MERCİMEK KÖFTESİ

BU KÖFTELERİ NİGAR ABLA YAPMIŞ BANADA YOLLAMIŞ SAĞOLSUN. BENDE MERCİMEK KÖFTESİNİN PÜFLERİNİ VE YAPILIŞINI ONDAN ÖĞRENDİM. VAKİT KAYBETMEDEN TARİFİNİ SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM...

MALZEMELER

• 2 SU BARD KIRMIZI MERCİMEK
• 4 SU BARD SICAK SU
• 1,5 SU BARD İNCE BULGUR
• 2 AD BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
• 3-4 DİŞ SARIMSAK
• 1 ÇAY BARD KADAR SIVI YAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI BİBER DOMATES SALÇASI KARIŞIMI
• TUZ, KARABİBER, KİMYON, KIRMIZI TOZ VE PULBİBER, NANE
• 3 AD YEŞİL SOĞAN
• 1 DEMET MAYDONOZ
  

YAPILIŞI

MERCİMEKLER AYIKLANIR VE BÜYÜK BİR TENCEREYE SUYLA BİRLİKTE KONUR.KAPAĞI KAPATILIP ARA SIRA KARIŞTIRARAK PİŞMEYE BIRAKILIR. ÖTE YANDA YEŞİL SOĞAN VE MAYDONOZ İNCE İNCE KIYILIR. MERCİMEKLER LAPA ŞEKLİNDE PİŞİNCE OCAK KAPATILIR VE BULGUR İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIP TENCERENİN KAPAĞI KAPATILARAK DİNLENMEYE BIRAKILIR. BU ESNADA BİR TAVADA İNCE KIYDIĞIMIZ SOĞAN VE SARIMSAK YAĞ İLE BİRLİKTE KAVRULUR. SALÇASI VE BAHARATLARI EKLENİP OCAKTAN ALINIR. DİNLENMİŞ OLAN MERCİMEKLİ HARCIMIZIN İÇİNE İLAVE EDİLİR. İYİCE BİRBİRİNE YEDİREREK YOĞRULUR. DAHA SONRA DOĞRADIĞIMIZ YEŞİL SOĞAN VE MAYDONOZ EKLENİR. ŞEKİL VERİLİP MARUL İLE SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN....

SARIMSAKLI HAMUR ÇORBASI

BU ÇORBAYI, TUTMAÇ ÇORBASI YAPTIĞIMIZ HAMURLARDAN YAPABİLECEĞİNİZ GİBİ, ERİŞTE YAPARKEN ÇIKAN KENARLARDANDA YARARLANABİLİRSİNİZ. HİÇ BİRİSİ YOKSA HAMURU KENDİNİZ BURDAKİ HAMUR TARİFİNDEN YAPABİLİRSİNİZ.GELELİM TARİFE...

MALZEMELER

• 1 SU BARD KESME HAMUR
• 2 SU BARD SICAK SU
• 1 ÇAY BARD KADAR HAŞLANMIŞ NOHUT
• 1-2 DİŞ SARIMSAK
• 1 ÇAY BARD YOĞURT
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 1 ÇAY KAŞIĞI NANE
• YARIM ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
• TUZ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SICAK SUYUMUZU TENCEREMİZE ALIYORUZ. HAMURLARIMIZI HAŞLAMAYA BIRAKIYORUZ. HAMURLAR İYİCE PİŞİNCE NOHUTUMUZU İLAVE EDİYORUZ. ÖTE YANDA SARIMSAKLARI EZİP YOĞURTLA KARIŞTIRIYORUZ. KESİLMEMESİ İÇİN ÇORBAMIZDAN SICAK SU ALIP KARIŞTIRIYORUZ. YOĞURT KARIŞIMINI HAŞLANAN HAMURLARA HIZLI HIZLI KARIŞTIRARAK YEDİRİYORUZ. KÜÇÜK TAVAMIZDA YAĞLARI VE BAHARATLARI KIZDIRIYORUZ. SERVİS YAPARKEN ÜZERİNE GEZDİRİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: ÇORBANIN KIVAMI SİZE KOYU GELDİYSE NOHUTLARI KOYDUĞUMUZ AŞAMADA İSTENİLEN KIVAMDA SICAK SU İLAVE EDEBİLİRSİNİZ...

SÜSLEME İÇİN DEĞİŞİK BİR FİKİR VERMEK İSTİYORUM. İNCİ ARKADAŞIM BU ÇORBANIN ÜZERİNE YAĞLA BAHARATLARI KIZDIRIRKEN KESME HAMURLARDAN (HAŞLANMAMIŞLARDAN) KAVURMUŞ ÇORBANIN ÜZERİNE GEZDİRMİŞ. BUDA ÇOK HOŞUMA GİTTİ. ÇITIR ÇITIR AĞAZA GELEN HAMURLAR ÇORBAYA DAHADA LEZZET KATACAKTIR EMİNİM...

