ELMALI KURABİYE

Klasik elmalı kurabiye... Ama benimki biraz farklı. Yapmak isteyenlere özellikle tavsiyemdir. Nefis oluyor...

Bu tarifimide içinde meyva ihtiva ettiğinden Deniz'in şımartan meyveli tatlar etkinliğine yolluyorum...

MALZEMELER

HAMUR MALZEMELERİ

• 1 pk margarin (yumuşak)
• Yarım su bard pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• Aldığı kadar un
• 1 su bard dövülmüş fındık içi (iri dövülmüş yada ince dövülmüş ben iki türlüde kullanıyorum. Bu sefer ince dövülmüş kullandım)

İÇ MALZEMELER

• 3 ad büyük boy elma
• Yarım su bard toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzemesi için elmaları soyup rendeleyin. Teflon tavaya alın. Toz şekeri ilave edip kavurun. Elmalar iyice suyunu çekince ocaktan alıp tarçını ilave edin. Soğumaya bırakın. (elmalarınız suyunu iyice çekmeli ki kurabiyeleriniz beklerken yumuşamasın, gevrekliğini kaybetmesin)

Hamuru için önce un ve fındık hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamura fındıkları ilave edip tekrar yoğurun.

Hamuru 2 parçaya bölün. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Tırtıklı dönen bıçakla kareler kesin. Bu karelere elmalı harçtan koyup birbirine çapraz köşelerinden birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin. 175 C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alınca hafif ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

NOT: Bu kurabiyeyi klasik şekilde yapmak isteyen olursa hamuru 6 eşit parçaya bölüp aynı incelikte yuvarlak olarak açın. Açtığınız hamuru sigara böreği yufkası keser gibi 8 e bölüp, elmalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Yukarıda yazdığım şekilde pişirin...