MEYVELİ RULO PASTA

Ben ve yaş pastalar... Ayrılmaz bir bütünüz :) Çok çok çok seviyorum pasta yapmayı :) Bu pastayıda oğluşumun ameliyatından sonra geçmiş olsuna gelen misafirlerimize ikram etmek için yapmıştım. Çokta kısa zamanda yapmıştım. Zamanım olsaydı süsleme için farklı şeyler deneyebilirdim. Pastanın tarifi Oktay ustadan(dı) ama ben kekinde de kremasında da kendi tarifimi kullandım. Oktay usta kremasında krem şanti kullanmıştı. Krem şanti kullanarak yaparsanız çok daha pratik bir şekilde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir pasta yapmış olursunuz. Krema kısmı biraz zaman alıyor sadece... Uzun zaman öncede yapmıştım bu pastayı ama ozaman bloğum olmadığı için foto çekmemişim. Aklıma geldi yine yapıp sizlerle paylaşmak istedim. "Fresh" tabir edilen lezzetler vardır ya buda onlardan biri. Fresh pasta:)

MALZEMELER


KEK İÇİN

• 4 yumurta
• 4 fincan toz şeker
• 1 fincan süt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 fincan kakao
• 4 fincan un
• 1 pk kabartma tozu

KREMA İÇİN

• 2 su bard süt
• 1 su bard toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 pk krem şanti

MEYVELER

• Kivi, nar, muz, portakal, mandalina vb (özellikle değişik renklerdeki meyveleri kullanınki dilimlediğinizde renk cümbüşü olsun :)

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ardından sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır. Kuru malzemeler elenerek ilave edilir elle karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür. 180 C kızgın fırında 15-20 dk pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken rulo şeklinde sarılır. Üzerine bir bez örtülür. Bu şekilde soğuması beklenir.

Öte yanda krema için krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca toz krem şanti ilave edilip mikserle çırpılır. Pastanın üzeri için 4-5 kaşık krema ayrılır.

Meyveler soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Kremayla karıştırılıp rulo sardığımız kekiminizin bir kıyısına yerleştirilir. (Kekin heryerine meyveli kremayı sürmüyoruz ki dilimlendiğinde yukarıdaki fotoda olduğu gibi meyveli krema ortada kalsın) Yağlı kağıt yardımıyla tekrar rulo sarılıp dolapta en az 1 saat dinlendirilir. Üzerine ayırdığımız krema sürülür. Dilediğiniz gibi süslenip dolapta bir süre daha beklettikten sonra dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun...

EN PRATİK DÜRÜM :)

Fazla vaktim yok o yüzden daha fazla bloğumdan uzak kalmamak ve takipçilerimi daha fazla sıkmamak adına arşivimde bekleyen en kolay tarifi yayınlamak istedim.:)

Bu akşam 15 yıl önce mezun olduğumuz halde (yaşımda ortaya çıkıyor tüh! :) ) sürekli irtibat halinde olduğumuz okul arkadaşlarımızla yeni bir toplantımız var. Allah izin verirse oraya gideceğim. Benim lise dönemim kredili sistem öğrenim görülen bir döneme denk geldi. Böyle oluncada her dönem sınıf değişikliği yaşıyorduk. O yıllarda buna çok sinir olsakta öğretmenlerimizin dediği gibi şimdi bu durumdan çok memnunuz. Çünkü aynı dönemde okuyan bütün öğrenciler birbirimizi tanıyoruz. Grup grup birbirimizden kopmadığımız halde birde aradabir etkinlikler düzenleyip daha kalabalık gruplar halinde toplanıyoruz. Güzel oluyor herkese tavsiye ederim :) Bende oğluşun ameliyatından sonra ilk kez sosyal bir ortamda bulunmanın heyecanı içindeyim :) Tam kafama huniyi takacak kıvama geldiğimde imdadıma bu etkinlik yetişti...:)

Gelelim tarife... Benim gibi et ve et ürünlerini seven arada dürüm kebab krizi tutan kişiler için biçilmiş kaftan bu tarif :) Hem çok çok pratik hemde çok lezzetliiii....:) Fotoğraf yemek için acele edilen bir ortamda çekildiği için çok iyi değil ama emin onun tadı çok iyi...:)

MALZEMELER

• 1 pk lavaş
• 1 ad kuru soğan
• Yarım demet maydonoz
• 1-2 yaprak marul
• 1-2 ad domates

Kıymalı harç için

• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik, pul biber vs dilediğiniz baharatlar

YAPILIŞI

Kıymamızı ve yağımızı büyük teflon tavamıza alıyoruz. Kavrulmasına yakın tuzunu ve baharatlarınız atıp ocağı kısıyoruz.

Marketten aldığımız lavaşlarımızı :) birer birer kıymanın üzerine kapatıp tavanın kapağını kapatıyoruz. 1 dk kadar bekleyip yumuşamış lavaşımızı alıp içine kıymamızı, soğan, marul, maydonoz, domates vs koyup rulo yapıyoruz. Dürümümüz hazır... Yanında ayranla sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Not: Vaktiniz ve isteğiniz varsa lavaşları evde de yapabilirsiniz. Bunun için

• 3 bardak ılık su
• 1 küçük pk yaşmaya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un' la bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için bekliyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapıp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağsız teflon tavada arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz. Öte yanda iç harcınızı hazır bekletirseniz pişen lavaşlarınıza sıcak sıcak koyup sarıp yiyebilirsiniz... İçine kıyma yerine kuşbaşı tavuk eti yada kuzu eti kavurup koyabilirsiniz...

YALANCI PROFİTEROL

Bundan günler, aylar önceydi...:) Artık bütün tariflerimin başına geçmiş zaman yazısı yazmam lazım :) Çoğu tarifim epey geçmişten geliyor çünkü:)

Bu tatlıyı yemekteyizde bir yarışmacı yaparken görüp hemen yapmak istemiştim. Tatlı krizim tutmuştu evde eksik malzemelerim olduğu halde üşenmeden oğluşla markete gidip malzemeleri alıp eve gelip yapmıştım. Oğluşla gittiğime göre demek ki havalarda güzelmiş ozamanlar :) Ne kadar unutkanda olsam hala bazı detayları hatırlayan bir beyne sahibim sanırım...:) İnşalla tatlı tarifini hatırlayabilirim :) Şaka şaka :)

Tarifte kendime göre pratik küçük değişiklikler yaptım çünkü yarışmacı çikolata sosu aşamasındayken ben marketin yolunu tutmuştum. Yemekteyiz programı bitmeden tatlım hazır dolapta yenmeyi bekliyordu :) Ay çok konuştum buyrun tarife...

MALZEMELER

• 1 pk etimek (tuzsuz)


• 1,5 kg süt


• 1,5 su bard un


• 1,5 su bard toz şeker


• 1 pk krem şanti


• 1 pk bitter çikolata

YAPILIŞI

Süt, un ve toz şekeri bir tencereye alıp karıştırarak muhallebi pişirelim.

Muhallebi sıcakken üçte birini ayırıp içine bitter çikolata kırıp çikolata eriyene dek mikserle çırpalım.

Öte yanda kalan muhallebi hafif ılınınca içine toz şanti ilave edip mikserle çırpalım. İçine etimekleri küp küp parçalayıp ilave edelim. Muhallebiyle karıştıralım.

Kupların altına çikolatalı muhallebiden biraz dökelim. Üzerine etimekli muhallebi dökelim. Üstüne tekrar çikolatalı muhallebi döküp dolaba kaldıralım. 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun...

Not: Bu tatlı oldukça bereketli. Tatlımın bir kısmını fotoğraftaki gibi kuplara bir kısmınıda borcama koydum. Borcama koyarken çikolata sosu sadece üzerine gezdirdim. Soğuyunca dilimleyip servis ettim. İki türlüde yapılabilir tercih size kalmış...