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

MALZEMELER

• 1,5 SU BARD İRMİK
• 1,5 SU BARD SÜT
• 1,5 SU BARD TOZ ŞEKER
• 1 SU BARD SICAK SU
• 3-4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

YAPILIŞI

YAĞ İRMİKLE BİRLİKTE TENCEREYE ALINIR. PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. O KAVRULURKEN BİR KABA SICAK SU VE TOZ ŞEKER ALINIR. TOZŞEKERİN ERİMESİ SAĞLANIR. SÜT İLAVE EDİLİR. DAHA SONRA ELDE EDİLEN BU SIVI KARIŞIM KAVRULAN İRMİĞE YEDİRİLEREK EKLENİR. 5-10 DK KADAR DEMLENMESİ İÇİN KAPAĞI KAPATILIR. DAHA SONRA SERVİS EDECEĞİMİZ KABA ALINIP ŞEKİL VERİLİR. KESİLİP SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: ARZUYA GÖRE CEVİZ İÇİ VEYA FINDIK İÇİDE KONABİLİR. İRMİKLE BİRLİKTE KAVRULUR.

ADANA USULÜ İÇLİ KÖFTE

SONUNDA YAPTIM:))) NE ZAMANDIR AKLIMA TAKILDI. BİZİM YÖREYE AİT Bİ LEZZET OLMADIĞI İÇİN HİÇ YAPMADIM VE YAPANIDA GÖRMEDİM. AMA CESARET ETTİM VE İNTERNETTEKİ ARAŞTIRMALARIM SONUCU YAPILABİLİR EN KOLAY TARİFİ BULUP KOLLARI SIVADIM. BENCE İLK DENEME İÇİN HİÇTE FENA OLMADI:)) BİZ ÇOK BEĞENDİK UMARIM SİZDE YAPAR VE BEĞENİRSİNİZ...

MALZEMELER

DIŞ MALZEMELERİ

• YARIM SU BARD İRMİK (AKŞAMDAN 1 SU BARD SICAK SU İLE ISLATILMIŞ)
• 1 SU BARD ESMER ÇİĞ KÖFTELİK BULGUR
• 200 GR İNCE ÇEKİLMİŞ KIYMA
• 1 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• KİMYON VE TUZ

İÇ MALZEMELERİ

• 250 GR KIYMA
• 1 BÜYÜK BOY KURU SOĞAN (TAZE KURU SOĞAN KULLANIYORSANIZ SUYUNU SIKIN)
• 1 SU BARD CEVİZ İÇİ
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YADA MARGARİN
• 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• KARABİBER, PUL BİBER VE TUZ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ HARCINI HAZIRLIYORUZ. KURU SOĞANLARI KÜÇÜK KIYIP TEREYAĞ VE KIYMAYLA BİRLİKTE İYİCE KAVURUYORUZ. CEVİZ İÇİNİDE KOYUP KAVURUYORUZ. SALÇA VE BAHARATLARI KATIP KARIŞTIRIP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. DAHA SONRA ROBOTUMUZUN HAMUR YOĞURMA APARATINI TAKIP; İRMİĞİ, BULGURU, KIYMAYI KOYUP YOĞURMAYA BAŞLIYORUZ. ARDINDAN SALÇAYI, UNU VE BAHARATLARINI KATIP İYİCE YOĞURUYORUZ. MACUN KIVAMINDA HAMUR ELDE EDİNCE, ŞEKİL VERMEYE BAŞLIYORUZ. HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİNİZDEN GELDİĞİNCE İNCELTEREK ÇUKUR Bİ KAP ŞEKLİNE GETİRİP İÇİNE İYİCE SOĞUYAN İÇ MALZEMEMİZDEN KOYUP YAVAŞ YAVAŞ ÇATLATMADAN KÖFTEMİZİ KAPATIYORUZ. İSTER YUVARLAK İSTER SİVRİ YAPABİLİRSİNİZ KOLAYINIZA HANGİSİ GELİRSE. DAHA SONRA KAYNAYAN TUZLU SUDA YAKLAŞIK 10 DK HAŞLIYORUZ. SICAK OLARAK SERVİS EDİYORUZ. ÜZERİNE SALÇA SOSLA YİYEBİLECEĞİNİZ GİBİ SADEDE NEFİS OLUYOR. AFİYET OLSUN...

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ YAŞ PASTA

MALZEMELER

• 1 KG SÜT
• 10 KAŞIK İRMİK
• 12 KAŞIK TOZ ŞEKER
• ÇEYREK PAK MARGARİN
• YARIM PAKET KAKAOLU PETİBÖR BİSKÜİ
• YARIM PAK ÇİKOLATA SOSU
• 3 PAK RULO GOFRET

YAPILIŞI

SÜT, İRMİK, MARGARİN VE TOZ ŞEKER MUHALLEBİ GİBİ PİŞİRİLİR. ILINMASI BEKLENİR. KELEPÇELİ KEK KALIPLARININ KÜÇÜK KALIBINA 5 YEMEK KAŞIĞI KADAR MUHALLEBİ EN ALTA YAYILIR. KALIBIN KENARLARINA RULO GOFRETLER DİZİLİR. DAHA SONRA KALIBIN İÇİNE BİR KAT BİSKÜİ BİR KAT MUHALLEBİ OLACAK ŞEKİLDE MALZEMELER BİTİRİLİR. SOĞUMAYA BIRAKILIR. ÖTE YANDA YARIM PAKET ÇİKOLATA SOSU TARİFİNE GÖRE PİŞİRİLİR. SOĞUDUKTAN SONRA SOĞUYAN PASTAMIZIN ÜZERİNE YAYILIR. EN AZ 5 SAAT DOLAPTA BEKLETTİKTEN SONRA KALIBIN KELEPÇESİ AÇILIR. DİLİMLENİR SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...