR KİŞİ İÇİN OLDUKÇA BÜYÜK BİR PORSİYON OLDUĞUNU DÜŞÜNDÜM. SİZ PORSİYONLARI KÜÇÜLTMEK İSTERSENİZ ÇAY BARDAĞI YARDIMIYLA KESİN... BÖYLECE TATLI SAYINIZDA ÇOĞALACAKTIR.



25 Ocak 2010 Pazartesi

AŞURE



BİLİYORUM TARİFİ YAYINLAMAK İÇİN BİRAZ GEÇ KALDIM. AMA ALLAH ÖMÜR VERİRSE ÖNÜMÜZDEKİ YIL YAPMAK İSTEYENLER İÇİN VE AŞURE SEVENLERİN NORMAL ZAMANLARDA DA YAPMAK İSTEYECEKLERİNİ DÜŞÜNDÜĞÜM İÇİN YAYINLAMAK İSTEDİM...


HERKESİN KENDİNE GÖRE YÖNTEMLERİ VARDIR AŞURE YAPARKEN. BENDE ANNEMDEN GÖRDÜĞÜM, KENDİ YÖNTEMLERİMLE YAPTIĞIM ŞEKİLDE TARİFİ PAYLAŞMAK İSTİYORUM...


MALZEMELER


  • 500 GR AŞURELİK BUĞDAY

  • 150 GR NOHUT

  • 150 GR KURU FASÜLYE

  • 100 GR KURU KAYISI

  • 100 GR KURU İNCİR

  • 100 GR KURU ÜZÜM

  • 1 PK KUŞ ÜZÜMÜ

  • 100 GR SİYAH ÜZÜM KURUSU

  • 100 GR ERİK KURUSU

  • 100 GR TUZSUZ YERFISTIĞI

  • 100 GR TUZSUZ FINDIK

  • 3 YEMEK KAŞIĞI GÜL SUYU

  • 4-5 AD KARANFİL

  • BİR DİLİM PORTAKAL KABUĞU (MİNİK DOĞRANMIŞ)

  • ALDIĞI KADAR TOZ ŞEKER

YAPILIŞI


ÖNCELİKLE GECEDEN, AŞURELİK BUĞDAYLARI GÜZELCE AYIKLAYIP YIKIYORUZ. İYİCE YIKADIKTAN SONRA BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE 3-4 PARMAK ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SUYLA BİRLİKTE ALIP KISIK ATEŞTE KAYNATIYORUZ. BUĞDAYLAR KABARINCA OCAKTAN ALIP BÜYÜK BİR BEZE SARIP SABAHA KADAR DİNLENDİRİYORUZ.


NOHUT VE KURU FASÜLYEYİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜP HAZIR BULUNDURUYORUZ. KURU MEYVELERİ MİNİK DOĞRAYIP SİYAH OLANLARI AYRI DİĞERLERİNİ AYRI HAŞLIYORUZ. SİYAH MEYVELERİN SUYUNU SÜZÜP (Kİ AŞUREMİZİN RENGİNİ KARARTMASIN) HAZIR BULUNDURUYORUZ. DİĞER MEYVELERİ SUYUYLA BİRLİKTE KULLANMAK ÜZERE BEKLETİYORUZ.


ERTESİ GÜN BUĞDAYIMIZI ÜZERİNDE 3-4 PARMAK SU OLACAK KADAR SICAK SU İLAVE EDİP ATEŞE ALIYORUZ. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRARAK HAŞLANMIŞ NOHUTU VE KURU FASÜLYEYİ İLAVE EDİYORUZ. KAYNAMAYA DEVAM EDERKEN MEYVELERİNİ İLAVE EDİYORUZ. BU AŞAMALARDA DEVAMLI YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRIYORUZ. GÜL SUYUNU, PORTAKAL KABUĞUNU VE KARANFİLİNİ İLAVE EDİP TOZ ŞEKERİNİ KATIYORUZ. İSTEDİĞİMİZ TADA ULAŞINCA FINDIK VE FISTIĞINI İLAVE EDİP İKİ FIKIR DAHA KAYNATIP ALTINI KAPATIYORUZ. İSTER SOĞUK İSTER SICAK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...


