24 Aralık 2012 Pazartesi
.......
19 Kasım 2012 Pazartesi
MERHABALAR...
24 Mayıs 2012 Perşembe
14 Mart 2012 Çarşamba
FINDIKLI KAVALA KURABİYESİ
MALZEMELER
- 1 paket margarin
- 4-5 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Bir çimdik tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bard iri dövülmüş fındık
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabında un ve fındık hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Fındıklarıda ilave edip yoğurduktan sonra merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ay şeklinde kalıbınız yoksa, bir su bardağı yardımıyla yuvarlak kesin daha sonra yuvarlağı ay şeklinde olacak şekilde su bardağı yardımıyla bir kez daha kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 C kızgın fırında pembeleşmeden pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun...
22 Şubat 2012 Çarşamba
ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE
- 1,5 pk kepekli yulaflı bisküi
- 50 gr tereyağ
- 1 yemek kaşığı su
ORTA KISMI İÇİN
- 1 kutu krema (200 gr)
- 1 pk labne peyniri (200 gr)
- Yarım su bard toz şeker
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 pk vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
ÜZERİNE
- Hazır çilek sos (mevsimi olmadığı için hazır sos kullanmayı tercih ettim)
YAPILIŞI
Öncelikle fırını 160 C çalıştırıyoruz. Fırınımız kızarken cheesecake tabanı için tereyağını eritiyoruz. Bisküileri robottan geçiriyoruz. Erimiş yağla yoğurmaya başlıyoruz. Eğer karışımımız tam toparlanmassa 1 yemek kaşığı kadar su serpip yoğurmaya devam ediyoruz. Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt koyup taban harcımızı bastırarak yerleştiriyoruz. Kenarlarından 1 parmak yükseklik yapıyoruz. Buzdolabına koyuyoruz.
Daha sonra suyunu süzdüğümüz labne peynirimizi şekerle çırpmaya başlıyoruz. Ardından krema ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpıyoruz. Un, vanilya, limon kabuğu rendeside ilave edip karıştırdıktan sonra dolaptan çıkardığımız tabanımızın üstüne bu karışımı döküyoruz. 160 C kızmış fırına gönderiyoruz. :)
Aşağı yukarı 25 dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırını hiç açmadan pişiriyoruz. Fırını açmadan tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca fırını açıp cheesecake'mizi alıyoruz. Dolapta bir gece beklettikten sonra hazır çilek sos döküp dilimleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun...
12 Şubat 2012 Pazar
HAVUÇLU KEK
Yeniden merhaba... Bloğuma uğramayalı tatsız olaylar atlattık. Oğlumun sağlık sorunları yüzünden ameliyat olması gerekti. Çok şükür atlattık bitti iyileşme sürecine girdik inş... Anne yüreği dayanmıyor tabi üzülüyoruz ama Allah dermansız dert vermesin kimselere bizlerede inş.. Bu arada bloglara bakma fırsatı bulamadım. Yeni bir tarif paylaşmak amacıyla bloggera girdiğimde tatsız haberler gördüm bazı blogger arkadaşlarımın sayfalarında. Kaybettiğimiz blogger arkadaşımız nazar çeyiz arkadaşımıza Allah'tan rahmet diliyorum. Gamze anneyede acil şifalar diliyorum. Bu ara yaşadığım üzüntüler dolayısıyla daha fazla üzücü olaylar yaşamayacağımız ya da duymayacağımız mutlu bir dünya diliyorum herkese...
Gelelim tarifime, havuçlu kek bir çoğumuzun bildiği bir tariftir sanıyorum. Ben arkadaşım Beyhan'ın defalarca yapıp özendirmesi sonucu :) ondan tarifini alıp yapmıştım. Yiyen herkestende tam not almıştı. Şimdi sıra sizde... deneyin ve herkesten tam not alın :)
MALZEMELER
- 4 yumurta
- 1,5 su bard toz şeker
- 1 su bard sıvıyağ
- 3 su bard un
- 3 su bard havuç
- 1 su bard iri dövülmüş ceviz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 pk kabartma tozu
- 1 pk vanilya
YAPILIŞI
Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Ardından sıvıyağı ilave edip karıştırıyoruz, havuçları ve cevizleri ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıbımıza döküp 175 C fırında 35-40 dk fırını açmadan pişiriyoruz. Soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...
3 Şubat 2012 Cuma
11 Ocak 2012 Çarşamba
PANCARLI KISIR
Kısa bir hasret giderdikten sonra tarifime geçmek istiyorum. Bu tarifi arkadaşım Bahar'dan aldım. Görüntüsü çok değişik ve hoş geldi bu kısırın. Pancarın şifa kaynağı olduğuda tartışılmaz olunca hem leziz hemde sağlıklı sayılabilecek bir aperatif paylaşmak istiyorum sizlerle. Aslında sunum için başka şeyler hayal ediyordum ama yoğunluktan ve malzeme eksikliğinden bu şekilde sunum hazırladım. Ama bu kısırı yapıp misafirlerine sunacak kişilere bir tavsiye olarak söylemek isterim, göbek marul yaprağı içinde üzerinde mısır ya da acı biber eşliğinde çok kokoş bir kısırınız olabilir... :)
Bu kadar laf yeter hani tarif diyorsanız... :
MALZEMELER
- 3 Su bard kısırlık bulgur
- 2 su bard kaynar su
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve nane
- 2 ad kırmızı pancar (mandalina büyüklüğünde)
- 1 ad limonun suyu
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım demet maydonoz
- Yarım demet taze soğan
YAPILIŞI
Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra kaynar su koyup karıştırıyoruz. Suyunu çekmesi için kabımıza bir kapak kapatıp kenara alıyoruz.
Bir tavaya kuru soğanımızı minik minik doğruyoruz. Sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.
Öte yanda pancarlarımızı rendelemeye başlıyoruz. Birini rendeleyip suyunu sıkıp pososunu atıyoruz. Sadece suyunu kullanacağız. İkinci pancarımızıda rendeliyoruz pososuyla beraber diğer pancarın suyuyla birlikte bulgurumuza ilave ediyoruz.
Kavurduğumuz soğanlı karışımı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Limon suyunu, nar ekşisinide ilave edip karıştırıyoruz.
İnce kıydığımız taze soğan ve maydonozlarıda ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.
Afiyet olsun...
Not: Kısırın lezzeti tamamen sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir, ekşi seviyorsanız biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz ya da baharatları dilediğiniz şekilde kullanıp kullanmamak size kalmış. Ama özellikle kimyon ve acı severler için acı kırmızı biber öneriyorum...
31 Aralık 2011 Cumartesi
MUTLU YILLAR

