FINDIK KURABİYE

Bu fındıklı kurabiye tarifi Birsenceye ait. O yayınladığında görüp aşık olup hemen denemiştim. Arkadaşlarla çay bahçesinde afiyetle yemiştik. Kurabiyelerin hem içi fındıklı hemde görüntüsü küçük olduğu için fındık kurabiye ismini vermiş sevgili Birsen. Gerçekten yiyen herkes gibi bende çok sevdim. Yayınlamakta bu kadar geç kalmam sizi lezzeti konusunda şüpheye düşürmesin. Tamamen benim işgüzarlığım:))

MALZEMELER

• 1 pk yumuşak margarin


• 1 su bard toz fındık


• 1 su bard pudra şekeri


• 1 pk vanilya


• Yarım pk kabartma tozu (bunu ben ilave ettim)


• Aldığı kadar un
  

YAPILIŞI

Pudra şekerinin bir kısmı kurabiyelerimiz pişince üzerine serpmek için ayrılır. Un hariç diğer malzemelerle yoğrulmaya başlanır. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edilir. Hamurdan minik toplar yapılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. 175 C fırında pembeleşene kadar pişirilir. Pudra şekerine bulanıp servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Fındıkların kokusu daha çok hissedilsin isterseniz toz haline getirdiğiniz fındıklarınızı teflon tavada yakmamaya dikkat ederek kavurun. Böylece kurabiyelerinizdeki fındık aroması daha iyi hissedilecektir...

KARIŞIK KIZARTMA DOLMASI

Bu tarifim ramazan soframdan kalma kızartma dolması. Biliyorum yine çok ara verdim. Sanırım artık bloğuma çok vakit ayıramıyorum :) Umarım bu durum artık düzelir. Sitemi takip edip, yeni tariflerimi beklediğini söyleyen ve bu şekilde bana msj gönderen takipçilerim için devam etmeye gayret ediyorum...:))

Unutmadan herkesin geçmiş bayramı kutlu olsun...:)

MALZEMELER

• Yarım kg dolmalık biber


• Yarım kg patlıcan


• Yarım kg kabak


• Yarım kg patates


• 3-4 ad büyük domates


• 1-2 diş sarımsak

• Kızartmak için yeterince sıvı yağ

YAPILIŞI

Patlıcan, kabak, patates minik minik küp doğranır. Tuzlanıp kızgın yağda kızartılır.

Dolmalık biberler dolma yapar gibi oyulur. Yağda çevirerek kızartılır. Kızaran biberlerin içi küp kızartma karışımıyla doldurulur.

Domateslerin kabukları soyulup minik küp doğranır. Sarımsakla birlikte az yağda kavrulur. Biberlerin üzerine domates sosu dökülür.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Ben domates sosunu biberlerin üstüne koyduktan sonra kalan kısmını soslukta yanında servis ettim. Sizde bol soslu sevenler için bu şekilde servis edebilirsiniz...

PAÇANGA BÖREĞİ

Bu börekleri ramazan öncesi yapıp dondurucuya koymuştum. Ailemi iftara aldığım akşam dondurucudan çıkartıp kızarttım. Hem benim için kolaylık oldu hemde size pratiklik açısından fikir olur diye belirtmek istedim.

MALZEMELER

• 5 ad yufka


• 200 gr pastırma


• 2 ad domates (sulu olmasın) (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 2 ad biber (kabukları soyulup minik doğranacak)


• 1 su bard rendelenmiş kaşar peyniri


• Tuz


• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Yufkalar 4 e bölünür. Böylece her yufkadan 4 ad üçgen yufka elde etmiş oluruz. Her üçgenin alt kenarına pastırma, tuzladığımız domates biber ve kaşar rendesi konulduktan sonra geniş sigara böreği şeklinde sarılır.

Tavaya tabanını kaplayacak miktarda sıvıyağ konur. Yağ kızınca börekler önlü arkalı kızartılır. Mümkün olduğunca sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Eğer böreklerinizi önceden hazırlayıp dondurucuya atacaksanız, kızartmadan 1 saat önce dondurucudan çıkartıp salınmasını sağlayın...

Fotoğrafta gördüğünüz üçgen börekleri küçük porsiyon isteyen olur düşüncesiyle yapmıştım. O şekilde yapmak isteyen olursa; yufkaları 4 bölmeyin. 4 parmak eninde şeritler halinde kesin. Kısa kenarına iç malzemeyi koyduktan sonra üçgen şeklinde katlaya katlaya şerit yufkayı bitirin.

2010 İFTAR DAVETİ (3)

Bu ramazan temmelliğimin hat safhalarını yaşıyorum resmen. Ramazanın başından beri evde doğru düzgün iftar yapmadık. Ya bi yerlere iftara davetliydik yada katılmamız gereken iftar yemekleri oldu. Son günlerde evdeyiz. Tabi bunda benim rahatsızlığımında payı yok değil:) Küçüklüğümden beri her ramazan yaşadığım böbrek sorunum gene nüksetti. Çok şükür bugün daha iyiyim. İyileşmeye başlıyorum.

Dilerseniz benden haberlere ara verip sizi daha fazla sıkmadan, geçen haftadan kalma benim ailemi davet ettiğim iftar soframa geçeyim...

• Düğün çorbası


• Barbunya pilaki


• Orman kebabı


• Pilav


• Paçanga böreği


• Kızartma dolması


• Yeşil salata


• Domates salatası


• Köz patlıcan salatası


• Nuralp tatlısı


• Meyveli dondurma kupları

KÖZLENMİŞ PATLICAN İÇİNDE SAÇ KAVURMA

Bu yemeği yapalı epey zaman oldu. O kadar ki nasıl yapmışım ben bunu diye bir an düşünmedim değil:)) Ramazan ayının son günlerini yaşarken iftar sofralarına yakışacağını düşündüğüm için sizinle paylaşmak istedim.

Ben çok patlıcancı değilimdir. Ama patlıcanın közlenmiş halini severim. Bu lezzetli yemekde öyle çıktı ortaya. En sevdiğim şey ET:)) ve közlenmiş patlıcanı bir araya getirdim. Güveç tadına yakın, hafif ama lezzetli...

Şimdi sıra sizde denemek isteyenlere kolay gelsin... :))

MALZEMELER

• 5 ad karnı yarıklık patlıcan


• Yarım kg kuşbaşı et (ben dana eti kullandım)


• 3 ad orta boy domates


• 3 ad sivri biber


• 3 yemek kaşığı margarin


• 3 yemek kaşığı sıvıyağ


• Tuz, kırmızı biber, karabiber (ete yakıştırdığınız istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

Öncelikle etimiz tavaya alınır. Suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı pişirilir. Daha sonra yağlar ilave edilir. Et kavrulmaya başlar. Doğradığımız biberler ilave edilir. Pişmesine yakın kabuğunu soyup doğradığımız domatesler ilave edilir. Tuzu ve baharatları ilave edilir. Domateslerde pişene kadar kavrulur.

Bu arada patlıcanlar közmatikte veya fırında közlenir. Kabukları soyulup ortaları karnı yarık gibi açılır. İçine saç kavurma yerleştirilir. Fırına verilip 5-10 dk pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

NOT: Bu yemekte kullandığınız etin kolay pişmesi (kavurma yaptığınız için) çok önemli. Eğer benim gibi dana eti kullanacaksanız kasabınızdan kolay pişen kısmından isteyin. (bifteklik kısmı gibi) Yada kuzu etini tercih edin.