NOT: BEN AŞURE YAPARKEN YUKARIDA ANLATTIĞIM GİBİ BÜTÜN MALZEMELERİ GECEDEN HAZIRLIYORUM. ERTESİ GÜN SADECE MALZEMELERİ BİRLEŞTİRİP PİŞİRMESİ KALIYOR. KOLAYLIK OLUYOR. ÇALIŞAN HANIMLAR BİR GECE ÖNCEDEN MALZEMELERİ HAZIRLARSA ERTESİ GÜN İŞTEN GELİNCE YARIM SAAT İÇİNDE AŞURELERİNİ HAZIRLAYABİLİRLER...


TAZE MEYVE KULLANMAK İSTEYENLER BUĞDAYI KOYDUKTAN SONRA KAYNAMAYA BAŞLADIĞI AŞAMADA, MİNİK DOĞRANMIŞ MEYVELERİNİ İLAVE EDEBİLİRLER... ÖRN(ELMA, PORTAKAL,KİVİ)


8 Aralık 2009 Salı

PROFİTEROL




HASTAYIM HASTA CANIM İSTER PASTA, PASTAYI BULAMASSAM YERİM BENDE PROFİTEROL :)) UYMADI AMA OLSUN YAZDIM BEN :))


ÖNCE OĞLUŞUM ARDINDAN BEN AĞAR BİR GRİP GEÇİRİYORUZ. BLOĞUMDAN UZAK KALMAK İÇİME SİNMEDİ. DAHA ÖNCEDEN YAPTIĞIM YAYINLAMA FIRSATI BULAMADIĞIM, (KURTARICIM) ARŞİVİMDEKİ TARİFLERİMDEN PROFİTEROLÜ SEÇEREK YAYINLAMAK İSTEDİM... (AH ŞİMDİ YAPAN OLSADA YESEM :(( )
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
  • 100 GR MARGARİN
  • 1,5 SU BARD SU
  • 1 SU BARD UN
  • BİR FİSKE TUZ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 5 AD YUMURTA

İÇ KREMA İÇİN

  • 2 SU BARD SÜT
  • 3 YEMEK KAŞIĞI UN
  • YARIM BARD TOZ ŞEKER
  • YARIM PK KREM ŞANTİ (SÜTLE ÇIRPILMIŞ)

ÜZERİNE

  • ÇİKOLATA SOSU (PAKETİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLANACAK)

YAPILIŞI

SUYU VE BİR FİSKE TUZU TENCEREYE ALIYORUZ. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA MARGARİNİ İLAVE EDİYORUZ. MARGARİN ERİYİNCE TOZ ŞEKERİ VE UNU İLAVE EDİP HIZLICA KARIŞTIRIYORUZ. 2-3 DK KARIŞTIRIYORUZ. SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. SOĞUYUNCA YUMURTALARI TEKER TEKER KIRIP HER YUMURTAYI KATINCA ÇIRPIYORUZ. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE, ARALIKLI ŞEKİLDE KAŞIKLA BİR YEMEK KAŞIĞI KADAR TOPLAR DÖKÜYORUZ. 180 C KIZGIN FIRINDA 35 DK KADAR KAPAĞI AÇMADAN PİŞİRİYORUZ. PİŞTİKTEN SONRA FIRINI KAPATIYORUZ. FIRINI AÇMADAN SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. SOĞUYUNCA FIRINDAN ÇIKARIYORUZ. (PROFİTEROLLERİMİZİN SÖNMEMESİ İÇİN HİÇ BİR AŞAMADA FIRININ KAPAĞINI AÇMAMAK ÇOK ÖNEMLİ)

ÖTE YANDA İÇ KREMASI İÇİN KREM ŞANTİ HARİÇ MALZEMELERİ PİŞİRİYORUZ. SOĞUYUNCA KREM ŞANTİ EKLEYİP MİKSERLE ÇIRPIYORUZ.

PROFİTEROLLERİMİZİN İÇİNE İÇ KERAMADAN KOYUYORUZ. ÜZERİNE HAZIRLADIĞIMIZ ÇİKOLATA SOSUNDAN DÖKÜP ARZUYA GÖRE YEŞİL FISTIK TOZUYLA SÜSLÜYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BEN PROFİTEROLLERİMİ BÜYÜK YAPTIM. SİZ DAHA KÜÇÜK PROFİTEROLLERİNİZ OLSUN İSTERSENİZ FIRIN TEPSİNİZE TATLI KAŞIĞIYLA DÖKÜN...

