PAÇANGA BÖREĞİ

Bu börekleri ramazan öncesi yapıp dondurucuya koymuştum. Ailemi iftara aldığım akşam dondurucudan çıkartıp kızarttım. Hem benim için kolaylık oldu hemde size pratiklik açısından fikir olur diye belirtmek istedim.

MALZEMELER

• 5 ad yufka


• 200 gr pastırma


• 2 ad domates (sulu olmasın) (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 2 ad biber (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 1 su bard rendelenmiş kaşar peyniri


• Tuz


• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Yufkalar 4 e bölünür. Böylece her yufkadan 4 ad üçgen yufka elde etmiş oluruz. Her üçgenin alt kenarına pastırma, tuzladığımız domates biber ve kaşar rendesi konulduktan sonra geniş sigara böreği şeklinde sarılır.

Tavaya tabanını kaplayacak miktarda sıvıyağ konur. Yağ kızınca börekler önlü arkalı kızartılır. Mümkün olduğunca sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Eğer böreklerinizi önceden hazırlayıp dondurucuya atacaksanız, kızartmadan 1 saat önce dondurucudan çıkartıp salınmasını sağlayın...

Fotoğrafta gördüğünüz üçgen börekleri küçük porsiyon isteyen olur düşüncesiyle yapmıştım. O şekilde yapmak isteyen olursa; yufkaları 4 bölmeyin. 4 parmak eninde şeritler halinde kesin. Kısa kenarına iç malzemeyi koyduktan sonra üçgen şeklinde katlaya katlaya şerit yufkayı bitirin.

2010 İFTAR DAVETİ (3)

Bu ramazan temmelliğimin hat safhalarını yaşıyorum resmen. Ramazanın başından beri evde doğru düzgün iftar yapmadık. Ya bi yerlere iftara davetliydik yada katılmamız gereken iftar yemekleri oldu. Son günlerde evdeyiz. Tabi bunda benim rahatsızlığımında payı yok değil:) Küçüklüğümden beri her ramazan yaşadığım böbrek sorunum gene nüksetti. Çok şükür bugün daha iyiyim. İyileşmeye başlıyorum.

Dilerseniz benden haberlere ara verip sizi daha fazla sıkmadan, geçen haftadan kalma benim ailemi davet ettiğim iftar soframa geçeyim...

• Düğün çorbası


• Barbunya pilaki


• Orman kebabı


• Pilav


• Paçanga böreği


• Kızartma dolması


• Yeşil salata


• Domates salatası


• Köz patlıcan salatası


• Nuralp tatlısı


• Meyveli dondurma kupları

KÖZLENMİŞ PATLICAN İÇİNDE SAÇ KAVURMA

Bu yemeği yapalı epey zaman oldu. O kadar ki nasıl yapmışım ben bunu diye bir an düşünmedim değil:)) Ramazan ayının son günlerini yaşarken iftar sofralarına yakışacağını düşündüğüm için sizinle paylaşmak istedim.

Ben çok patlıcancı değilimdir. Ama patlıcanın közlenmiş halini severim. Bu lezzetli yemekde öyle çıktı ortaya. En sevdiğim şey ET:)) ve közlenmiş patlıcanı bir araya getirdim. Güveç tadına yakın, hafif ama lezzetli...

Şimdi sıra sizde denemek isteyenlere kolay gelsin... :))

MALZEMELER

• 5 ad karnı yarıklık patlıcan


• Yarım kg kuşbaşı et (ben dana eti kullandım)


• 3 ad orta boy domates


• 3 ad sivri biber


• 3 yemek kaşığı margarin


• 3 yemek kaşığı sıvıyağ


• Tuz, kırmızı biber, karabiber (ete yakıştırdığınız istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

Öncelikle etimiz tavaya alınır. Suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı pişirilir. Daha sonra yağlar ilave edilir. Et kavrulmaya başlar. Doğradığımız biberler ilave edilir. Pişmesine yakın kabuğunu soyup doğradığımız domatesler ilave edilir. Tuzu ve baharatları ilave edilir. Domateslerde pişene kadar kavrulur.

