TEL ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

FOTOĞRAF PEK İYİ DEĞİL AMA LEZZETİNDEN EMİN OLABİLECEĞİNİZ BİR ÇORBA... ÖZELLİKLE ÖNÜMÜZ RAMAZAN... İFTAR SOFRALARI ÇORBASIZ OLMAZ. DENEMEYENLERE TAVSİYEMDİR...

MALZEMELER

• 1 ÇAY BARD TEL ŞEHRİYE
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 2 SU BARD TAVUK SUYU
• YARIM SU BARD YOĞURT
• 1 YUMURTA SARISI
• 1 YEMEK KAŞIĞI (SİLME) UN
• TUZ

YAPILIŞI

SIVI YAĞ ŞEHRİYELERLE BİRLİKTE TENCEREYE ALINIR. ŞEHRİYELER KAVRULMAYA BAŞLAR. PEMBELEŞMEYE BAŞLAYINCA TEREYAĞ İLAVE EDİLİR. PEMBELEŞİNCE TAVUK SUYU İLAVE EDİLİP ŞEHRİYELERİN PİŞMESİ BEKLENİR. ÖTE YANDA YOĞURT, YUMURTA SARISI VE UNLA TERBİYE HAZIRLANIR. KESİLMEMESİNE DİKKAT EDİLEREK TENCEREYE İLAVE EDİLİR. TUZU İLAVE EDİLDİKTEN SONRA İKİ FIKIR KAYNATILIR. SICAK SERVİS EDİLİR.

NOT: ÇORBANIN KIVAMI KOYU GELİRSE SICAK SU İLAVE EDİP İKİ FIKIR KAYNADIKTAN SONRA SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.

PÜRE YATAĞINDA KREMALI MANTARLI TAVUK

ŞİDDETLE TAVSİYE EDECEĞİM BİR YEMEK DAHA... ÖZELLİKLE ÖNÜMÜZ RAMAZAN NASİPSE İFTAR YEMEKLERİ OLACAK. MİSAFİRLERİNİZEDE KENDİNİZEDE GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YAPIN BENCE... BİRAZ ZAHMETLİ VE BOL MALZEMELİ AMA PRATİK HANIMLARIN ELİNDEN KURTULMAZ... HER GÜZEL ŞEY İÇİN BİRAZ ÇABA HARCAMAK GEREKİYOR DİMİ...

BU YEMEK YEMEKTEYİZ YARIŞMASINDA SEVGİLİ GÖNÜLÜN YAPTIĞI BİR YEMEKTİ. SİTESİNDE AYRICA GÖRÜNCE DAYANAMAYIP BENDE DENEDİM. MİKTAR VERMEDEN TARİF ETMİŞ AMA BEN SİZE KOLAYLIK OLSUN DİYE YAPTIĞIM MİKTARLARI YAZIYORUM.

MALZEMELER

ETİ İÇİN

• 6 AD KEMİKSİZ DERİSİZ TAVUK PİRZOLA
• 2 DİŞ İRİ DOĞRANMIŞ SARIMSAK (TARİFİNDE YOK LEZZET VERİYOR DİYE BEN KOYDUM)
• YARIM ÇAY BARD KADAR ZEYTİNYAĞ
• 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
• YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK

PÜRESİ İÇİN

• 6 AD ORTA BOY PATATES
• 1 TATLI KAŞIĞI KNOR SEBZELİ ÇEŞNİ
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• YARIM ÇAY BARD SÜT
• 1 ÇAY BARD RENDELENMİŞ KAŞAR

MANTARI İÇİN

• 250 GR MANTAR
• 1 KUTU SÜT KREMASI
• 1 ÇAY BARD SÜT
• YARIM TAVUK BULYON
• ÇOK AZ TUZ (TADINA BAKIP KOYMANIZDA YARAR VAR)

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE ETLERİMİZ HARİÇ DİĞER MALZEMELERİMİZLE MARİNE MALZEMEMİZİ HAZIRLIYORUZ. ETLERİ İÇİNE KOYUP EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİYORUZ. BU ARADA PATATESLERİMİZİ SOYUP DOĞRAYIP HAŞLIYORUZ. HAŞLANAN PATATESLERİN SUYUNU SÜZÜP SICAKKEN İÇİNE DİĞER PÜRE MALZEMELERİNİ İLAVE EDİP GÜZELCE EZİYORUZ. PİŞİRMİYORUZ, ÇIRPMIYORUZ. GÖNÜL KONSERVE MANTAR KULLANMIŞ BEN NORMAL MANTAR KULLANDIM. BU YÜZDEN MANTARLARI TEFLON TAVADA SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR KAVURUYORUZ. SÜTÜNÜ KREMASINI KOYUP ÖZLEŞENE KADAR KAYNATIYORUZ. BULYONU İLAVE EDİP İKİ FIKIR DAHA KAYNATIYORUZ. MARİNE EDİLMİŞ ETLERİMİZİ TEFLON TAVADA KIZARTIYORUZ. SERVİS EDECEĞİMİZ TABAĞA EN ALTA PÜRE, ÜZERİNE TAVUK, ÜZERİNEDE KREMALI MANTARI KOYUP İSTEDİĞİMİZ ŞEKİLDE SÜSLEYEREK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: PÜREYİ TUZ KOYMADAN YAPIN. ÇÜNKÜ ÇEŞNİDE ZATEN TUZ VAR.

İTALYAN SALATA

MALZEMELER

• 250 GR GARNİTÜR (HAŞLANMIŞ PATATES,HAVUÇ VE BEZELYE KARIŞIMI)
• 10 AD KORNİŞON TURŞU
• BİR MİKTAR SALAM
• YARIM SU BARD MAYONEZ
• YARIM SU BARD YOĞURT
• TUZ

YAPILIŞI

BİR KABDA YOĞURT VE MAYONEZ İYİCE KARIŞTIRILIR. TUZ İLAVE EDİLİR. GARNİTÜRLER, JULYEN KESİLMİŞ SALAMLAR, JULYEN KESİLMİŞ KORNİŞONLAR İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN....

ALİ NAZİK KEBABI

BU LEZZETLE TANIŞALI EPEY Bİ OLDU ASLINDA. YAKLAŞIK 10 SENEDEN FAZLADIR BİLİRİZ VE SIK SIK OLMASADA YAPARIZ. BUGÜN SİZİNLE PAYLAŞMAKDA KISMET OLDU. DAHA ÖNCE YAPTIĞIMDAN TEK FARKLI OLANI YEMESİ LEZZETLİ OLSUN DİYE EN ALTINA BİR SIRA KÜP DOĞRANMIŞ KEBABLIK PİDE KOYMAYI DENEDİM. BENCE BU HALİ ÇOK DAHA GÜZEL. DENEMEK İSTEYENLERE SERVİS ÖNERİMDİR. NEYSE HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...

AŞAĞIDAKİ TARİFTE NORMAL TARİFİ VERDİM. PİDE KOYMAK İSTEYENLER AYRICA EN ALTINA KOYABİLİRLER...

MALZEMELER

• 3 AD PATLICAN
• 1 SU BARD YOĞURT
• 1-2 DİŞ SARIMSAK
• 100 GR KIYMA
• 1 AD ORTA BOY SOĞAN
• ÇEYREK DEMET MAYDONOZ
• 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
• SÜSLEME İÇİN DOMATES VE BİBER
  

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PATLICANLAR KÖZLENİR. SOYULUR VE EZİLİR. YOĞURT BİR KABA ALINIR KESİLMEMESİNE DİKKAT EDİLEREK HAFİF ISITILIR Kİ ÜZERİNDE KIYMA YAĞI DONMASIN. YOĞURT, PATLICAN VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLA KARIŞTIRILIR. SERVİS TABAĞININ EN ALTINA YERLEŞTİRİLİR. KIYMA YAĞLARLA BİRLİKTE KAVRULUR. BAHARATLAR VE TUZ İLAVE EDİLİR OCAĞIN ALTI KAPATILIR. HEMEN RENDELENMİŞ SOĞAN VE KÜÇÜK KIYILMIŞ MAYDONOZLAR İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIR. YOĞURTLU PATLICANLI KARIŞIMIN ÜSTÜNE GEZDİRİLİR. DOMATES VE BİBERLE SÜSLENİR VE HEMEN SERVİS EDİLİR.

NOT: SIVI YAĞ KOYMAYI İHMAL ETMEYİN. SADECE KATI YAĞ KULLANIRSANIZ KIYMANIN YAĞIYLA BİRLİKTE YOĞURDUN ÜSTÜNDE DONUYOR. HEMEN SERVİS ETSENİZ BİLE YERKEN DONUYOR.

KIRTIK BÖREK

UYDURMASYON BİR TARİF DAHA... EMİNİM BUNA BENZER BÖREK YAPANLAR VARDIR. AMA BEN TARİF ALMADAN DOĞAÇLAMA YAPTIĞIM İÇİN ADINIDA UYDURMAK ZORUNDA KALDIM. GEÇENLERDE GELEN MİSAFİRLERİM İÇİN YAPMIŞTIM. ÇOK BEĞENİLDİ. PASTANELERDE SATILAN KOL BÖREKLERİNDEN HİÇ FARKI YOK DENDİ. BU, HEM PRATİK HEMDE AZ MALZEMELİ BU BÖREĞİN, LEZZETİ İÇİN BİR İPUCU OLUR SANIRIM. TARİFİNE GELİNCE...

MALZEMELER

• 1 PK MİFLÖY HAMURU
• 1 YUMURTA SARISI

İÇİ İÇİN

• 100 GR KADAR KIYMA
• 1 AD SOĞAN (RENDELENMİŞ)
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE İÇ MALZEMEMİZ İÇİN BÜTÜN MALZEMELER YOĞRULUR. MİFLÖY HAMURLARI MERDANE YARDIMIYLA DİKDÖRTGEN BİÇİMDE AÇILIR. UZUN KISMINA İÇ MALZEMEMİZDEN İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE YAYILIR. BÖREKLERİMİZ İKİ PARMAK GENİŞLİĞİNDE KATLANIR. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE SIRALANIR. KIRTIKLI YUVARLAK BIÇAKLA KESİKLER ATILIR. YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 190 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...