29 Ekim 2011 Cumartesi
20 Ekim 2011 Perşembe
...
14 Ekim 2011 Cuma
BENDEN HABERLER...

12 Eylül 2011 Pazartesi
CARTE D'OR LEZZET-İ RAMAZAN BİRİNCİSİ :)

Burada Carte D'or marka müdürü Nihan hanım'dan 1000 TL değerindeki Paşabahçe hediye çeki ödülümü ve Carte D'or hediyelerimi alıyorum :)

Burada finalist arkadaşlarımla birlikteyiz. Hepsi çok şeker çok tatlı insanlardı gerçekten. Soldan sağa Hidayet, Müberra, Ben, Hayriye, Derya ablam, Bengü ve Yıldız abla. Sanki uzun zamandır tanıyorduk birbirimizi o kadar kolay ve çabuk kaynaştık ki. Daim olsun inş...


Profesyonel mutfak ve biz :) Gerçekten çok ilginç bi deneyim oldu. En çok korktuğum(uz) kısım sanırım buydu. Ama çalışanların yardımları ve ilgileri sayesinde evde tek başıma yapıyormuş kadar rahat çalıştım.21 Ağustos 2011 Pazar
VE İŞTE MUTLU SON :)
16 Ağustos 2011 Salı
DONDURMA DOLGULU NURALP TATLISI
- 450 gr şerbetinden ayrılmış kemalpaşa tatlısı (yaklaşık yarım paket kuru tatlıyı paketindeki tarife göre pişirerek elde edebilirsiniz)
- 100 gr kedi dili bisküi (yarım pk)
- 50 gr iri dövülmüş fındık içi
- 75 gr tahin
- Carte d'or kaymaklı dondurma
Süslemek için
- 100 gr bitter çikolata
- Yeterince çilek sos
YAPILIŞI
Öncelikle servis yapacağımız tabağımızı dolaba koyuyoruz (tabak soğuk olsun ki servis sırasında dondurmamız erimesin)
İri dövülmüş fındıklarımızı teflon tavada kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Kedidili bisküilerimizi robotta un haline getiriyoruz.
Bir kabın içine kemalpaşa tatlılarımızı, tahinimizi, fındık içimizi ve kedidili unumuzu alıp yoğuruyoruz. Karışım bütünleşince nuralp tatlımız hazır.
Minik bir yuvarlak kaba streç film seriyoruz. Nuralp tatlımızdan bir parça alıp kalıbımızın etrafına bastırarak yayıyoruz. Orta kısmına kaymaklı dondurma koyuyoruz. Üzerine bir miktar nuralp tatlısıyla kapak gibi yapıp streç filmi kapatıyoruz. Dondurmamız donana kadar dondurucuda tutuyoruz.
Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Yağlı kağıttan külah yapıp erimiş çikolatamızı külaha koyuyoruz. Başka bir yağlı kağıt üzerine fotoğrafta gördüğünüz şekilleri yapıyoruz. Dolaba koyuyoruz.
Herşeyimiz hazır şimdi servis zamanı :)
Dolaba koyduğumuz servis tabağımızı alıyoruz, hazırladığımız çikolatayı tabağımızın üzerine koyuyoruz. boşta kalan orta kısımlara çilek sos döküyoruz. Dondurucudaki tatlımızı çıkarıp dikkatlice ikiye bölüyoruz. Servis tabağımıza alıp üzüm, çilek ve çiçek şekilli çikolatamızla süsleyip bekletmeden servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Not: Bu tatlıyı geçen yıl ramazan ayında keşfetmiş, muhallebiyle servis etmiştim. Bu yılki yeni keşfimse bu tatlının dondurmayla çok daha güzel olduğu oldu. Sunum için bi kaç seçenek hazırladım ancak tek sunumla katılmam gerektiğini öğrenince bu sunumumu tercih ettim. Bu tatlıyı çanak şekli verip ortasına top dondurmayla, tatlımızdan taban yapıp dondurmayla pasta şeklinde, yada rulo şeklinde vb değişik sunumlarla şık bir şekilde servis edebilirsiniz...
28 Temmuz 2011 Perşembe
SALATALIK ÇANAĞINDA HAYDARİ
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Biraz taze nane
- 1 diş sarımsak (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)
- 2-3 yemek kaşığı mayonez (koymak zorunda değilsiniz)
- Tuz
- Yeterince salatalık
YAPILIŞI
