11 Mart 2010 Perşembe

NAR EKŞİLİ KURU PATLICAN DOLMASI


BU LEZİZ DOLMALARI SEVGİLİ BİRSEN SİTESİNDE GÖRE GÖRE MERAK EDİP, HEVESLE YAPTIM. YAPMADAN ÖNCEDE BİR SÜRÜ SORU SORARAK BİRSENDEN İNCE AYRINTILARINI VE MANTIĞINI ÖĞRENMEK İSTEDİM. ÇÜNKÜ DAHA ÖNCE BU DOLMALARDAN NE YEDİM, NE YAPTIM, NEDE GÖRDÜM. SAĞOLSUN CANIM BİRSEN'CİM SORULARIMA UZUN UZUN CEVAP YAZDI.
BENİM ŞANSSIZLIĞIM BULUNDUĞUM YERDE PEK FAZLA KURU PATLICAN SATAN YER OLMADIĞI İÇİN BULDUĞUM PATLICAN KURULARINI ALMAK ZORUNDA KALDIM. BÖYLE DİYORUM ÇÜNKÜ PATLICANLAR YIRTIKLI ÇIKTI. ANTEPTEN GELİYORMUŞ LEZZETİDE SÜPERDİ AMA YIRTIK OLDUĞU İÇİN DOLDURURKEN ZORLANDIM. TABİ PİŞTİKTEN SONRAKİ GÖRÜNTÜSÜDE TAM İSTEDİĞİM GİBİ OLMADI... AMA GENEDE YİYEN HERKESTEN TAM NOT ALDI, İLAVE İSTENDİ :)
BİRSEN'CİM TEKRAR TEŞEKKÜR EDİYORUM GÜZEL TARİFİNE... BEN BİRSENİN TARİFİNDEN DEĞİŞİK OLARAK İÇİNE BİRAZ BULGUR İLAVE ETTİM. TARİFİN ORJİNALİNE BAKMAK İSTEYENLER BURDAN BAKABİLİR...
MALZEMELER
  • 25 AD PATLICAN KURUSU
  • 2 SU BARD PİRİNÇ (BEN KIRIK PİRİNÇ KULLANDIM)
  • YARIM SU BARD PİLAVLIK BULGUR
  • 1 BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
  • 3 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
  • 3 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ
  • TUZ, NANE, KIRMIZI BİBER, KARABİBER, PUL BİBER
  • 5 SU BARD SICAK SU

YAPILIŞI

PATLICANLAR 5 DK DAN FAZLA OLMAMAK KAYDIYLA HAŞLANIR. SUYU SÜZÜLÜR. SOĞUK SUYA KONUR. İKİ ÜÇ KERE SUYU DEĞİŞTİRİLEREK YIKANIR. (İyice temizlenmesi için)

ÖTE YANDA İÇ MALZEMESİ HAZIRLANIR. KURU SOĞAN SIVI YAĞLA KAVRULUR. DİĞER MALZEMELER İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILIR. OCAKTAN ALINIR.

HAZIRLADIĞIMIZ İÇLE PATLICANLAR YARIM DOLDURULUR. YAN YAN BİRBİRİNİN AĞZINA DİBİ GELECEK ŞEKİLDE TENCEREYE DİZİLİR. ÜZERİNE BİR TABAK KAPATILIR. SICAK SU İLAVE EDİLİR. KISIK ATEŞTE 45 DK -1 SAAT ARASI PİŞİRİLİR.

TENCEREDE SOĞUMAYA BIRAKILIR. SOĞUYUNCA SERVİS TABAĞINA ALINIP SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: BENİM GİBİ İLK DEFA YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİ AYRINTILI TUTMAYA ÇALIŞTIM. UMARIM ANLAŞILIR...

HİÇ YEMEYİP TADINI MERAK EDENLER İÇİN BELİRTMEK İSTERİM. PATLICAN TADINI BEN HİÇ ALMADIM. SANKİ ZEYTİNYAĞLI SARMA YER GİBİ İNANILMAZ GÜZELDİ:) KÜÇÜK KAYNIM MİDYE DOLMASINA BENZİYOR DEDİ. AMA BEN MİDYE DOLMASIDA YEMEDİĞİM İÇİN O KONUDA BİR FİKRİM YOK. YANİ KISACA ŞUNU BELİRTMEK İSTERİM, YEMEK KONUSUNDA HERŞEYİ BEĞENMEYEN BİR SÜRÜ KİŞİDEN TAM NOT ALDI. BANADA BİRSENİN DAMAK TADINA GÜVENMEKTE HAKSIZ DEĞİLMİŞİM DEDİRTTİ:)

3 yorum:

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerine sağlık ...anlatdıklarını okudukca canım cekmedi değil..
Afiyetler olsun bereketi ile..

Sevgiler..

nuralp dedi ki...

SEVİL, GÖRÜNTÜ KÖTÜ OLUNCA ANLATARAK YAŞATMAK İSTEDİM BU LEZZETİ... ÇOK MU ABARTMIŞIM:)

Adsız dedi ki...

harikasınız en çokta samimi ve içten anlatımınız ilgimi çekti bende şimdi sayenizde hamile bir arkadaşıma yapıcammm...:)))

Yorum Gönder

Beni yanlız bırakmayıp yorum bıraktığınız için çok teşekkür ederim...

Blog Widget by LinkWithin