3 Aralık 2009 Perşembe

ÇİÇEK ŞEKLİNDE KABAK TATLISI

KABAK TATLISINI HEMEN HERKES BİLİR... AMA BU ŞEKİLDE SUNMAK İSTEYEN OLURSA DİYE YAYINLAMAK İSTEDİM BUNUDA...

KABAK TATLISINI BU ŞEKİLDE PİŞİRİYORUZ. EVDE OLAN HERHANGİ BİR BİSKÜİYİ UN HALİNE GETİRİP KABAK TATLISIYLA YOĞURUYORUZ. BEN İKRAMLIK ÇİKOLATALARIN PLASTİK KABLARINI KALIP OLARAK KULLANDIM. SİZ YUKARDAKİ ŞEKİLİ (SU DAMLASI ŞEKLİNİ) ELDEDE VEREBİLİRSİNİZ. DOLAPTA SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS TABAĞINDA ÇİÇEK HALİNE GETİRİYORUZ. KREM ŞANTİYLE VE ÜZERİNE PORTAKAL KABUĞU RENDESİYLE SÜSLÜYORUZ.

NOT: BİSKÜYİ ÇOK KULLANMIYORUZ Kİ KABAK TATLISININ TADI PASTA TADINI ALMASIN. BEN BİSKÜİ YERİNE KALP PASTALARIMIN YANLARINDAN ÇIKAN PANDİSPANYA PARÇALARINI ROBOTTAN GEÇİREREK KULLANDIM. BU ŞEKİLDEDE YAPABİLİRSİNİZ...

26 Kasım 2009 Perşembe

ANNEMİN FINDIKLI BAKLAVASI


VAKİTSİZLİKTEN BLOĞUMA ZAMAN AYIRAMIYORUM BU ARARLAR... MASAMDAKİ TARİFLERİMİ BİTİREMEDİĞİMİN FARKINDAYIM. AMA MALUM BAYRAM GELDİ... BAKLAVA YAPMAK İSTEYENLER OLUR DİYE İKİ ARADA BİR DEREDE BU TARİFİ EKLEYİP TEKRAR MÜSADENİZİ İSTEYECEĞİM... EN KISA ZAMANDA TARİFLERİME KALDIĞIM YERDEN DEVAM EDECEĞİM...

BİZİM SÜLALEDE PATENTİ ANNEMDE KABUL EDİLEN BU TATLININ TARİFİNİ VERMEK İÇİN ACELE ETTİM. ANNEM DİYE DEMİYORUM, KİMSE HAYIR DİYEMEZ BAKLAVASINA :))

MALZEMELER

HAMUR İÇİN
  • 1,5 PK MARGARİN
  • 5 YUMURTA SARISI
  • YARIM BARD SIVI YAĞ
  • 1 PK KABARTMA TOZU
  • 1,5 SU BARD YOĞURT
  • ALDIĞI KADAR UN

ARASINA DÖVÜLMÜŞ FINDIK İÇİ

AÇMAK İÇİN BUĞDAY VE MISIR NİŞASTASI KARIŞIMI

ÜZERİNE YARIM KG MARGARİN+TEREYAĞ+ 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ

ŞERBETİ İÇİN

  • 1,5 KG TOZ ŞEKER
  • 1 KG SICAK SU
  • YARIM LİMON SUYU

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE YUMUŞAK KIVAMLI HAMUR YOĞRULUR. 1 SAAT KADAR DİNLENDİRİLİR. CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIR.

NİŞASTA YARDIMIYLA TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇILIR. ARALARINA NİŞASTA SERPEREK 5 YUFKA ÜST ÜSTE KOYUP TEPSİ BÜYÜKLÜĞÜNDE YUFKALAR AÇILIR. HER BEŞ YUFKADA BİR DÖVÜLMÜŞ FINDIK SERPİLİR.

BÜTÜN HAMUR BİTİNCE İSTEDİĞİMİZ ŞEKİLDE KESİLİR. ÜZERİNE YAĞ KIZDIRILIR. HERYERİNE EŞİT OLARAK DÖKÜLÜR.

180 C FIRINDA PEMBELEŞİNCEYE KADAR ARDINDAN DERECE 125 E İNDİRİLEREK 1 SAAT DAHA PİŞİRİLİR.

BAKLAVA PİŞERKEN ŞERBET MALZEMELERİ TENCEREYE ALINIR. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 5 DK KAYNATILIR. SOĞUMAYA BIRAKILIR.

BAKLAVADA ŞERBETTE SOĞUĞA YAKIN ILIKKEN ŞERBETİ DÖKÜLÜR. ŞERBETİ ÇEKİNCE SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

21 Ekim 2009 Çarşamba

ÇİKOLATA SOSLU ELMALI TOPLAR

PRATİK BİR TATLI ARAYANLAR İÇİN İDEAL BİR TARİF. 10 DK DA HAZIR ELİNİZİN ALTINDA. TAMAMEN UYDURMASYON, ELİMİN ALTINDAKİ MALZEMELERLE ORTAYA ÇIKMIŞ BİR TATLI...
HEMEN YEMEK İÇİN ACELE EDİNCE FOTOĞRAFIMIN KALİTESİ PEK İYİ OLMADI. UMARIM HOŞGÖRÜRSÜNÜZ.
BU TARİFİMİ PEMBE TATLAR'IN BİSKÜLİ PASTALAR ETKİNLİĞİNE YOLLUYORUM. KENDİSİNE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM...

MALZEMELER
  • 1 PK PETİBÖR BİSKÜİ (YADA EVDEKİ HERHANGİ BİR BÜSKÜİ)
  • 1 AD ELMA RENDESİ (YOKSA HERHANGİ BİR MEYVE KULLANABİLİRSİNİZ)
  • 1 ÇAY BARD CEVİZ İÇİ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KAKAO
  • ÜZERİNE PAKETİNDEKİ TARİFE GÖRE HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATA SOSU

YAPILIŞI

BİSKÜİLER ROBOTTA UN HALİNE GETİRİLİR. PİŞİRİLEN ÇİKOLATA SOSUNUN YARISI, ELMA RENDESİ VE CEVİZ İÇİ İLE BİR KABA ALINIP, YOĞRULUR. İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE TOPLAR YAPILIR. (KIVAMI TUTTURMAK İÇİN BİSKÜİ İLAVE EDİLEBİLİR.) ÜZERİNE KALAN ÇİKOLATA SOSU İLE SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

17 Ekim 2009 Cumartesi

KESTANE ŞEKERİ

BURSA'YA ÖZGÜ BİR LEZZETTE KESTANE ŞEKERİDİR ELBETTE. BURSA DENDİMİ AKLA İLK GELENLERDEN BİRİDE BU LEZİZ ÖTESİ TATLIDIR. BUNU EVİNDE YAPMAK İSTEYENLER OLUR DÜŞÜNCESİYLE TARİFİ PAYLAŞMAK İSTEDİM.

MALZEMELER

  • KESTANE
  • TOZ ŞEKER
  • SU

YAPILIŞI

İSTENİLEN MİKTARDA KESTANE DÜDÜKLÜ TENCEREYE ALINIR. KESTANELERİN ÜZERİNE 2 PARMAK ÇIKACAK KADAR SICAK SU VE ÇOK AZ TUZ KONUR. DÜDÜKLÜDE KAYNAMAYA BAŞLADIKTAN SONRA 20 DK HAŞLANIR. HAŞLANAN KESTANELER SOYULUR. 3 ÖLÇÜ TOZ ŞEKER 2 ÖLÇÜ SICAK SU İLE ŞERBET YAPILIR. KESTANELER TÜLBENTE KONUP BAĞLANIR. KAYNAYAN ŞERBETE TÜLBENT OTURTULUR. 15-20 DK BU ŞEKİLDE PİŞİRİLİR. SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...





13 Ekim 2009 Salı

TRUFF -2-

YAPTIĞIM TARTLARIN İÇLERİNİ OYUNCA DEĞERLENDİRMEM GEREKEN KIRINTILAR ELDE EDİNCE AKLIMA TRUF YAPMAK GELDİ. DONDURUCUDA OLAN KEK KENARLARIMIDA KATARAK BU LEZZETLİ TOPÇUKLARI ELDE ETTİM. İÇİNE DAHA NELER Mİ KOYDUM?
MALZEMELER
  • TARTLARDAN ÇIKAN KIRINTILAR
  • BİR KEKİN KENARLARI
  • BİR KAHVE FİNCANI CEVİZ
  • 5-6 AD RAMAZAN HURMASI
  • BİR FİNCAN KARIŞIK KURU MEYVE (KEK İÇİNE KONANLARDAN)
  • 1 PK KREM ŞANTİ (BEN TARTLARA FAZLA MUHALLEBİ YAPMIŞIM ONU KULLANDIM)
  • 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
  • ÜZERİNE DÖVÜLMÜŞ CEVİZ VE HİNDİSTAN CEVİZİ
YAPILIŞI
BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR. YOĞRULUR. İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE TOPLAR YAPILIR. CEVİZE BULANIR. ÜZERİNE HİNDİSTAN CEVİZİ SERPİLİR. DOLAPTA EN AZ BİR SAAT BEKLETİLİR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

8 Ekim 2009 Perşembe

ERİK REÇELİ

MOR ERİKLERDEN YAPILMIŞ ÇOK LEZZETLİ BİR REÇEL... BİZİM EVDE REÇEL PEK YENMEDİĞİ İÇİN BEN PEK YAPMAM. AMA EŞİMİN AKRABALARI YAPTIKLARI ZAMAN BANADA YOLLAMIŞLAR. BENDE FOTOĞRAFINI ÇEKİP YAYINLAMAK İSTEDİM...
ERİKLER YIKANIP, ÇEKİRDEKLERİNDEN AYRILIP İKİYE BÖLÜNÜR. TENCEREYE ALINIR. ÜZERİNİ KAPLAYACAK ŞEKİLDE ŞEKER DÖKÜLÜR. BİR GECE BEKLETİLİR. SABAH SU KOYMADAN KAYNATILIR. İSTENİLEN KIVAM ELDE EDİLENE KADAR KAYNATILIR. SICAK SICAK KAVONOZLARA KONUP KAPAKLARI KAPATILIR. AFİYETLE YENİR...

5 Ağustos 2009 Çarşamba

KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN... (UN HELVASI)

ASLINDA BUGÜN TARİF EKLEMEYİ DÜŞÜNMÜYORDUM. AMA KANDİL İÇİN UN HELVASI YAPMAK İSTEYENLERE PRATİK BİR TARİFİM OLACAK. KIVAMI GARANTİLİ BU TARİFİM İÇİN MALESEF FOTOĞRAFIM YOK. BUGÜN YAPMAK İSTEYEN OLUR DİYE FOTOĞRAFSIZ TARİF YAYINLAMAK İSTEDİM. FOTOĞRAFLI TARİFİNİDE DAHA SONRA YAYINLARIM...
UN HELVASI
MALZEMELER
  • 1 SU BARD UN
  • 1 SU BARD SICAK SU
  • 1 SU BARD TOZ ŞEKER
  • 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ

YAPILIŞI

SIVI YAĞ VE UN TENCEREYE ALINIR. UN İYİCE PEMBELEŞİNCEYE KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAVRULUR. ÖTE YANDA BAŞKA BİR KABTA SICAK SU VE TOZ ŞEKER KARIŞTIRILARAK ERİTİLİR. KAVRULAN UNA DİKKATLİCE İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRARAK KIVAM ALMASI SAĞLANIR. SICAKKEN KAŞIKLA ŞEKİL VERİLİR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

3 Ağustos 2009 Pazartesi

TATLI TOPLAR :))

GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPTIĞIM BİR TATLI. ÇAY SAATİNDE DİĞER İKRAMLARIN YANINDA ÇEŞİT OLSUN DİYE UYDURDUĞUM BİR TATLI. ÖZELLİKLE TARİFİNİ BEKLEYEN ÇİDOŞA SUNUYORUM...:))

MALZEMELER
  • 1 PK PETİBÖR BİSKÜİ
  • 1 PK KREM ŞANTİ YADA PASTA KREMASI VE HAZIRLAMAK İÇİN SÜT
  • 1 KAHVE FİNCANI KURU MEYVE
  • 1 KAHVE FİNCANI CEVİZ
  • YETERİNCE KAKAO
  • SÜSLEMEK İÇİN PASTA SÜSÜ VE HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PETİBÖR BİSKÜİLER ROBOTTA YADA ELDE İYİCE UFALANIR. ÖTE YANDA KREMA SÜTLE ÇIRPILIR. BİSKÜİLERİN ÜZERİNE İLAVE EDİLİR. KURU MEYVE, CEVİZ VE KAKAODA İLAVE EDİLİP İYİCE YOĞRULUR. TOP YAPILACAK KIVAMA GELİNCEYE KADAR BİSKÜİ EKLENEBİLİR. CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIP PASTA SÜSÜNE VEYA HİNDİSTAN CEVİZİNE BULANIR. KÜRDAN SAPLAYARAK SOĞUK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

Blog Widget by LinkWithin