Öncelikle haydari için tereyağını bir tavada eritiyoruz. İçine kuru naneleri ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuyunca içine diğer malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz. Krem şanti sıkma torbası yada şırıngasına bu karışımı koyup bi kaç saat bekletiyoruz.
Öte yanda servis saatimize yakın, salatalıkları dilimliyoruz. Üzerine haydari sıkıyoruz. İsteğe göre nane, derotu yada maydonoz yapraklarıyla süslüyoruz. Servis ediyoruz. Afiyet olsun...
MİLFÖY HAMURUNDAN PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREK
MALZEMELER
- 1 pk miflöy hamuru
- 1 yumurta sarısı
İÇ MALZEMESİ İÇİN
- 250 gr peynir
- 1-2 yaprak taze soğan (yeşil kısmı)
- Çeyrek demet maydonoz
YAPILIŞI
Miflöy hamurları aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kesilir. Kesilen kenarlar çapraz olarak karşılıklı katlanır. Ortada boş kalan kısma karıştırdığımız iç harç konur. Kenar kısımlara yumurta sarısı sürülür 180 C fırında pişirilir. Ilık servis edilir. Afiyet olsun...

25 Temmuz 2011 Pazartesi
KİVİLİ TART PASTA
MALZEMELER
TART KEKİ İÇİN
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 pk kabartma tozu
- 2,5 çay bard un
KREMASI İÇİN
- 2 su bard süt

- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bard toz şeker
- 1 pk kremşanti
ÜZERİNE
- 4-5 adet kivi
- yarım pk elmalı kivili jöle
YAPILIŞI
Öncelikle krema için krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebi pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Muhallebi soğurken kek için, yumurta ve şekeri çırpalım. Önce sıvı malzemeleri ilave edelim karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim karıştıralım. Yağladığımız tart kalıbına dökelim. 180 C fırında pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Öte yanda soğuyan muhallebimize krem şanti ilave edip çırpalım.
Soğuyan kekimizi kalıptan çıkaralım. Çukur kısma hazırladığımız kremamızı dökelim. Üzerine kivileri yerleştirelim. Elmalı kivili jölemizin yarısını paketteki tarifi baz alarak hazırlayalım. Kivilerin üzerine kaşık kaşık dökelim. Soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun...
NOT: Bu pastayı dilediğiniz meyveyle hazırlayabilirsiniz. Ben üzerine kullandığım meyveye göre meyveli jöle kullanıyorum. Böylece pastanın aroması daha belirgin oluyor. Ama dilerseniz tart jölesi ilede hazırlayabilirsiniz...
23 Temmuz 2011 Cumartesi
ÇAY MENÜSÜ
- Peynirli karnıyarık miflöy börek
- Çikolata kaplı antep fıstıklı parfe
- Salatalık çanağında haydari
4 Temmuz 2011 Pazartesi
KIYMALI UN ÇORBASI
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yeterince un
- Tuz
Kıymalı sos için
- 100 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, kırmızı biber
YAPILIŞI
Çorba yapacağımız tencereyi alalım. İçine un, yumurta sarısı ve yoğurt alıp çırpalım. Yavaş yavaş sıcak su ilave edelim. Yeterince su ilave edince tencereyi ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin ki yoğurt kesilmesin. Çorba kaynamaya başlayınca kıvamı koyu ise su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ilave edip 5 dk kadar kaynatalım.
Öte yanda tavaya kıymayı alalım. Yağlarla birlikte kavuralım. Tuzunu ve kırmızıbiberini ilave edelim. Ocaktan alalım.
Servis ederken yoğurt çorbasının üzerine kaşıkla kıymalı sos gezdirelim. Afiyet olsun...
.jpg)




