FIRINDA DOMATES BİBERLİ KUZU PİRZOLA vee Ben geldim...

Yokluğumun farkına vardınızmı bilmiyorum ama nerdeyse 1,5 ay olmuş bloğuma yeni bir tarif eklemeyeli... Yaz malum, tatildi, düğündü (abimin oğlunun sünnet düğününü yaptık) derken günler geçip gitmiş. Tabi birde başımın belası net bağlantısında daha doğrusu modemimizde yaşadığımız problemimiz vardı...

Beni özlediniz mi?:))

Bu kadar zaman ara verince ne yazacağımıda bilemez olmuşum...:) Bu arada bloğumdan uzakken doğru düzgün fotoğraf çekesim bile olmadı. Yinede küçük bir arşiv oldu eklememi bekleyen, ama önceden her yaptığımın fotoğrafını (bloğuma eklemek için) çeken ben fotoğraf makinesinden bile uzaklaştım... Bu arada ramazan ayındayız iftar davetleri oluyor. Bende iki davet verdim evimde. Birinin sadece masa fotoğrafı var diğerinin oda yok. Eşimin arkadaşları sağolsunlar ellerinde fotoğraf makinesiyle gelmişler masamı çektiler eğer onlardan fotoyu alabilirsem sizinle paylaşıcam...

Geç kaldım biliyorum ama hepinizin ramazan ayı mubarek olsun, hepimize hayırlar getirsin inş...

Gelelim tarifimize... Ramazanda iftar davetleri için lezzetli ve pratik bir alternatif...

MALZEMELER

• 1 kg kuzu pirzola
• 3 ad domates
• 3 ad biber
• 50 gr margarin
• Tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber
  

YAPILIŞI

Pirzolalarımızı alıp, tuz ve baharatlarla güzelce harmanlıyoruz. Fırın tepsimize diziyoruz. 200 C fırına veriyoruz.

Öte yanda bir tavada margarin ve biberi kavuruyoruz. Üzerine domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulunca fırında kızaran pirzolalarımızın üzerine domatesli biberli karışımı ilave ediyoruz. Pirzolalar pişince fırından çıkarıp yanında pilavla sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

SPİRAL KURABİYE

Bu kurabiyeleri sevgili Aslı'nın sitesinde görmüştüm çok zaman oluyor tabi... Geçenlerde aklıma geldi ve pc açmaya üşendim, misafirlerim için kendi yorumum ve beni yanıltmayan tarifimle yaptım... Özellikle kurabiye severlerin denemesini öneririm...:) Yerken dikkat!!! hipnoz etkisi yaratabilir...:))

MALZEMELER

• 1 pk oda ısısında margarin


• 1 su bard pudra şekeri


• 1 yumurta sarısı


• Yarım pk kabartma tozu


• Aldığı kadar un


• 3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Kontrollü olarak un ilave edilerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye ayrılır. Ayırdığımız hamurların birine kakao ilave edilir ve yoğrulur.

İki hamurda merdane yardımıyla ayrı ayrı açılır. Üst üste konup rulo şeklinde sarılır. Buzdolabında en az 2 saat bekletilir.(ben bir gece beklettim) Dolaptan çıkarılıp 1 cm kalınlığında dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 C fırında pişirilir. Afiyet olsun...

NOT: Ben kurabiyeleri pembeleşmiş sevdiğim için kendi zevkime göre pişirdim. Siz zevkinize göre biraz daha az pişirip beyaz bırakabilirsiniz...

PİLİÇ TOPKAPI (pratik)

Piliç topkapıyı değişik şekillerde yapanlar var... Bu şekilde yapılmışını (Allah bi daha göstermesin) oğluşum hastanede yatarken, (iyileşme sürecine girdiğinde) yemek olarak gelmişti. Ozaman görmüştüm.. Gerçi ozaman yiyemiştim doğru düzgün ama şekli ilginç gelmiş, ilgimi çekmişti. Hep denemek istiyordum. Netten bazı tarifler buldum benim aradığım şekilde yoktu, birde bizim ailede fıstıklı kuş üzümlü pilav pek yenmediği için ben kendime göre yaptım. Bu sayede pratik bir piliç topkapı elde ettim... Çokta lezzetli oldu... Tavuk severlere tavsiyemdir...

Ben kendi payıma düşen kısmına (pilavına) çok az kuş üzümü ekledim. Bakalım nasıl olacak diye...:)

MALZEMELER

• 5-6 ad derili piliç pirzola (ızgaralık hazırlanmış but)


• 1 su bard pirinç


• 2 yemek kaşığı tereyağ


• 1 yemek kaşığı sıvı yağ


• Tuz


• 1 su bard sıcak su

YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede yağlarımızı eritiyoruz. Yıkadığımız pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Ardından tuzunu ve sıcak suyunu ilave edip kapağı kapalı pişiriyoruz. Pilavımız ılınınca pirzolalık etlerimizin derilerini kenarlarını koparmadan dikkatlice cep gibi ayırıyoruz. Pilavımızı deriyle etin arasında kalan cep gibi kısma dolduruyoruz. Fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 200 C fırında etler pişine kadar tutuyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Not: Bu yemeği yaparken evde kalan pilavınızıda değerlendirebilirsiniz ancak, o pilav normal su ölçüsüyle piştiği için, fırına konduğunda bi daha pişeceği için tavuğun içindeki pilav fazla pişmiş yumuşak bir pilav olabilir...

Dediğim gibi bu benim piliç topkapım... Eğer orjinal tarifine göre yapmak isterseniz, oktay ustanın sitesini bi ziyaret edin derim...

ALMAN PASTASI

MALZEMELER

KEK İÇİN

• 4 yumurta


• 1 su bard toz şeker


• 1 çay bard süt


• 1 su bard nişasta


• 1 su bard un


• 1 pk kabartma tozu

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 2,5 su bard süt


• 3 yemek kaşığı un


• 1 çay bard toz şeker


• 100 gr margarin

Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle muhallebi için süt ve un bir tencereye alınır. Muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ardından süt ilave edilip karıştırılır. Ardından un, nişasta ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye dökülür. 180 C fırında pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Öte yanda soğuyan muhallebiye toz şeker ve margarin ilave edilir. Mikserle 10-15 dk kadar iyice çırpılır.

Bu arada soğuyan kekimiz, bıçakla ikiye bölünür. İki kat olan kekimizin arasına krema dökülür. Yaydırılır. Kekin üst katı üzerine konup pudra şekeri elenir. İstenilen şekilde dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

Not: Ben oğlum sevdiği için, muhallebinin çırpılma aşamasında, muhallebiye çikolata ilave ettim. Bu yüzden kremam kahve rengi. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz...

BOL PEYNİRLİ RIZA DAYI POĞÇASI:)

MALZEMELER

• 1 pk margarin (yumuşak)
• 1 çay bard sıvı yağ
• 1 çay bard yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılcak)
• 1 pk kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar un

• İçi için peynir

YAPILIŞI

Un hariç diğer hamur malzemeleri karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapılır. Elle yada merdaneyle küçük yuvarlak şeklinde açtırılır. Herbirinin içine yaklaşık tepeleme bir tatlı kaşığı kadar peynir konup kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 C fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Gevrek ötesi poğçalar servise hazır...Afiyet olsun...