Bu arada patlıcanlar közmatikte veya fırında közlenir. Kabukları soyulup ortaları karnı yarık gibi açılır. İçine saç kavurma yerleştirilir. Fırına verilip 5-10 dk pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Bu yemekte kullandığınız etin kolay pişmesi (kavurma yaptığınız için) çok önemli. Eğer benim gibi dana eti kullanacaksanız kasabınızdan kolay pişen kısmından isteyin. (bifteklik kısmı gibi) Yada kuzu etini tercih edin.

KREMALI NURALP TATLISI

İftar davetlerinin olmassa olmazı tatlılardır. Malum havalar sıcak, hafif tatlılar hepimizin tercihi sanırım.

Bende eşimin arkadaşları için özel bir tatlı yaptım daha doğrusu uydurdum ve herkesten tam not alan, tarif istenen, bir tatlı icat etmiş oldum:)) Bu tatlımın adını sorduklarında adı yok ben uydurdum dedim. Ama artık bir adı var. Bloğumla özdeşleşsin istedim. Patenti tamamen bana ait başka hiç bir yerde bulamayacağınız leziz tatlı tarifim için, BUYRUUUN...






MALZEMELER

• 1 pk kemalpaşa tatlısı (paketindeki tarife göre pişmiş)



• 1 su bard tahin



• 1 su bard iri dövülmüş fındık içi



• Yarım pk kedi dili bisküi



• Tepsimizin altına serpmek için hindistan cevizi

KREMASI İÇİN

• 1 kg süt



• 1 su bard un



• 1 su bard toz şeker



• 100 gr margarin



• 1 pk vanilya



• 1 pk toz krem şanti

YAPILIŞI

Öncelikle krema için vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebimizin içine vaniya ve toz krem şantiyi ilave edip 10 dk kadar mikserle çırpıyoruz.

Kemalpaşa tatlılarımızı şerbetinden çıkarıp bir kaba alıyoruz. Üzerine tahin, fındık içi ve robotta toz haline getirdiğimiz kedi dili bisküilerimizi ilave edip iyice yoğuruyoruz.

Kare borcam tepsimizin dibine hindistan cevizi serpiyoruz. Onun üzerine yoğurduğumuz tatlımızı düzgünce yayıp üzerini düzeltiyoruz.

Üzerine hazırladığımız kremamızı döküp düzeltiyoruz. Fındık içi serpip dolapta soğumaya bırakıyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: İftar sırasında tatlımın fotoğrafını çekme fırsatım olmadı. Sadece bir iki kenar parça kalınca, bende sizinle bir an önce tarifini paylaşmak istediğim için, sonradan kalan kenarları bir araya getirerek fotoğrafını çektim. Dilim hali çok daha muntazam ve leziz görünüyordu...:))

Bu tatlının alt taban kısmını yoğururken istenilen kuru meyveler ilave edip değişik aromalarda elde edilebilir. (kuru incir, kuru üzüm gibi)

FIRINDA TAVUK ŞİŞ

Tavuk şiş tarifime geçmeden önce,


30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMInızı kutluyorum...




MALZEMELER

• 1 kg tavuk pirzola (ızgaralık hazırlanan but)


• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik vb istediğiniz baharatlar


• 3 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI

Tavuk pirzolalar derisinden ve kemiğinden ayrılır. küp küp doğranır. Baharatlarla ve tuzla harmanlanır. Minik çöp şişlere dizilir. Fırın poşetine yerleştirilir. Üzerlerine parça parça margarin konup 200 C fırına verilir. Yarım saat bu şekilde pişirdikten sonra Fırın poşeti yırtılıp alınır. Şişler tepside kalır ve fırında kızarması sağlanır. Bu sayede yumuşak kızarmış tavuk şişlerimiz olur.

NOT: Bu tarifi tavada kızartarakda yapabilirsiniz. Ancak kalabalık için hazırlıyosanız tavada çok vaktinizi alacağını düşünüyorum. Bu şekilde hem daha yumuşak hemde daha kolay pişirebilirsiniz.

Benim marketten aldığım çöp şişlerimin boyları uzun olduğu için kısaltarak kullandım. Sizde kısa şiş bulamassanız istediğiniz boyutlarda keserek kullanabilirsiniz. Servis ederken kısa boy şişlerin daha muntazam bir görüntü olduğunu düşünüyorum...