ÇÖKERTME KEBABI

Çökertmedeeen çıktımda Halil'im... :)

Yine ara verdim biliyorum, hatta beni takip edenler artık takip etmeyi bile bıraktı belki...:) Ama bu sefer haklı bir mazeretim var. Oğluşum ameliyat oldu. Uzun zamandır mevzu bahis olan geniz etini aldırdık sonunda... Eminim çocuğu olanlar beni daha iyi anlar, ameliyat öncesi ve sonrası çok stresli bir süreçti. Basit bir ameliyatta olsa o hastane ortamı, çocuğunuzu sizden alıp 1,5 saat ameliyathanede tutmaları vs vs... Neyse uzatmayım çok şükür bitti gitti. Allah dermansız dert vermesin herkesin evladını bağışlasın inş... Daha bir fark göremedik ama iyileşme sürecini tamamladığımızda bu ameliyatın faydasını görürüz inş. Bu ara oğluşla ilgileniyorum, sağolsunlar gelen giden oluyor, kalan küçücük zamanlarımdada bu ara merak sardığım yeni işim pasta kurabiyelerle haşır neşir oluyorum derken zaten fırsat bulamadığım bloğumdan dahada uzak kaldım... Affedildim mi? :)

Hala affetmediyseniz size nefis bir tarifle kendimi affettirmek isterim :) İşte karşınızda çökertme kebabı... Benim gibi et severlerdenseniz mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER

Et için:

• 500 gr julyen dana eti


• 2-3 yemek kaşığı margarin


• Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik (arzu ettiğiniz baharatlar)

Patates kızartması için:

• 4 ad patates


• Kızartmak için yeterince sıvı yağ


• Tuz

Sarımsaklı yoğurt için:

• 1 kase yoğurt


• 1 diş sarımsak


• Tuz

Salça sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası


• 2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Etleri teflon tavaya alıp kapağı kapalı şekilde suyunu salıp çekene dek pişirelim. Suyunu çekince margarin ve baharatları ilave edip kavuralım. En son tuzunu ekleyip karıştırıp ocağı kapatalım.

Patatesleri rendeleyip soğuk suda bekletelim. Daha sonra süzüp tuz ilavesiyle karıştırıp kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alalım.

Salçalı sos için, tereyağını bir tavaya alalım. Eriyince salçayı ilave edip kavuralım. Bu aşamada salçanızın kıvamı koyuysa bir iki yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatalım.

Öte yanda sarımsak, tuz ve yoğurdu çırparak sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.

Servis tabağına önce patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu, üzerine etleri ve en son bir miktar salçalı sos dökelim. Tercihe göre yanında pilavla servis edelim. Afiyet olsun...

Not: Yemeğin yağı konusunda endişeleriniz varsa, siz dileğinize göre yağ miktarını ayarlayabilirsiniz. Bu şekilde de çok fazla yağlı olmuyor, ancak patates kızartması kısmının yağını tahmin edersiniz...

SEBZELİ KREMALI TAVUK

Kim bilir ne zaman yapmışım bu yemeği :) Arşivimde boynu bükük duruyordu yayınlayım bari dedim.:) Yemekteyizde görmüştüm sebzeli kremalı tavuk yemeğini. Tavuğu değişik şekillerde yapmayı seviyorsanız doğru bir tercih olabilir. Hemde çok pratik...

Biliyorum bloğumu yine ihmal ediyorum ama kimi zaman yoğunluk, kimi zaman hastalık, kimi zaman isteksizlik... Bir türlü rutine oturtamadım tarif eklemeyi :)

MALZEMELER

• 8 ad kemiksiz tavuk budu


• 2 ad kabak (rendelenmiş)


• 2 ad havuç (rendelenmiş)


• 1 pk krema (200 ml)


• 1 pk kremalı mantar çorbası (toz halinde kullanılacak)


• Tuz, karabiber, kırmızı biber (dilediğiniz baharat)

YAPILIŞI

Tavuk hariç diğer bütün malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Tavuklarda ilave edilir harmanlanır. Fırın tepsisine tavuklar ve üzerine karışım yerleştirilir. Mümkünse bir süre dolapta bekletilir. (Beklerse daha lezzetli oluyor) 180-200 C kızgın fırında pişirilir. Afiyet olsun...