KARA LAHANA SARMASI

Kara lahana sarmasını yöresel olarak değişik şekillerde yapanlar var. Ama ben hiç bilmiyorum :) Yapmaya kalksam yöresel malzeme bulamam zaten :)

Bu sarmaları geçenlerde kayınvalidem yapıyordu. Sarmasına yardım ederken merak ettiğimi görünce haşladığı lahanaların bir kısmını bana verdi. Bende hemen denemek istedim. Onun yaptığı şekilde bende yaptım. İşte tarifi...

MALZEMELER

• 1 demet kara lahana


• 1 ad büyük boy kuru soğan (minik doğranmış)


• 100 gr kıyma


• 1 su bard pirinç


• 1-2 dal maydonoz (ince kıyılmış)


• 2 yemek kaşığı domates salçası


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• 1 kahve fincanı sıvı yağ


• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane

DİĞER MALZEMELER

• 1 Yemek kaşığı salça


• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ


• Yeterince zeytinyağ

YAPILIŞI

Lahanalar haşlanır. Öte yanda diğer malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Haşladığımız lahanaların damar dediğimiz kısımları çıkartılır. İç malzemeden konup sarılır.

Tencereye yerleştirildikten sonra üzerine bir yemek tabağı kapatılır. 1 yemek kaşığı salça ile bir miktar su karıştırılır. Dolmaların üzerine çıkacak kadar salçalı su konur. Çok az zeytinyağ gezdirilip kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun...